Restaurants en Provence

D’Aix à Marseille, à chacun sa maison des ravioli

maison des ravioliCe sont de ces adresses qui répondent à une envie de sortie de dernière minute, de ces estaminets où l’on rejoint les copains pour rire, parler fort, passer un bon moment sans craindre l’arrivée de la douloureuse qui mérite trop souvent son nom. Preuve de son succès, la maison des raviolis compte trois adresses, deux à Marseille et une à Aix-en-Provence. L’enseigne de la rue d’Italie, à un jet de pierre de la préfecture des Bouches-du-Rhône, est modeste. Peu, voire pas de décor, une petite trentaine de couverts et une réservation ultra conseillée tant les tables sont prises d’assaut aux heures des repas.
maison des ravioliLes raviolis sont proposés vapeur ou grillés : coriandre, ciboulette, porc, poireau, gambas, omelette, boeuf, on choisit selon son goût. Suivent les soupes, salades et plats traditionnels chinois  classés de 1 à 3 piments. En hiver, les soupes (de ravioli, nouilles boeuf piquant) et les pâtes fraîches réunissent tous les suffrages. Côté traditionnel, les légumes sautés à l’ail, le porc sichuan, la poulet Xinjiang et le boeuf sauté au poivre noir sont très cotés… Est-ce que c’est bon ? Oui, indéniablement. Les ravioli vapeur en entrée, trempés dans un mélange vinaigre-piment, pour palais initiés, affichent une belle mâche reflet d’un évident caractère. Aux nouilles sautées au boeuf, grasses, on préférera la soupe de nouilles fraîches boeuf piquant ou les pâtes fraîches sautées au poulet, bien plus savoureuses. Les amateurs de wok opteront pour les crevettes sautées aux champignons noirs courgettes et poireaux.

Alors faut-il y aller ? Le prix seul ne justifie pas le déplacement mais le rapport qualité-prix oui. Les produits sont frais, le défilé de clients est impressionnant et le service, s’il n’est pas minutieux, est au moins rapide et efficace. Avec un  repas proposé aux environs de 15 €, 20 € pour les ogres, on ne peut que recommander cette maison qui, sans faire de bruit, trace son sillon.

14, rue d’Italie, Marseille 6e arr., infos au 04 91 94 59 98 ; 28, rue Emile-Zola, Marseille 9e arr., infos au 04 91 85 18 56 ; 32, rue de la Verrerie à Aix-en-Provence, infos au 04 42 64 02 18. Carte 15 €.

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A lire

Dîners insolites, le livre Dans le cadre de MPG2019, des Dîners insolites ont été mis en scène dans tout le département des Bouches-du-Rhône. Mayalen Zubillaga et Caroline Dutrey ont mis en mots et en images ces moments rares conçus par Emmanuel Perrodin, Marie-Josée Ordener et les cuisiniers du territoire. Ce livre vous promènera dans les paysages qui ont accueilli ces moments singuliers, vous fera découvrir les recettes proposées, et vous entraînera dans l’histoire de cette aventure culinaire. Séance dédicace à Aix-en-Provence, à la librairie Goulard, à 16h (37, cours Mirabeau, 04 42 27 66 47), en présence de Mickael Féval (chef du dîner organisé à l’atelier Cézanne) et de René Berges (chef du dîner organisé au château Coussin à Trets) et de Mathias Dandine (chef du dîner organisé à la Font de Mai à Aubagne).
A Carry-le-Rouet, le dimanche à l’office de Tourisme (11-13, route bleue à Carry-le-Rouet, 04 42 13 20 36) en présence de Marie Dijon, chef du dîner organisé à la plage du Cap Rousset de Carry-le-Rouet
A La Ciotat, à la librairie au Poivre d’Ane, samedi 29 février à 17 heures (46, quai François-Mitterrand, 04 42 71 96 93), en présence de Leatitia Visse, chef du dîner organisé sur l’ascenseur à bateaux de La Ciotat.
A Tarascon, à la librairie Lettres Vives, le samedi 14 mars à 11 heures (60, rue des Halles, 04 90 91 00 10) en présence de Francis Robin, chef du dîner organisé au château de Tarascon.
A Cassis, à la librairie Préambule, le mercredi 18 mars à 16 heures (bar du XXe, 17, avenue Victor-Hugo, 04 42 01 30 83), en présence de Frédéric Charlet et Nicolas Giansily, chefs du dîner organisé à la Digue du Large à Marseille.

Marseille, une troisième boulangerie Saint-Honoré C’est le maire des 9e et 10e arr. qui l’annonce sur son compte Facebook (comme s’il y était pour quelque chose…) C’est donc au 28, bd du Cabot dans le 9e, en lieu et place de l’actuel bureau de Poste, qu’une boulangerie à l’enseigne Saint-Honoré ouvrira ses portes dans quelques mois. Elle s’ajoute à l’adresse de la rue d’Endoume (7e) et à celle du Prado (6e).

Arles 100% cacao La deuxième édition du salon Chocolat et Gourmandise se tiendra au palais des congrès d’Arles du 20 au 22 mars 2020. Chocolatiers, confiseurs, pâtissiers, boulangers, biscuitiers, fabricants de douceurs et d’épicerie fine, éditeurs et distributeurs de matériel de pâtisserie et des arts de la table… 80 exposants seront présents à la rencontre de 10 000 visiteurs espérés. L’événement aura pour parrain Cyril Lignac qui sacrifiera à une séance de dédicaces. Durant ces 3 jours, des démonstrations des chefs, des ateliers pour les enfants et animations gourmandes seront programmés.

Châteauneuf-du-Pape, la 11e édition du salon des vins « Les Printemps de Châteauneuf-du-Pape » se déroulera les 3, 4 et 5 avril 2020 à la salle Dufays de ce même village.

Marseille, Dominique et Richard vous accueillent chez Daily Cat, le nouveau lieu du snacking cool marseillais. Hot-dogs, bagels, croque-monsieurs, salades, banh-mi, panini, petits buns et sandwiches sont garnis de produits frais. Brunches le dimanche (4, place Saint-Eugène, 7e arr., infos au 06 14 75 06 76).