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La focaccia aux cerises fraîches

focaccia aux cerises le Grand PastisPréparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Votre marché pour 4 personnes : 1 boule de pâte à crue du boulanger ; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra ; quelques branches de romarin ; 250g de cerises fraîches dénoyautées ; 150g de fromage de brebis frais ; sel et poivre.

On y va : préchauffez votre four à 250°C (th. 6-7). Déposez votre boule de pâte à pain sur un plan de travail bien fariné. Étalez celle -ci à l’aide d’un rouleau sur 1 cm d’épaisseur, déposez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson allant au four. Avec votre doigt, appuyez fermement de manière à former des trous dans la pâte ; placez une moitié de cerise dans chaque trou de pâte. Ecrasez le fromage à l’aide d’une fourchette et disposez grossièrement des morceaux de fromage sur la pâte. Arrosez le tout d’huile d’olive et parsemez de romarin frais. Salez et poivrez à votre convenance.
Enfournez votre focaccia dans le four chaud et laissez cuire pendant 20 minutes en surveillant la cuisson. La pâte doit être être gonflée et bien dorée. Une fois fois cuite,  sortez la focaccia du four et dégustez-la pour l’apéritif découpée en carrés.

Photo © Pierre Chivoret

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En bref

Jazz en vignes Pour la 10e édition de Jazz en vignes, Jean-Luc et Elisabeth Dumoutier, propriétaires du domaine de l’Olivette, organisent deux concerts exceptionnels en juillet et août. Précédés par la dégustation de leurs vins accompagnée de produits du terroir, ces deux concerts de jazz auront lieu mercredi 17 juillet (avec Nirek Mokar et ses Boogie Messengers ; un pianiste de 16 ans éblouissant, prodige du Rythm and Blues) et mercredi 7 août 2019 (avec Lluis Coloma , un virtuose du piano, et Sax Gordon, au saxo, avec une fougue et un enthousiasme dévastateurs). Comptez 36 € par personne ; 519, chemin de l’Olivette, le Brûlat, 83330 Le Castellet ; résas au 04 94 98 58 85.

Les Musicales dans les Vignes jusqu’au 30 août, vingt-cinq domaines de renom célèbrent la noblesse du vin en musique avec des concerts uniques au fil de l’été… Des instants musicaux suspendus dans des lieux d’exception. Et il y en a pour tous les goûts : jazz, classique, tango argentin, flamenco, musique tzigane, klemer, russe, etc. Un tour du monde. Infos et inscriptions 06 60 30 32 90 et http://lesmusicalesdanslesvignes.blogspot.com/

Rire en vignes La 6e édition de ce festival épicurien et intimiste sera 100% féminine. Au programme, le 24 juillet, un one woman show désopilant, porté par Doully, personnalité atypique, à la voix particulière et à l’énergie sans faille qui nous raconte, dans “L’addiction c’est pour moi”, son passé en utilisant ses addictions pour en faire une force. Le 25 juillet, Leslie Bevillard, Marie Cécile Sautreau et Vanessa Fery joueront “Et elles vécurent heureuses”, une comédie férocement joyeuse sur les femmes, le bonheur, l’amour, l’amitié… Mais surtout pas sur les contes de fées ! Tarif spectacle : 25 € /personne, 40 € les deux soirées. Château de Saint-Martin, route des Arcs, 83460 Taradeau ; infos au 04 94 99 76 76 et 06 42 10 71 72.

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