Marseille

Gérald Passédat lance Bain Bain, son kiosque de plage 100% gourmand Installé à l’entrée du Petit Nice (anse de Maldormé), ce kiosque proposera chaque semaine, du jeudi au dimanche une carte de délices à emporter. Sandwiches aux saveurs estivales, pan bagnat d’Endoume, salade d’Orient ou de Mykonos, tous ces petits mets sont réalisés dans les cuisines du chef et proposés dans des packs éco-responsables.
Côté sucré, on craque pour le panini à la pâte de noisette, pour le cookie à la pistache ou chocolat, sans oublier l’irrésistible part de cake et les glaces, pour les plus sages, des fruits de saison. Pour se désaltérer pendant les heures chaudes, extractions de jus maison à choisir selon ses envies (revitalisant ou énergisant), smoothie ou kombucha, sans oublier les éternels sodas.
L’équipe de Bain-Bain sensibilisera les clients qui dégusteront sur le rocher, aux gestes écolo pour préserver l’environnement des déchets. Par ailleurs, elle veillera à la propreté des lieux en faisant quotidiennement le tour du rocher et ramassera les déchets éventuels.
• Tarifs : salé à partir de 9 € et sucré à partir de 4 €. Infos auprès du Petit Nice, anse de Maldormé / corniche J.-F. Kennedy 7e arr. ; 04 91 592 592

► Stand-up 360° au Cloître.- Le samedi 29 juin, Affaire de Comédie prend ses quartiers au Cloître pour un spectacle inédit. Les meilleurs humoristes de la scène marseillaise (Baba Rudy, Jo Brami, Nash, Yassir BNF, Kevin Chiocca) se succéderont sur une scène centrale au cœur du patio du Cloître pour une performance à 360° ! Restauration sur place dès 19h30 au restaurant Les Jardins du Cloître. Sous la férule du chef Valentin Small, le restaurant bistronomique proposera plusieurs assiettes variées façon street-food entre terre, vert et mer, dans un format convivial. La restauration sera réalisée sur un modèle street-food, vous n’avez pas besoin de réserver votre repas au préalable.
Le Cloître, 20 Bd Madeleine Rémusat, 13013 Marseille – Parking gratuit sur site. Billetterie ici.

Les Jardins du Cloître au sunset.- Les Apéros de la Digue invitent l’équipe du restaurant du Cloître les 27 juin, 2 et 4 juillet prochain. Dans un décor irréel, le chef Valentin Small et sa brigade de jeunes apprentis dévoués développeront un concept original, face au soleil couchant, autour de produits locaux, frais et certifiés. Des terrains éphémères de pétanque ont été aménagés, pensez à apporter vos boules !
• Transport navette aller-retour : 15 €.

Bollène

Le bronze pour Révélations. Installée dans le petit village de Bollène, l’épicerie Révélations gérée par le torréfacteur Nicolas Avon, a remporté la médaille de bronze au concours des Quintessences 2024 ! Cette distinction sera officialisée lors du salon Gourmet international qui se tiendra en septembre à Paris. « Chez Révélations, nous avons créé un lieu unique mêlant épicerie fine, bar à vin et salon de thé avec une offre de petite restauration atypique, où nos produits locaux et régionaux sont à l’honneur. Nous avons à cœur de cultiver une atmosphère chaleureuse et accueillante, propice aux échanges et aux liens sociaux », se réjouit Nicolas.
6, place Henri-Reynaud de la Gardette, 84500 Bollène ; infos au 04 90 61 86 53.

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Marseille

C’est l’anniversaire de Fernand & Lily.- Une échoppe comme on n’en trouve plus. Dans cette épicerie fine, Julien Baudoin a réuni tout ce que la Provence peut produire de meilleur. Ce passionné a réuni quelque 500 références, des spiritueux (rhums Manikou et crème de rhum maison Trésor, liqueur de thym Limiñana), des bières issues de microbrasseries locales (les Maltfaiteurs, la Bulle), des vins bio et nature (l’Olivette à Bandol, dom. Saint-Jean AOC Pierrevert). Sans oublier les charcuteries, fromages, terrines et confitures  paysannes. L’adresse fête ses 3 ans en ce début d’été, happy birthday Julien !
• 45, rue Coutellerie, Marseille 2e ; 04 91 91 10 17

Carnet de cave Vin blanc

La Cour des Papes blanc 2021, pour ceux qui savent vivre

la Cour des Papes Blanc

Il en va des papes comme des propriétés foncières ecclésiastiques : les plus beaux sites ont toujours été préemptés par le clergé, flairant ici ou là, une belle vue, un cadre majestueux, une terre bénie pour l’agriculture. Et dire que les papes ont flairé le bon filon au XIVe siècle pour établir ici même leurs résidences de villégiature est une certitude. Les siècles sont passés jusqu’à ce que Châteauneuf-du-Pape statue en 1936 sur les critères qui en firent la première AOC de France (en même temps que Cassis). La réputation de l’AOC s’est construite autour d’un décret particulièrement exigeant, limitant les rendements à 35 hl/ha et des vendanges 100% manuelles. Des critères qualitatifs que la maison Grandes Serres a fait siens dès sa naissance en 1977, générant des cuvées et millésimes exigeants à l’instar de ce blanc 2021, issu d’une sélection de parcelles des 4 terroirs majeurs de l’appellation (grès rouge, sable, calcaire et galets roulés) et des cépages locaux : le grenache blanc, la clairette, la roussanne et le bourboulenc. Il en résulte un vin d’une incroyable légèreté, d’une élégance toute féminine avec sa robe jaune pâle brillante. Le nez tout en finesse aux notes d’agrumes et de fleurs blanches révèle des arômes de pêche, de brioche et de fleurs d’amandiers. Un vin cristallin et équilibré, avec une acidité très maitrisée tendant vers la fraîcheur. La finale saline soutenue par une discrète minéralité en fera l’hôte parfait des plats de poissons cuisinés et des crustacés (évitez les coquillages qui le violenteraient). Des vols au vent sauce financière ou des quenelles au brochet sauce Nantua lui conviendront à merveille, servi à 12-14°C. Déboucher la Cour des Papes Blanc 2021 vous classera immédiatement dans le camp de ceux qui savent vivre.

Domaine Grandes Serres, Lot. des Grandes Serres, 84230 Châteauneuf-du-Pape ; infos au 04 90 83 72 22. La Cour des Papes blanc 2021, 32 € les 75 cl chez les cavistes et au domaine.

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