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Légumes grillés, aïoli léger et crème au chorizo

Préparation : 20 min / Cuisson : 20 min

Votre marché pour 4 personnes : 2 courgettes ; 1 poivron orange ; 1 poivron rouge ; 2 artichauts poivrade ; 1 aubergine ; 4 oignons nouveaux ; le jus d’un citron ; 2 cuil. à soupe d’huile d’olive ; 60 cl de crème fleurette légère Elle & Vire ; 5 gousses d’ail ; 1 cuil. à soupe de persil ciselé ; 6 tranches de chorizo ; de la fleur de sel, du sel et du poivre.

Légumes grillés crème ail et persil et chorizoOn y va : laver les légumes. Couper les courgettes en grandes lamelles, les poivrons en quarts, les aubergines en rondelles et enlever la première peau des oignons nouveaux. Ôter les premières feuilles des artichauts, couper l’extrémité puis faire cuire 3 min dans de l’eau citronnée. Badigeonner tous les légumes d’huile d’olive. Lorsque le barbecue est prêt, disposer tous les légumes sur la grille et les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et croquants. Retirer du feu. Poivrer et saupoudrer de fleur de sel. Fouetter 30 cl de crème fleurette légère Elle & Vire en chantilly et réserver. Couper les gousses d’ail en deux, ôter les germes, les blanchir dans de l’eau bouillante et les égoutter. Placer l’ail dans une casserole et faire cuire 10 min à feu doux avec 15 cl de crème fleurette légère, saler. Retirer du feu et ajouter le persil et une pincée de poivre. Mixer, passer au chinois et réserver. Couper les tranches de chorizo en morceaux, les faire cuire avec 15 cl de crème fleurette légère Elle & Vire pendant 5 min. Mixer, passer au chinois puis réserver au frais. Incorporer 2 cuil. à soupe de chantilly à chacune des crèmes à l’ail et au chorizo. Servir et déguster avec les légumes grillés.

Photos de Patricia Kettenhofen

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Réouverture de l’office de tourisme et des congrès de la ville de Marseille C’est le samedi 30 mai que le bureau de l’OMTCM retrouve son activité dans le respect des consignes sanitaires et des gestes barrières prévus pour les lieux publics. Des plexiglas ont été installés, du gel hydroalcoolique à disposition et les conseillers en séjour porteront des visières. Durant le mois de juin, les horaires d’accueil sont fixés du lundi au dimanche de 10h à 17h . Dès le 1er juillet, deux twizy d’informations touristiques renforceront le dispositif d’accueil
pendant deux mois dans les rues de Marseille, 7 points de stationnement (la gare, l’hôtel de ville, le
J4, la Canebière, la Pointe rouge) pour renseigner les touristes. Un plan avec des idées de circuits de 2h à pied sera remis aux visiteurs. Le tourisme à Marseille en 2019 a représenté 1 milliard d’euros de retombées économiques, impacte 15 000 emplois directs. 5 millions de touristes ont été accueillis dont 1,8 million de croisiéristes.

Visites guidées gratuites de Marseille 15 visites guidées des différents quartiers de la ville (9 personnes maxi par visite) seront  offertes pendant tout le week-end de la Pentecôte (samedi, dimanche et lundi), inscription obligatoire en cliquant sur ce lien. Chaque jour 5 visites seront proposées à 10h et/ou 11h le matin et 14h et/ou 15h l’après-midi. Elles dureront 1h30 ou 2h et seront commentées par des guides-conférenciers.
• Malmousque, petit port de la Corniche
• Marseille trendy, le quartier du roi Soleil (la partie Sud du Vieux-Port)
• A la découverte du Vieux-Port (ruelles étroites de la vieille ville, couleurs et atmosphères)…
• Le Panier, cœur historique entre anecdotes et art de vivre
• Les jardins du palais Longchamp
• Le parc Borély et son élégante “folie” XVIIIe
Les visites se termineront devant les 4 musées municipaux qui seront également gratuits
jusqu’au 31 août, 4 musées municipaux rouvrent samedi 30 mai : la Vieille Charité, le musée
d’Histoire, le musée des Beaux-Arts, le château Borély.