Pour les enfants, l’œuf à la coque est un vrai plaisir et une découverte, sans oublier aussi le côté ludique des mouillettes (pain, légumes,…) à tremper. Pour les parents, c’est une manière sympa de régaler tout son petit monde quand le frigo ressemble au désert de Gobi…
Voici 3 façons différentes de réussir, à coup sûr, la cuisson de l’œuf à la coque :
- Plonger les œufs dans l’eau froide. Au premier bouillon, attendre 2 minutes et les rafraîchir à l’eau froide.
- Faire bouillir de l’eau puis plonger les œufs délicatement dedans. Laisser cuire 4 minutes puis les rafraîchir sous l’eau froide.
- Faire bouillir de l’eau et y déposer les œufs. Couvrir et laisser cuire 5 minutes en dehors du feu.
Nota : Si l’on ne passe pas l’œuf à l’eau froide après cuisson, il est important de lui retirer son chapeau dès qu’il est sur le coquetier, sinon il continuera à cuire.
Lire « Comment faire la cuisine » d’Olivier Nasti aux éditions Menu Fretin.
La cuisine d’été de Sophie, de Sophie Dudemaine sortira en librairies le 2 mai. Voici l’été, ses barbecues, ses salades colorées… Que l’on se retrouve autour du gril ou d’une simple tablée quotidienne, les mois estivaux sont toujours la promesse de douces saveurs grillées, fraîches et vitaminées. “Apéro, grillades, tartes, salades, desserts… les légumes et fruits d’été côtoient les viandes et crustacés, pour offrir à chacun la joie de bien manger, tout simplement. Je vous ai préparé 90 recettes salées et sucrées, délicieusement ensoleillées” promet Sophie qui cite le rôti de bœuf en croûte de moutarde, les saint-jacques à la plancha et la salade de pastèque. Photos de Rina Nurra, 224 pages, La Martinière Ed., tarif : 24,90 €.
Dans bien des familles c’est le régal du dimanche soir. Effectivement c’est tout simple mais pas évident à réussir. Merci de nous donner vos modes d’emploi.