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Les chefs ont du coeur et leurs clients aussi

chefs ont du coeurNotez bien la date et pensez d’ores et déjà à vos réservations ! Le  jeudi  4  décembre prochain aura  lieu  la 2e éditio  du Dîner des Chefs au bénéfice des Restos du Coeur. Quatre dîners seront servis en France ce soir-là réunissant au total 40 chefs appartenant tous à la chaîne des Châteaux et Hôtels collection.

L’intégralité des recettes sera reversée aux Restaurants du Coeur à l’heure de l’ouverture de la 30e campagne de colelcte del’association fondée par Coluche. En région Paca, 15 chefs se mobilisent pour cette soirée caritative qui sera organisée au restaurant toulonnais les Pins Penchés. Les chefs participants sont :
Stéphane Lelièvre, Les Pins Penchés (Toulon)
Benoît Witz , l’Abbaye de La Celle (La Celle à côté de Brignoles
Christophe  Martin, La Bastide de Moustiers (à Moustiers)
Stéphanie Aimé,  La Table de Fanette (à Fox-Amphoux)
Stéphan  Paroche, La Magnanerie (à Aubignosc)
Denis  Fétisson & Didier  Chouteau, L’Amandier de Mougins
Jean­‐François Bérard, l’Hostellerie Bérard (à La Cadière d’Azur)
Ludovic Turac, Une Table, au Sud,  (à Marseille)
Marc de Passorio, l’Esprit de la violette (à Aix)
Guillaume  Sourrieu, l’Epuisette (à Marseille)
Mathias Dandine, restaurant Le Saint-Estève (Le Tholonet à Aix-en-Provence)
Robert  Lalleman, l’Auberge de Noves
Christian Morisset, Le  Figuier-Saint­‐Esprit (à Antibes)
Noël  Mantel, le restaurant Mantel (à Cannes)
Marc Crendal,  la Bastide du Calalou (à Moissac)
Sébastien Richard, la Table de Sébastien (à Istres)

L’an dernier, l’opération en Paca avait permis de récolter 15 560 €
et au niveau national ce sont 25 980 € qui ont été reverssés aux Restos du Coeur.
Il faut faire mieux cette année !

Ensemble,  ils  ont  imaginé  un  menu  à  plusieurs  mains,  créé  spécialement  pour  cette soirée exceptionnelle : champagnes et régalades ; marbré de volaille au foie gras confit  de poires à la fleur d’hibiscus) ; dos  de  saumon  «label  rouge» mariné au café  bio, comme une ratatouille de Châteaurenard ; cromesquis de pieds-paquets ; épaule  de  veau  cuite  longuement, carootes et agrumes jus de viande au pain brûlé ; une douceur autour du chocolat ; café et mignardises ; pain des chefs au tournesol et à l’huile d’olive olives noires.

Tarif : 90€ par personne. Réservations à partir du 22 octobre, 9h auprès du restaurant Les Pins Penchés au 04 94 27 98 98. Règlement uniquement par chèque à l’orde des Restos du Coeur à envoyer aux Pins Penchés, 3182, avenue de la Résistance, château de la clapière, 83000 Toulon.

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Vite lu

La ceinture Miam a été imaginée et dessinée par Isabelle Crampes (société deTOUJOURS), adaptée par le cuisinier Armand Arnal (la Chassagnette à Arles) et est fabriquée par La Botte Gardianne. Isabelle Crampes est à la tête d’une boutique en ligne qui sélectionne des pièces originales de vêtements issus de métiers, de sports ou de traditions régionales que l’on aime s’approprier dans une mode du quotidien. Hors des calendriers du prêt à porter, de Toujours est un conservatoire vivant de l’histoire du vêtement. Après avoir été commissaire de l’exposition “Vêtements Modèles” au Mucem (Juin-décembre 2020) Isabelle Crampes s’est entouré du chef Arnal et de la Botte Gardiane, maison de savoir-faire spécialisée dans le cuir, pour concevoir cette ceinture multipoches 100% camarguaise en cuir de veau naturel contenant jusqu’à 8 poches à couteaux. Une création exclusive qui libère les mains ! En vente 450 €, sur commande (délai maxi 6 semaines), cuir naturel ou noir.