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Le Sofitel s'offre une terrasse

sofitelterrasse1Six mois de travaux pour nous inviter à plonger… dans le Vieux-Port. Pensée comme une ouverture, une plongée visuelle dans la ville, la nouvelle terrasse de quelque 50 places du Sofitel cumule les charmes et accueille depuis peu ses premiers clients. Du petit-déjeuner au dernier verre, la nuit, bercé par le scintillement des étoiles, l’hôtel a voulu s’ouvrir plus encore sur la ville. « Paradoxalement, tout le monde vantait la vue exceptionnelle dont on jouit depuis ce promontoire mais nous étions privés d’extérieur » reconnaît Gersende Gueit, en charge de la qualité au sein de l’hôtel. Que ce soit le matin pour un « petit-déj’ delight », au déjeuner, pour le goûter avec les compositions glacées du Glacier du Roy (place de Lenche dans le 2e arr.), ou le soir pour les offres tapas, l’hôtel a trouvé des arguments pour nous inviter au farniente. La carte est supervisée par le chef maison, Dominique Frérard, et c’est à son second, Jérémy, au bar, que l’on doit sa mise en oeuvre. Un joli duo.

Formule petit déj’ delight sans matirèes grasses ni sucres ajoutés 22 € (1 boisson chaude, 1 jus de fruits pressés,
1 fromage blanc, 1 salade de fruits agrumes-ananas, 1 cake flocons d’avoine et 1 cake miel-citron).
Formule déjeuner 35 € (entrée, plat, 1 café, 1/2 eau et le parking). Glaces l’après-midi (24 € la coupe)
et tapas le soir (29 € pour 5 propositions). Menu Spa : 103 €.

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  • Nous y sommes allés avec des amis de Grenoble qui ont été éblouis par le site et le confort de l’endroit. En ce moment je conseille d’apporter un châle car les soirées sont frisquettes

L’Isle-sur-la-Sorgue

Œuf mayonnaise. Le concours du meilleur œuf mayo  du monde s’est tenu à Paris le 14 novembre dernier. Le vauclusien Jérémi Fontin est monté sur la deuxième marche du podium, porté par un œuf fermier bio de gros calibre, cuisson en 8 minutes, « dans de l’eau très salée pour garder un jaune orangé et onctueux » révèle le chef de l’Atelier du Jardin dans le quotidien La Provence. Le grand gagnant 2023 du concours créé par l’Association de sauvegarde de l’œuf mayonnaise (Asom) est la Grande Brasserie de Bastille, à Paris. Pour ceux qui le souhaitent, la recette œuf-mayo de Jérémi Fontin est proposée au restaurant à 8 € les quatre demi-œufs. L’Asom a été créée par feu le chroniqueur gastronomique et fondateur des Guides Lebey, Claude Lebey. Elle a été relancée en 2018 par quatre gastronomes avertis, soucieux de préserver et promouvoir ce monument de la cuisine bistrotière française.
• L’Atelier du Jardin, 34, avenue de l’Égalité,  84800, l’Isle-sur-la-Sorgue.

Guide Fooding

Le nouveau Guide Fooding, édition 2023, qui sera disponible, partout en France, dès ce jeudi 17 novembre, dévoile son palmarès. A Marseille, le titre de meilleur Sophistroquet est attribué à Regain (Sarah Chougnet-Strudel et Lucien Salomon) et le titre de Meilleur esprit d’équipe échoit au restaurant l’Idéal (Julia Sammut, Aurélien Baron et Jérémy Nguyen).

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