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Théoule

Dîner pétillant.- Le château de Théoule, joyau de la Côte d’Azur récemment restauré, vous convie à une soirée gastronomique d’exception dans son écrin étoilé, le restaurant Mareluna, dirigé par le chef Francesco Fezza. À cette occasion unique, le Mareluna s’associe à la maison de champagne Charles Heidsieck pour proposer un dîner en six temps, où chaque plat sera accompagné par un champagne soigneusement sélectionné. Cette collab’ mettra à l’honneur le style créatif du chef Fezza et la finesse des cuvées Charles Heidsieck. Un menu signature élaboré en parfaite harmonie
avec les champagnes emblématiques de la
Maison, dans une ambiance feutrée et secrète, à l’image de l’ADN du château de Théoule. Un moment suspendu, au cœur de l’été, pour les
amateurs de haute gastronomie.
Château de Théoule, restaurant Mareluna
Mercredi 23 juillet 2025, à partir de 19h.
Sur réservation uniquement, 04 81 09 50 97.

Principauté de Monaco

Riviera Barbecue.- Avec sa vue imprenable sur la Méditerranée, le Fairmont Monte Carlo offre un cadre parfait pour se détendre et se ressourcer. Alors que l’été bat son plein, l’établissement dévoile son nouveau rendez-vous immanquable : le Riviera Barbecue qui permet de vivre l’expérience monégasque dans une atmosphère relaxante et dynamique à la fois. Chaque dimanche, les convives sont invités à savourer une cuisine ensoleillée autour d’un généreux buffet, où on déguste des entrées, un barbecue de viandes et de poissons grillés à la perfection par les chefs, avant de conclure sur une sélection de desserts raffinés et savoureux. Un Kids club encadré par des animateurs accueille les enfants pour des moments de jeux et d’activités en toute sécurité. Le Riviera Barbecue, c’est aussi une ambiance musicale en live pour ambiancer ces belles heures avec vue panoramique sur la principauté de Monaco.

Fairmont Monte Carlo, 12, avenue des Spélugues, Monte Carlo 98000, Monaco ; +377 93 50 65 00. Riviera Barbecue, tous les dimanches de 12h30 à 16h, à partir de 95 € par personne, 50 € pour les 6 à 12 ans (Kids club avec animatrices et service voiturier inclus).

Les Baux-de-Provence

Joyeux anniversaire Jean-André Charial.- Michel Troisgros, Gérald Passédat et Pierre Gagnaire faisaient partie, il y a quelques jours, des nombreux invités qui ont soufflé les 80 bougies du gâteau d’anniversaire de Jean-André Charial, propriétaire de l’Oustau de Baumanière. « J’ai beau être né la même année que le domaine, en 1945, y vivre à temps plein depuis cinquante-six ans, jamais je ne me lasserai de cette lumière unique, de ces rochers déchiquetés, de ces effluves. C’est le plus bel endroit du monde », a confié le maître des lieux, successeur de Raymond Thuillier, fondateur de l’Oustau.

Bendor-Bandol

Le projet Zannier se précise.– C’est la quotidien La Provence qui l’affirme, le cuisinier Lionel Lévy aurait été approché pour gérer l’offre gastronomique du futur pôle hôtelier de luxe du groupe Zannier, sur l’île de Bendor, au large de Bandol. À 53 ans, le chef voit dans cette installation son « dernier gros challenge. Je l’ai accepté parce que j’aime l’esprit Ricard, qu’on connaît tous à Marseille, et j’aime aussi l’aspect familial du groupe Zannier« .

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Les réveillons de la Villa Madie, au bord de l'eau

Zoom aujourd’hui sur les cartes que proposeront Dimitri et Marielle Droisneau à la Villa Madie, pour les fêtes de fin d’année. Clairement, le rapport qualité-prix collage droisneauest imbattable et les suggestions font montre d’une recherche et d’une sophistication qui laissent admiratif. Pour ceux qui ne le connaissent pas, Droisneau officie à la Villa Madie depuis 2 ans maintenant et a gagné 2 étoiles au guide Michelin en mars dernier. Ce jeune chef cultive la discrétion, vous ne le verrez guère sur les plateaux télé, et la fidélité, il travaille depuis 6 ans maintenant avec Aurélien, son second, un ami qui l’a suivi sans réfléchir, de Beaulieu à Cassis. Droisneau est imprégné du style « cuisine de palace ». Formé à la Tour d’Argent, chez Alain Senderens au Lucas Carton et chez Eric Fréchon au Bristol, il revendique la forte influence de Bernard Pacaud le chef de l’Ambroisie. Arrivé à Cassis en 2012, Droisneau a également cuisiné auparavant à la Réserve de Beaulieu sur la Riviera. Si la performance est dans l’assiette, elle est aussi en salle avec Marielle Droisneau qui, fière de ses origines aveyronnaises, garantit un accueil tout à la fois simple, soigné et chaleureux…

Menu du réveillon de Noël. Prémices Gourmandes foie gras de canard de chez Monsieur Duperier accompagnées de légumes de saison relevés aux zestes de mandarine ; saint-jacques marinées au sel puis grillées – poireaux à l’écorce d’orange et copeaux de poutargue ; pageot cuit au plat – gnocchis d’Agria et artichauts immergés dans une barigoule safran/basilic ; volaille de la cour d’Armoise cannelloni des cuisses, jus de rôti  ; camembert à la truffe noire et chocolat reine des près transie et mendiants.
145 € par personne (hors les vins)

Menu de la Saint-Sylvestre. Saint-jacques caviar d’aubergines grillées, crème citron vert et cumin ; pressée de gibiers et foie gras fruits et légumes en aigre doux, brioche de voatsiperifery ; gamberoni rosso rouleau croustillant, topinambour et estragon ; turbot flanqué d’une écume iodée primeurs écorce de combawa ; rouget grillé fenouils et moelleux d’amandine, jus d’une bouille ; granité safran sorbet fenouillette ; longe de veau de lait gnocchis et artichauts étuvés à la truffe noire et basilic ; camembert à la truffe noire ; mandarine en tarte et chocolat ganache tendre 80%, noisette glacée et balsamique vivifiant.
190 € par personne (hors les vins)

Menu du 1er de l’an. Langoustine et cochon rôtis, vinaigrette de lentilles et côtes d’endives ; lotte barigoule safranée et basilic ; poitrine de pigeon Maine-Anjou cuisses et abatis en brioche, chou vert à la fève tonka ; bleu du Vercors coing au vinaigre, melba croustillante ; tarte au citron…
120 € par personne (hors les vins)

Avenue de Revestel-anse de Corton, 13260 Cassis ; réservations au 04 96 18 00 00.

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