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Les cuisiniers, je les aime à poêle ! à poêle !

calendrier des chefs a poeleIl y a un peu plus d’un an, l’aventure débute par un délire entre cuisiniers qui se taillent le portrait sur les réseaux sociaux. A coups de vannes, de lol et de mdr, l’un d’eux propose la réalisation d’un calendrier de “Chefs à Poêles”. Pascal Bonamy, le cuisinier de la Colombe à Hyères, séduit par l’idée, se décide à conduire le projet :
“On n’est pas des rugbymen, on est des chefs ! Certains ont leur âge, d’autres un peu de ventre, mais on a de l’humour, on sait s’amuser de nous-mêmes”
reconnaît-il non sans fair-play. Ce calendrier est surtout un prétexte pour Pascal Bonamy de réunir ses amis autour d’une belle cause et de donner sens à l’idée en consacrant l’intégralité des ventes du calendrier à l’association Un Fauteuil à la Mer. L’association Un Fauteuil à la Mer, sise hôpital Renée-Sabran à Hyères, transforme le quotidien des handicapés. Année après année, en adaptant les accès aux plages et à la mer, elle permet aux handicapés de participer à toutes les activités nautiques : jet-ski, kayak, voile et plongée sous-marine.

Où se procurer le calendrier ? Chez les 12 chefs engagés :
Pascal Bonamy, La Colombe, 663, Route de Toulon à Hyères
Anthony Lopez, La Farigoulette – Planches & Gamelles, 1, avenue du Capitaine Thorel, Le Lavandou
Alain Mari, Le Moulin du Gapeau, 7 place Granet à Belgentier
Benjamin Collombat, Côté Rue, 42, Grande Rue à Draguignan et brasserie Le Bertin, 15, bd Maréchal Foch à Draguignan
Sébastien Sanjou, Le Relais des Moines, route de Sainte-Roselyne, Les Arcs-sur-Argens
Benoit Simian, Le Riviera III, 70, rue de la Citadelle, Le Brusc
Christophe Pineau, chef à domicile à Hyères
Fanette Aimé, La Table de Fanette, Le Petit Pouvet, Fox-Amphoux
Denis Matyasy, Traiteur Matyasy, 35, av. du 8 mai 1945, La Crau et 12, bd Bazeilles à Toulon
Eric Girardo, La Sirène, place Jean-Pierre Daviddi à Hyères
Benjamin Piffet, hôtel-restaurants le Provençal à Giens
Geoffrey Poësson, la Badiane à Sainte-Maxime

Mais encore…
Le calendrier coûte a minima 15 euros mais libre à vous de donner plus au bénéfice d’Un Fauteuil à la Mer, en espèces ou par chèque libellé à l’ordre de l’association. Le calendrier est vendu dans les restaurants participants à l’opération ainsi qu’à l’hôpital Renée-Sabran (bd Edouard-Herriot à Hyères).

Association Un Fauteuil à la Mer : www.unfauteuilalamer.com

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  • Votre investissement tous et toutes dans ce projet se situe dans votre capacité à oser, Vous n’avez pas hésité pas à exercer votre sensibilité, votre intuition, votre capacité d’écoute et de discernement au service de notre cause.
    Un très grand merci à la mobilisation des 12 chefs, merci à Christel ERRERA pour ces belles photos, merci à Marie TABACCHI pour son investissement sans faille, merci à Pascal BONAMY et son épouse Nadège, Merci aux partenaires car vous avez su faire passer l’intérêt des personnes handicapées avant toute autre chose. Avec vous, la chaîne de solidarité a pris corps.
    En tout état de cause, permettez-moi, au nom de l’ensemble des administrateurs, au nom des personnes stigmatisées, des futurs utilisateurs et à titre personnel de vous remercier chaleureusement pour la confiance que vous avez accordé à cette cause, votre précieux soutien est indispensable pour faire fonctionner cette structure.
    Nous avons tous ensemble; poser un regard curieux et finalement efficace sur la vie, pris du recul afin de mieux agir …et d’espérer.

  • Félicitations à ces douze chefs qui tout au long des mois de l’année vont nous apporter leur touche personnelle. Il fallait oser, vous l’avez fait, vous n’êtes pas tous des sportifs ou d’anciens sportifs, mais le métier de Chef impose d’être en forme et le marathon culinaire n’est pas de tout repos.
    Quand on aime, non seulement on ne compte pas, mais en plus on partage !

    Merci à tous pour ce partage et cette solidarité, et en particulier à Pascal BONAMY, cuisinier du restaurant “La Colombe” de La Bayorre et à son épouse Nadège.

Infos express

Brunches du dimanche À partir du 27 septembre, et jusqu’à la fin de l’année, La Benvengudo propose aux gourmands (et aux lève-tard) un brunch concocté par la chef Julie Chaix. Sous forme de buffet, les hôtes disposeront d’une sélection de mets salés et sucrés, cuisinés à partir de produits locaux et de saison. Une pause gourmande parfaite avant de partir se balader dans le village des Baux-de-Provence. Brunch servi tous les dimanches de 11h30 à 15h, prix : 49 € par personne. Infos au 04 90 54 32 54.

Glenn Viel, chef du restaurant l’Oustau de Baumanière, aux Baux-de-Provence, a été élu « chef de l’année 2020 » par ses pairs à l’occasion de la 34e édition des Trophées du magazine Le Chef ce lundi 21 septembre. Né en janvier 1980 dans une famille de militaires, son aventure à Baumanière a démarré en 2015 quand Jean-André Charial, le propriétaire, l’a appelé pour redonner vie à ce restaurant mythique. Dès son arrivée, Glenn Viel a mis en place une cuisine écoresponsable avec le développement d’un potager bio, de ruches ainsi qu’une ferme pédagogique. En janvier 2020, il décroche sa 3e étoile. Il est aussi distingué au titre de la “gastronomie durable”, lancé par le guide rouge qui honore les restaurants ayant une démarche écoresponsable. Côté pâtisserie, c’est Brandon Dehan du même restaurant qui est distingué. Originaire de Noyon dans l’Oise, il avait été désigné jeune chef pâtissier de l’année en 2019 par le guide Gault et Millau. Ce sont les chefs référencés dans le Guide Michelin qui votent chaque année pour élire les meilleurs de la profession lors de cette 34e édition des Trophées du magazine Le Chef, seule élection des professionnels de la gastronomie française par leurs pairs.

Samedi 10 octobre « Plus beau village de France » du nord Vaucluse, Séguret organise toute la journée, une dégustation des vins du village, une découverte de nombreux artistes et créateurs du village, une découverte de boulange à l’ancienne avec démonstration en direct (confection de pains, de brioches et de tartes au sucre à l’ancienne dans le four banal du village). A 10 h, accueil au portail de la Bise pour la remise du programme de la journée. À 10 h, 11 h, 15 h et 18 h : visites guidées du village médiéval au départ du portail de la Bise. Durée environ 1h (3 € par adulte et gratuit pour les mineurs).
10 h 30 et 15 h 30 : atelier « la vie des Abeilles » suivi d’une dégustation des miels bio de Jérôme Busato au château Cohola à Sablet. A 11 h et 16 h : atelier « les 3 goûts de l’huile d’olive en Provence » à l’atelier les 3 Souquets à Séguret.  12 h : dégustation des bières artisanales de Jean-Pierre Meffre de Chante-Grenouille. A 16 h 30 : cooking show sur le thème des Traditions de Séguret avec présentation de plusieurs mini recettes (au restaurant Le Mesclun – durée 1 h, gratuit, 20 personnes max). 17 h 30 : petit historique sur le métier de santonnier avec explication des différentes étapes de création artisanale d’un santon avec Denis Voeux. Plus d’informations au 04 90 46 91 06.

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