Marseille

Le Bon Air rouvre ses portes.- Bonne nouvelle pour les Marseillais et visiteurs de passage : la buvette apéritive la plus haut perchée de la ville entame sa nouvelle saison estivale le 8 mai 2026. Juchée à 139 mètres au-dessus des toits de la ville, cette buvette éphémère offre une vue panoramique à couper le souffle sur Marseille. Derrière le projet, Jon et Tom, deux frères qui ont imaginé une carte, street de qualité, inspirée des variations du sud et respectueuse de l’environnement (circuits courts, contenants recyclables et tri sélectif). La double terrasse de 500 m² peut accueillir jusqu’à 500 personnes séduites par le sunlight au calme… sans musique. Voilà pourquoi les Marseillais appellent, non sans fierté, ce Bon Air, « la plus belle terrasse du monde ».

Bouillant même la nuit.- Le Bouillant ouvre désormais en soirée les vendredis et samedis, au dernier étage du MuCem. Dans ce format estival, le restaurant propose une expérience au moment du coucher de soleil, face à la Méditerranée, autour d’une cuisine de partage signée Alexandre Mazzia, pensée pour prolonger les fins de journée au MuCem. En parallèle, la Terrasse du J4 est rouverte aussi pour la saison, offrant un cadre panoramique pour prolonger la visite du musée. Deux options qui viennent en complément de l’exposition Bonnes Mères !

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Les gaufres de la mi-Carême

Les gaufres Philippe AssetPréparation : 10 min / Cuisson : 4 à 5 min par gaufre

Votre marché pour 12 gaufres : 3 œufs fermiers bio origine France ; 250 g de farine ; 40 cl de lait de lait ; 80 g de beurre ; 40 g de sucre en poudre ; 1 pincée de sel ; 3 cl d’huile neutre ; crème chantilly et cacao en poudre. Ustensiles utiles : 1 robot ménager et 1 gaufrier.

On y va : casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige dans un saladier avec une petite pincée de sel. Dans un second saladier, mélanger les autres ingrédients. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, le beurre fondu, la farine tamisée et le lait petit à petit pour obtenir une pâte lisse et homogène. Incorporer délicatement les blancs en neige, c’est prêt ! Faire chauffer votre gaufrier en huilant légèrement les plaques avec un pinceau. Verser la pâte à gaufres et laisser cuire 3 min environ (suivant la puissance du gaufrier). Retourner le gaufrier et laisser cuire encore 1,30 min à 2 min. Laisser tiédir les gaufres, les servir avec de la chantilly puis les saupoudrer de cacao.

Photo Philippe Asset Adocom

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