► Les Dimanches chez Zouzou.- Au Zouzou Riviera, le dimanche prend des airs de Riviera des années 1930. La formule « Les Dimanches chez Zouzou » mise sur un déjeuner joyeux et décontracté, rythmé par la musique et la gourmandise. Elle débute par un mocktail signature offert à chaque convive, suivi d’entrées à partager au centre de la table, que chacun compose parmi cinq ou six propositions. Au choix ensuite, un plat du moment : risotto verde, rigatoni burrata, filet de daurade ou viande. Le dessert se joue en spectacle, avec des pâtisseries minute, des montages réalisés sous les yeux des convives, des chariots gourmands et des créations XXL. Un grand juice bar propose jus pressés et fruits frais, pendant qu’un groupe de strolling traverse la salle.
Votre marché pour 4 personnes : 4 friands (demander à votre charcutier-traiteur) ; 12 belles feuilles de batavia ; 10 cl de crème fraîche épaisse ; 15 cl de crème liquide ; 40 g de grains de poivre vert.
On y va : Dans une casserole, faites sécher les grains de poivre pendant 1 à 2 minutes à sec à feu doux. Ecrasez-les avec une cuillère en bois. Ajoutez la crème fraîche épaisse et mélangez bien. Incorporez la crème liquide et prolongez la cuisson jusqu’à ce que la sauce soit bien onctueuse. Faites chauffer les friands au four et coupez-les en 3 de manière à former des petits nems. Enroulez chaque morceau de friand dans une feuille de salade préalablement lavée et dégustez sans plus attendre avec la sauce au poivre vert.
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