► La Meilleure Partie, biscuits à suivre.- Djilali Berrahou a 29 ans. Ce jeune entrepreneur marseillais a eu l’idée géniale de commercialiser des cornets de gaufrette remplis de chocolat. « Cette idée m’est venue lors d’une soirée entre cousins quand ma nièce a insisté pour finir le cône de ma glace », dit-il. Flairant la bonne opportunité, Djilali a décliné sa gamme en 5 références : cornet 73% choconoir, 39% chocolait, 31% chocoblanc, un blanc pistache et un blond caramélisé. Jamais en reste d’une bonne idée, le fondateur de « la Meilleure partie », réfléchit à commercialiser des roses des sables croustillantes enrobées de chocolat fondant. Du mordant et une bonne humeur à toute épreuve, Djilali Berrahou est sur tous les fronts, de la production à la commercialisation. Ses cornets sont en vente en grandes et moyennes surfaces et les débuts sont déjà très prometteurs !
Lieu de vie et d’envies qui crée du lien et du liant, le Réfectoire est au carrefour des rencontres. Au pied d’un immeuble de bureaux, une enseigne annonce la couleur : le Réfectoire c’est le rendez-vous des familles qui habitent le quartier et de ceux qui y travaillent. Passée l’entrée, des rayonnages de livres, BD et magazines pour enfants ceinturent un espace où les tables sont nappées de toiles cirées fleuries et bariolées. Un comptoir en fond de salle, un tableau noir et une équipe souriante participent de l’ambiance générale. « Ce lieu est porté par une association, 13 Solidaire, fondée au printemps 2022. Nous nous sommes donnés pour objet de redynamiser le quartier d’abord par la culture et par la restauration ensuite », explique Léna Cardo qui pilote l’équipe.
Plat du jour à 12 €
Quelques minutes de conversation suffisent à convaincre de l’utilité de cette mission dans un quartier, classifié zone franche, sans centre social ni lieu de repère pour les familles. « La qualité de vie c’est très important et, ici, les bonnes adresses pour manger des produits locaux et sains, se comptent sur les doigts », poursuit Léna. Et avec ce Réfectoire, l’équipe tente de répondre à un besoin en proposant aux travailleurs comme aux habitants, une offre déjeuner la plus accessible possible avec un plat du jour à 12 € notamment.
« C’est un lieu chaleureux, coloré et accueillant, il est un refuge contre les violences de l’extérieur »
Léna Cardo
Le restaurant a fait son premier service en avril 2024 mais il y a une vie avant et après chaque service. Si clients et habitants peuvent bouquiner à la bibliothèque entre midi et deux, les 50 familles adhérentes au projet profitent, elles, d’activités destinées aux parents-enfants comme les jeux de société le mercredi après-midi, des temps de lecture ou de coloriages. « Des parents ont aussi demandé des cours de théâtre pour leurs minots et des cours de cuisine au profit des gosses en difficultés scolaires sont animés le mercredi matin », poursuit Léna Cardo.
Le Réfectoire, lieu refuge
Au fil des mois, les timidités s’effacent, des familles demandent à participer aux activités : – On est là pour leur donner confiance en eux, estime de soi, gérer les émotions et les aider à s’intégrer ». Dans cet esprit, des cours de français sont dispensés aux adultes en matinées de semaine et les Réfectoire livre deux petits déjeuners hebdomadaires à l’école Oddo, « parce que certains enfants ne mangent parfois rien depuis le déjeuner de la veille ». Une raison de plus pour soutenir les actions du Réfectoire. Comment ? En y déjeunant, en y réservant son couvert, en étant solidaire.
Et on mange quoi aujourd’hui ?
Du lundi au vendredi, le déjeuner du réfectoire propose toujours un plat chaud (lasagnes, poulet rôti-frites, pâtes alla puttanesca, mijoté de bœuf) et une assiette de saison, « souvent une variation autour de la quiche avec de la salade verte », souffle Léna. En cuisine, Kevin, chef souriant et amical, garde le secret de son velouté de fenouil ou de chou-fleur, « qui sont incroyables ». Le chef, « qui est venu à la cuisine voilà 10 ans pour travailler en famille », propose toujours une alternative végétarienne. Côté sucré, la tarte aux pommes caramel et le riz au lait coulis de fruits rouges ont leurs adeptes. Au service, toujours souriante, Rose apporte une précieuse aide pour les devoirs des enfants. Marie, médiatrice socio-culturelle, fait le lien avec les familles et les partenaires du projet. Une équipe soudée.
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