► La Meilleure Partie, biscuits à suivre.- Djilali Berrahou a 29 ans. Ce jeune entrepreneur marseillais a eu l’idée géniale de commercialiser des cornets de gaufrette remplis de chocolat. « Cette idée m’est venue lors d’une soirée entre cousins quand ma nièce a insisté pour finir le cône de ma glace », dit-il. Flairant la bonne opportunité, Djilali a décliné sa gamme en 5 références : cornet 73% choconoir, 39% chocolait, 31% chocoblanc, un blanc pistache et un blond caramélisé. Jamais en reste d’une bonne idée, le fondateur de « la Meilleure partie », réfléchit à commercialiser des roses des sables croustillantes enrobées de chocolat fondant. Du mordant et une bonne humeur à toute épreuve, Djilali Berrahou est sur tous les fronts, de la production à la commercialisation. Ses cornets sont en vente en grandes et moyennes surfaces et les débuts sont déjà très prometteurs !
On vient à la Passerelle pour manger entre amis mais on y vient aussi, et surtout, pour y boire des canons militants, découvrir des vins nature conformes à l’éthique de Kably, l’hôte des lieux, qui fut au moins l’un des premiers à organiser un salon des vins nature à Marseille. Lundi 16 mai prochain, sa Passerelle accueille un mini salon regroupant quelque 18 vignerons issus du quart Sud-Est de la France : Ardèche, Drôme, Vaucluse, Hérault, Var, Gard et Marseille.
Fondée en 1990, la Passerelle a 31 ans et a été la première enseigne à Marseille à promouvoir les vins nature. On lui doit les 4 éditions des « Vins animés » et les 7 éditions des « Animés du vin ». Après quelques péripéties dues, entre autres à la crise Covid, l’enseigne relance donc son festival. Toute l’année, on peut venir y choisir parmi 300-350 quilles nature ; bel exemple de longévité.
« C’est un rendez-vous ouvert aux particuliers mais également aux professionnels, avance Margot Méziane, en charge de l’organisation de cette journée. Le lundi est le jour idéal pour accueillir des sommeliers, cavistes et restaurateurs souhaitant intégrer des vins nature à leur offre ». Côté exposants, pour la plupart de grands habitués, c’est une occasion de se retrouver et de partager avec les consommateurs. « Il y aura également des projets collectifs, des gens qui font du vin à plusieurs », toujours des vignerons avec lesquels Kably a noué des liens amicaux forts. Si aucun objectif de fréquentation n’est affiché, l’équipe espère néanmoins accueillir un maximum de monde afin de faire découvrir les vins nature ou, tout au moins, présenter des quilles qui n’attendent que d’être bues.« Les gens se connaissent pour la plupart, assure Margot. Il y a une ambiance chaleureuse et amicale garantie ». Côté pratique, le verre à dégustation est proposé à 5€ et les dégustations sont libres. Mais toujours avec modération…
La Passerelle, 26, rue des Trois Mages, Marseille 6e arr. ; infos au 04 96 12 46 12. Foire aux vins nature, lundi 16 mai de 11h à 21h.
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