Après Paris et Lille, c’est à Aix que cette maison aux recettes savoureuses a décidé d’ouvrir enseigne. Au fil des saisons, les étagères de cette boutique se chargent de pots aux couleurs chatoyantes : agrumes d’hiver, fruits jaunes, rouges et noirs d’été, coing-citron-vanille ou châtaigne marron glacé en automne… Le secrets des recettes de Lise Bienaimé ? « Des fruits de saison cueillis à pleine maturité, du sucre mais pas trop pour ne pas étouffer les arômes ».
Et l’épicerie fine, chez Lise Bienaimé on connaît puisque son grand-père animait lui-même déjà une enseigne à Paris et proposait ses propres recettes de confitures… Et si c’était lui qui lui avait inoculé sa passion pour ces petits pots aux mille saveurs ? Au choix, des confitures traditionnelles et des « préparations aux fruits » à teneur plus faible en sucre et toujours des recettes garanties sans colorant, ni conservateur ni exhausteur. Et si vous hésitez, Lucie vous proposera de goûter pour mieux choisir. Notre préféré ? La framboise-champagne aux petit goût vif et incisif (délicieuse telle quelle ou sur du pain beurré) et le clémentine-calisson aux arômes d’écorces blanches amères, une confiture à réserver aux adultes.
La Chambre aux confitures, 16 bis, rue d’Italie à Aix ; 04 42 24 07 74.Comptez 4,50 € pour le pot de 100g et de 6,50 à 8,50 € pour les pots de 200g.
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