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Jeunes talents, stars de la cuisine et concours à Grand Littoral

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De haut en bas et de gauche à droite : Olivier Streiff, Dominique Frérard, Pierre-François Duwat, Nicolas Rieffel et Guillaume Gomez. Milieu, la bouillabaisse gagnante. En bas, l’équipe des “Provençal” avec leur prof, Arnaud Bertin.

C’est l’équipe des “Provençal” qui a remporté samedi 28 mars dernier le premier grand concours culinaire initié par la galerie marchande Grand Littoral. Une cuisine installée en plein cœur d’un mall commercial, fallait oser ! Le concours s’est déroulé durant 5 jours, du 24 au 28 mars, mettant en lice pas moins de 64 inscrits. A l’origine de l’idée, Pierre-François Duwat, le directeur de Grand Litto’, et Amandine Marseu, sa plus proche collaboratrice qui a eu toute lattitude pour organiser les joutes. Au final, c’est l’équipe les “Provençal” composée de Tony, Dylan, Jérôme et Anthony qui a eu le dernier mot sur les “Toquées”, incarnées par Christel, Elisa, Cindy et Stéphanie. Les quatre vainqueurs, tous issus de l’école hôtelière Bonneveine, ont été émus de remarquer, dans le public, la présence de leur professeur Arnaud Bertin. Tellement heureux lui même qu’il a été invité à porter la coupe avec “ses” petits.

Les people de la gastronomie étaient là
Aux commandes de ce show culinaire,  une pluie de vedettes à commencer par Nicolas Rieffel, star inoubliable de Masterchef en 2010 qui, micro en main, a aidé, conseillé et animé les équipes toute la semaine. Etaient aussi présents Dominique Frérard, le chef du restaurant les Trois Forts au Sofitel Marseille Vieux-Port ; Guillaume Gomez, le chef cuisinier de la présidence de la République qui a quitté l’Elysée tout exprès ; Olivier Streiff, le plus emblématique candidat de Top Chef 2015. Côté web, les blogs l’Epicurien du Sud (Jérémy Capitano), Gourmicom (Caroline Générosi-Herpin) et Le Grand Pastis (Pierre Psaltis) étaient de la fête.

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A gauche, les « Toquées », incarnées par Christel, Elisa, Cindy et Stéphanie. A droite, Pierre-François Duwat et Amandine Marseu.

Recettes et fête
Il s’agissait pour toutes les équipes de concocter un plat avec les ingrédients d’un panier tenu secret jusqu’à la dernière minute. C’est la bouillabaisse des “Provençal” qui a eu le dernier mot mais, d’un avis unanime pour le jury, le niveau des “Toquées” était suffisamment exceptionnel pour hisser ces amatrices au rang des élèves d’une école hôtelière. Pour Pierre-François Duwat, cette première sera suivie d’une longué série d’événements : “Le groupe Corio auquel appartient Grand Littoral souhaite qu’un centre commercial soit autre chose qu’un simple lieu consumériste. Nous voulons qu’ici, il fasse bon vivre. Nous remettons du sens dans ce site qui a déjà accueilli les studios de Jazz radio, le ballet Prejlocaj, des shows sportifs (BMX, du foot, du basket free style) et des concerts showcase en partenariat avec des radios”. Disposant d’un plateau scénique unique en Europe, Grand Littoral enfonce le clou : “Outre les notoriétés accueillies aujourd’hui, nous avons déjà reçu Jérôme de Oliveira, champion du monde de pâtisserie en 2009, relève Amandine Marseu. Et nous ne nous arrêterons pas là, la suite sera tout aussi brillante”.

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Vite lu

La ceinture Miam a été imaginée et dessinée par Isabelle Crampes (société deTOUJOURS), adaptée par le cuisinier Armand Arnal (la Chassagnette à Arles) et est fabriquée par La Botte Gardianne. Isabelle Crampes est à la tête d’une boutique en ligne qui sélectionne des pièces originales de vêtements issus de métiers, de sports ou de traditions régionales que l’on aime s’approprier dans une mode du quotidien. Hors des calendriers du prêt à porter, de Toujours est un conservatoire vivant de l’histoire du vêtement. Après avoir été commissaire de l’exposition “Vêtements Modèles” au Mucem (Juin-décembre 2020) Isabelle Crampes s’est entouré du chef Arnal et de la Botte Gardiane, maison de savoir-faire spécialisée dans le cuir, pour concevoir cette ceinture multipoches 100% camarguaise en cuir de veau naturel contenant jusqu’à 8 poches à couteaux. Une création exclusive qui libère les mains ! En vente 450 €, sur commande (délai maxi 6 semaines), cuir naturel ou noir.