► Des ateliers pour tous chez Castelain.- Un atelier spécial Noël est organisé durant tout le mois de décembre : le maître chocolatier vous proposera de fabriquer et décorer votre sapin en chocolat ainsi que des fritures de Noël. Les enfants sont acceptés dès 3 ans sous la surveillance d’un adulte (payant) et à partir de 7 ans sans surveillance. 30 € par personne (1h30)
Ateliers vin et choco commentés : venez déguster 5 chocolats qui s’accordent parfaitement avec 3 vins, une expérience sensorielle incontournable. 25 € par personne
Ateliers café et chocolat : venez déguster 5 chocolats qui s’accordent parfaitement avec 3 cafés. L’atelier est animé par Anthony, torréfacteur avignonnais.
35 € par personne
Atelier vins, chocolats, truffes avec 3 vins dont un châteauneuf-du-pape et 5 chocolats en accord. Visite en laboratoire pour découvrir les secrets de la truffe + dégustation au restaurant Terrae. L’atelier se déroule à la chocolaterie Castelain puis au restaurant Terrae (à 5 min). Le déplacement entre les deux est à la charge des clients. Possibilité de manger sur place après la dégustation de truffes. 49 € par personne

• Chocolaterie Castelain, 1745, route de Sorgues, 84230 Châteauneuf-du-Pape. Infos complémentaires au 04 90 83 54 71.

► 23 €, la formule imbattable.- L’équipe du Novotel Vieux-Port, conduite par le chef Sophian Jellouli propose une formule déjeuner « A break with a view ». Tous les jours, le restaurant Magâté promeut une offre spéciale plat, dessert et café à 23 €. Des plats, des desserts régressifs et gourmands, qui évoquent l’enfance et les souvenirs heureux des moments passés à table entre potes et en famille…
• Magâté, Novotel Vieux-Port, 36, bd Charles-Livon, Marseille 7e arr. ; infos au 04 96 11 42 11. Formule déjeuner 23 €.

► Les Boissons Soiffe ont 1 an ! Pour fêter cet anniversaire, Soiffe fait la fête tout un week-end. Vendredi 6 décembre : DJ Anticonstitutionnellement, le plus grand DJ de Marseille (en taille et en nom) mais surtout collectionneur de vinyles rares et insolites. En intro, Claire fera entendre ses dernières trouvailles en 45 tours. Samedi 7 décembre : le chœur tac-til (concert) + spéciale dédicace (performance artistique). Composé de personnes voyantes et non-voyantes, le Choeur tac-til, écoute, imite et improvise les environnements sonores. Au milieu de la brasserie artisanale, dans le noir, ils feront ressentir les sons de la bière en fabrication. Spéciale dédicace avec le Cogex : on pioche dans les disques de Pola Facettes le titre que vous aurez envie de dédicacer ce soir. Votre message d’amour, le poème ou votre revanche sera lu par les membres du CoGEX (Comité des Gens EXcellents), fameux animateurs de moments de liesse. Un week-end gratuit de “folie douce”.
• Boissons Soiffe, 8, rue Lafayette, Marseille 1er. A partir de 18h. Infos au 06 89 88 29 22.

► Marché de Noël.- Samedi 7 décembre, le Hameau des Baux ouvre ses portes à un marché de Noël de 11h à 17h. Dans une atmosphère chaleureuse et raffinée, une sélection de créateurs et d’artisans locaux vendront leur créations artisanales, objets d’art et produits gastronomiques. À 11h, la chef Julie Chaix, inaugurera les festivités avec une démonstration culinaire autour de la bagna cauda, déclinaison de la fameuse sauce anchoïade. Pour combler les palais les plus exigeants, le Hameau propose tout au long de la journée de savourer des huîtres-vin blanc, des croque-monsieur truffés, des bagels au saumon, et une gardianne de taureau. Gaufres et beignets aux pommes, vin chaud et le spritz de Noël apporteront la note sucrée. Atelier de pâtisserie réservé aux enfants à 15h animé par la chef à 15h où ils confectionneront ensemble de délicieuses energy balls.
• Samedi 7 décembre, Hameau des Baux, 285, chemin de Bourgeac, 13520 Paradou

► Un Noël spirituel et spiritueux.- Concoctés avec des infusions de plantes, de racines, de fruits ou d’écorces de fruit, les apéritifs des Distilleries et Domaines de Provence reflètent l’héritage de la cueillette des simples, dont seule l’entreprise à le secret. Noix de la Saint-Jean, Vermouth de Forcalquier, Gentiane de Lure ou Orange Colombo sont des emblèmes du lifestyle provençal, on les déguste tels quels, avec un peu de glace, en cocktails. Une super idée à offrir pour des apéros ou des digeos mémorables.
• Chaque apéritif, en 75 cl, tarif : 17,90 €. À découvrir également : le coffret Apéritifs de Provence 4 x 10 cl – 19,90 €.

► Street Raclette et Marché de Noël.- Forts de leur succès l’an passé, Ben Mouture, La butinerie et La Laiterie marseillaise remettent le couvert dimanche 8 décembre, square Bertie Albrecht. Nombre d’artisans présenteront leurs créations qui pourront faire l’objet de jolis cadeaux “fait main” et locaux ! La butinerie assurera l’approvisionnement en beaux sapins bio et décorations pour enjoliver les tablées de fin d’année. Des ateliers pour enfants de créations de décorations seront organisés. La journée sera rythmée par des tours de chant de Divin’ Gospel. Ben Mouture proposera du café et du vin chaud, Miches et Baguettes des pains spéciaux, bretzels, pompes à l’huile ; Encore un morceau de la pâte à tartiner, des pains d’épices, cookies et autres chocolats, L’épicerie italienne Gally des Panettone et Maison Loko des pâtés croûtes salés et sucrés ! La Laiterie sera à l’œuvre pour servir la raclette composée de pommes de terre, cornichons, charcuteries de l’épicerie Gally et son fromage à raclette !
• Dimanche 8 décembre, 9h-16h, square Bertie-Albrecht, 7e arr. Raclette adulte : 23 € + 1 verre de vin ou de jus de pommes ; raclette végé adulte : 21 € + 1 verre de vin ou de jus de pommes. Raclette enfant : 10 €. Infos et inscriptions pour la raclette (vivement recommandé) : 04 91 06 73 84.

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Magazine

Un grand marché délicieux à la cave de Rasteau

25 mars 2015

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grandpastis

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Pour la deuxième année consécutive, l’équipe du caveau de la Cave de Rasteau organise une journée de printemps riche en découvertes. L’équipe a sélectionné un panel riche d’artisans et producteurs «hyper locaux» venus du nord Vaucluse et de la Drôme toute proche. Le Grand Pastis a sélectionné pour vous :

Joël Fabreguettes, apiculteur à Brantes : ses miels sont produits autour du Mont Ventoux ; ils se caractérisent par les différentes floraisons qui démarrent par les premières fleurs des garrigues et s’étalent jusqu’aux vastes étendues de lavande des hauts plateaux du Vaucluse. Il propose quatre type des miel : le Miel de garrigue, le Miel de forêt, le Miel de lavande et le Miel de fleurs d’été. A goûter aussi, ses pains d’épices, cakes, nougats.

Les confitures d’Isabelle : cette gamme de confitures a pointé ses fichus gourmands voici 3 ans aux environs de Vaison. Ses inconditionnels raffolent de ses mélanges (kiwi, agrumes de Mamillon, abricot-dattes-amandes) et de sa célèbre confiture de Gégéride. Pour accompagner les plats salés, elle a imaginé une recette de confiture d’oignons au vin rouge et une déclinaison de gelées. Un coup de cœur : la gelée de Rasteau vin doux doré.

Biscuits artisanaux des Secrets de Lola : dans la boutique de Laurence et Marc à Entrechaux, ça sent bon l’authentique biscuit d’enfance. Tout y est cuisiné à la main, à base de produits nobles avec un zeste de poésie qui caractérise leur production : navettes à l’anis, biscuits au pastis, Mantecao, Vénitiens, Canistrelli et autres croquants aux amandes.

J’MC Truffes : Jacques Baldy est courtier en truffes depuis 2008 et exerce depuis peu avec ses enfants. La Cave de Rasteau connaît bien ce trufficulteur depuis quatre ans puisqu’il y anime des démos de cavage et des dégustations de truffe d’été et d’hiver. Des truffières à votre table, en passant par les différents marchés de gros, Jacques a fidélisé une clientèle désireuse de consommer toute l’année des produits de qualité. Seront mises à la vente des truffes d’hiver, huiles à truffe, terrines à la truffe et autres produits dérivés. Sans oublier des mandolines en inox ou en bois d’olivier et inox.

Les insolites de Provence de Nathalie Théron nous apprennent à vivre en symbiose avec la Nature. Au fil des saisons, cette dernière décline les douceurs gelées de fleurs et de fruits (thym, hibiscus, fleurs de sureau, acacia, ipomée, confitures originales, vinaigres de fleurs inédits, meringues…

Safran du Terroir : pour Pierre Liagre, amoureux des fleurs depuis toujours et passionné d’horticulture, devenir safranier était une évidence. Il s’est lancé dans l’aventure, il y a 3 ans, en cultivant le Crocus Sativus Linnaeus à Sarrians. Peu à peu, Pierre a développé une large gamme de produits à base de safran : pistils de safran (conditionnement 0,5 g et 1 g), sirop de safran, vinaigre de cidre au safran, vinaigre de miel au safran, miel d’acacia au safran, fleur de sel de Camargue au safran, thé vert au safran.

Lauranne Bressieux, maraîchère, a rejoint le domaine viticole familial de Suze-la-Rousse en avril 2014. Ses fruits et légumes de saison, qu’elle cultive en agriculture raisonnée, occupent un dizième des 20 hectares de la propriété. Le plus gros de son activité se fait l’été avec les asperges. courgettes, aubergines et tomates. Elle présentera ses asperges, petits pois et pois gourmands.

Sans oublier le food truck de Claudine et Tom qui proposent charcuteries, fromages et produits d’exception. Dans une ambiance bistrot, ils servent une cuisine authentique à base de produits frais au retour du marché ainsi que des grillades à la plancha.

Rendez-vous le 5 avril, à la cave de Rasteau, dès 9h30…