Marseille

Mon Gâté pour se régaler en un éclair.– Le spécialiste du chou innove et propose désormais une formule déjeuner avec une gamme d’éclairs salés ! Du gravlax de daurade-cream cheese et fines herbes yuzu et pickles en passant par les magrets de canard séchés crémeux de butternut-marrons et agrumes figues en deux façons, on se régale. Et avec ça ? Un réconfortant petit velouté d’accompagnement. La formule végé est délicieuse (pommes de terre au beurre fumé-crémeux au reblochon, pickles). Un petit chou en guise de dessert (le Prince du Piémont à la crème de noisettes est délicieux) et nous voilà prêts à affronter l’après-midi !
• Mon Gâté, café-choux, 8, rue du Jeune Anacharsis, Marseille 1er. Formule déjeuner 26 €.

Saint-Valentin nippone.- Ce week-end chez Itamae, en plus de menus spéciaux élaborés pour la Saint-Valentin, l’équipe proposera des formules omakase autour de produits d’exception tels que bœuf de Kobe, le thon rouge de Méditerranée, du thon gras, du corail d’oursin géant rouge, des saint-jacques du Japon, de la crevette rouge d’Argentine, de la seriole, etc. Formules omakase à 80, 125 et 195 €, uniquement sur réservation.
• Itamae, 27, rue de l’Abbé Féraud, 5e arr. ; infos au 09 80 38 37 54.

Menu Saint-Valentin à la brasserie Le Capucin .- Pour fêter les amoureux et leurs amis, le chef Noël Baudrand a concocté un dîner tout en douceur à partager avec votre moitié. Au menu : œuf fermier-tapenade, fleur de truite gravlax, sot-l’y-laisse confit ou cabillaud cuisson longue et arancini d’olives vertes, soufflé glacé chocolat cacahuètes et caramel beurre salé. Tous les plats sont élaborés par la brigade, à base de produits frais et locaux.
Le Capucin, 48, La Canebière, 1er arr. ; infos au 04 30 22 03 12. Tarif : 69 €, une coupe de champagne offerte.

 

Bouches-du-Rhône

Palmarès Clef verte 2025.- Le label Clef verte est le premier label international de tourisme durable pour les hébergements touristiques et les restaurants. Cette année, en France et en Outre-Mer, 2 428 établissements sont labellisés, soit une hausse de 45 % (ils étaient 1665 en 2024). Cette progression témoigne de la mobilisation croissante de toute la profession pour faire évoluer ses pratiques et ancrer son activité dans un développement durable. Dans les Bouches-du-Rhône, on compte cette année 103 labellisés dont 27 nouveaux candidats. Le label Clef verte couvre une centaine de critères environnementaux et sociaux à travers 7 thématiques.
La liste complète des établissements Clef verte dans le 13, ici.

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1er Arrondissement Marseille Restaurants en Provence

Lion bonjour pour un poke bowl rue Glandevès

lion bonjour

La rentrée et son lot de nouveautés. Dans une rue Glandevès débarrassée de ses oiseaux de nuit, la rénovation urbaine marque des points. Chaussée et trottoirs ont été rénovés, repensés pour accueillir des terrasses. Après Deep, Oil and Wax et quelques autres, le Lion bonjour vit ses premières heures. Une équipe familiale est à la manoeuvre et à voir les allers-retours les mains vides du serveur, on comprend vite que ce ne sont pas des « gens du sérail » qui ont ouvert cette halte déjeuner. L’ardoise ressemble à un livre de recettes de poke bowls, un bouquin genre « collection pratique » qui donnerait quelques idées de recettes pour régaler sa famille. Aujourd’hui, trois bowls cohabitent : le bowl poisson (daurade, saumon ou thon, au choix), un bowl couscous et un bowl végétarien.

Le poke bowl daurade est composé d’un matelas de riz japonais encore(trop) chaud sur lequel ont été rangés des lamelles de daurade crue, de l’edamame, de l’avocat, des grains de grenade, des carottes râpées et cébettes ; l’ensemble parsemé de grains de sésame et de coriandre fraîche. L’ensemble est proposé avec une fiole de sauce miso salée qui donne du relief à ce plat qui en manque tant. Sur l’ardoise, trois desserts : le yaourt grec granola, fruits de saison et miel, la crème glacée vanille fruits de saison gelée de groseilles et amandes effilées. Le moelleux chocolat est garanti « à tomber ». Qu’on se rassure, personne ne tombera de sa chaise car le moelleux est trop cuit.
Alors faut-il y aller ? Oui parce que c’est frais du jour et de l’instant, oui parce que l’équipe met tout son coeur dans l’entreprise mais accumule les erreurs de débutants. Cela dit, on mange quelque chose de sain et roboratif pour 18 € environ ce qui est un très bon point. Mais pour tenir dans le temps, il faudra nous servir autre chose que ce que chacun peut faire à la maison.

Lion bonjour, 27, rue Glandeves, Marseille 1er ; infos au 06 34 19 23 28. Carte 18- 20 €.

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  • Nous y sommes allés et nous avons trouvé que c’était une formule vraiment adaptée pour le déjeuner des gens qui travaillent dans le coin. C’est frais, le goût y est et c’est rapide. Et l’ambiance et l’accueil sont très sympathiques