Art de vivre

La célèbre brasucade revient sur le port de Carro samedi

brasucade carro le grand PastisPendant des années, la célèbre brasucade a marqué l’un des temps forts des fêtes de la Mer de Carro. Sa popularité était telle qu’elle est devenue « fête de la Moule » proposant désormais animations, repas gargantuesque et concert en un seul jour ! Samedi 6 août prochain, le petit port de pêche, parmi les plus typiques de la Côte bleue, dégustera plus d’une tonne et 300 kg de moules de Carteaux : « Derrière ce nom curieux se cache la plus insolite des recettes de moules… pour ne pas dire la meilleure ! » assure sans exagérer Claude Fasciola en charge de l’accueil du public. Les molusques sont cuits au feu de bois vif dans trois grands bacs d’acier ; une fois les moules ouvertes, on y ajoute « une marinade à base d’oignons, de vin blanc, d’herbes aromatiques des collines de Carro qu’on va ramasser nous-mêmes et quelques autres ingrédients secrets que seuls les anciens connaissent… » sourit Marc Troulier, vice-président du comité des fêtes. Inédite dans la région, la brasucade attire le regard d’un nombre grandissant de touristes et rappelle de beaux souvenirs aux habitants de Carro.
Samedi 6 août, à partir de 18h30-19 h sur le port de Carro ; tarif : 10 € (moules + frites + un verre de vin + une glace), hot-dog pour les enfants (8 €). Infos au 06 78 89 85 45.

 

 

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Vite lu

(Encore) un nouveau directeur aux Roches Blanches. Comme chaque année, l’hôtel restaurant cassidain présente son nouveau directeur. Il s’agit d’Emmanuel Blanchemanche qui a quitté la direction du domaine de Verchant, près de Montpellier, pour Cassis. « Je suis très heureux de me lancer dans ce nouveau projet de vie, de  surcroît dans cet environnement exceptionnel. Pouvoir écrire un nouveau chapitre pour ce lieu mythique est un privilège et j’ai suivi les conseils de Winston Churchill, qui a résidé aux Roches Blanches : pour s’améliorer, il faut changer. Donc, pour être parfait, il faut avoir changé souvent ». Il n’est pas sûr que dans l’hôtellerie et la restauration ces changements perpétuels soient très rassurants pour les clients.

Sébastien Sanjou au château Mentone. Le chef varois rejoint pour l’été le domaine viticole de Mentone et y ouvre « la Table de Mentone ». Dès les beaux jours arrivés, la table est dressée en extérieur, face au vignoble et aux forêts qui le bordent. La ferme-auberge promet de conjuguer convivialité et partage avec des menus d’esprit provençal composés avec les légumes et herbes fraîches du potager, les fruits des vergers, olives de l’oliveraie du domaine et les œufs du poulailler. Viandes et volailles, fromages et charcuteries sont, eux, issus de producteurs locaux. Les vins de la propriété, classés Côtes de Provence bio, accompagnent les menus. En mai et juin, ouverture du mercredi au dimanche au déjeuner et du mercredi au samedi au dîner.
Château Mentone, 401, chemin de Mentone, 83510 Saint-Antonin du Var ; infos au 04 94 04 42 00.