Bouches-du-Rhône

Prix Agricole des Produits de Provence.- La Métropole AMP vient d’organiser la première édition du prix agricole des produits de Provence afin de valoriser l’excellence et la diversité de son agriculture et de ses productions. Vins, huiles d’olive, miels, bières et calissons : au total, onze catégories de produits ont été soumises à l’appréciation du jury composé de chefs, d’élus du Projet alimentaire territorial, de référents du réseau « Nos cantines durables », d’agents métropolitains (y compris de son directeur général des services), du président de la chambre d’agriculture Monsieur Levêque et du Grand Pastis. Etait aussi présent Christian Burle, 15e vice-président de la Métropole délégué à l’Agriculture, la Viticulture et ruralité, à l’Alimentation et Circuits courts et maire de Peynier. Chaque table a dégusté 3 produits différents, soit entre 15 et 20 échantillons au total. Un expert produit a accompagné la dégustation de chaque table sans jamais intervenir dans les notations et commentaires du jury. Les lauréats ont reçu leur prix mardi 28 mai.
Vin rouge AOP :  cuvée MIP collection AOP Côtes de Provence, Made in Provence, Puyloubier
Vin rosé AOP : Rose Bon Bon AOP Côtes de Provence, domaine des Diables, Puyloubier
Vin rosé IGP : Terre de passion IGP Méditerranée, vignobles du Roy René, Lambesc
Vin blanc IGP : cuvée tradition IGP Méditerranée, domaine Richeaume, Puyloubier
Huile d’olive AOP fruité vert vierge extra : AOP Provence château Montaurone, Saint-Cannat
Huile AOP d’olive maturée fruité noir : AOP Provence château Calissanne, Lançon-Provence
Miel de Garrigue IGP Provence :  les Ruches du Roy à Simiane-Collongue
Bière blonde :  Pacific Ale, brasserie artisanale de Provence à Rousset
Bière ambrée :  Thymbrée, brasserie Epicentre à Pertuis
Bière blanche : Gaby brasserie Zoumaï, Marseille
Calissons d’Aix :  calissons aux amandes de Provence, confiserie du Roy René, Aix-en-Pce.

Bollène

Le bronze pour Révélations. Installée dans le petit village de Bollène, l’épicerie Révélations gérée par le torréfacteur Nicolas Avon, a remporté la médaille de bronze au concours des Quintessences 2024 ! Cette distinction sera officialisée lors du salon Gourmet international qui se tiendra en septembre à Paris. « Chez Révélations, nous avons créé un lieu unique mêlant épicerie fine, bar à vin et salon de thé avec une offre de petite restauration atypique, où nos produits locaux et régionaux sont à l’honneur. Nous avons à cœur de cultiver une atmosphère chaleureuse et accueillante, propice aux échanges et aux liens sociaux », se réjouit Nicolas.
6, place Henri-Reynaud de la Gardette, 84500 Bollène ; infos au 04 90 61 86 53.

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La Barasse

Les halles de producteurs de la Barasse fêtent leurs 5 ans. Rendez-vous jeudi 13 juin pour retrouver une trentaine de paysans-producteurs. De 17h à 19 heures, goûter offert : jus de fruit frais ou sirop, biscuits colorés d’Emacréa, et des fruits. Grande tombola gratuite, avec des produits du marché à gagner et ambiance musicale. Les halles de la Barasse, ont accueilli près de 40  000 visiteurs en 5 ans (en intégrant la fréquentation du début de saison 2024 de mars à juin). + 20% de fréquentation en 2023 par rapport à 2022. Et un très bon début de saison 2024. Le marché des 5 ans sera le 165e marché organisé depuis l’ouverture en 2020 avec près de 200 tonnes de produits vendus depuis 2020 (dont 70 tonnes en 2023). Plus de 750 000 € de chiffre d’affaire ont été générés depuis 2020 (270 000 € pour 2023). 58 paysans ou artisans ont participé à au moins 1 marché depuis 2020. En 2024 : 27 producteurs ou artisans se relaieront sur la saison. Les producteurs exercent dans un rayon de 45 km autour de Marseille depuis 2020.

1er Arrondissement Marseille Restaurants en Provence

Mani Mani/Ginseng, qui sert les meilleurs rouleaux de printemps ?

Le rouleau de printemps c’est la salade de l’été, c’est frais, ça se mange rapidement à la main, ça cale une petite fringale. Mani Mani a ouvert en mai dernier sur la place de l’Opéra, le Ginseng est une des adresses les plus anciennes du cours d’Estienne d’Orves. Qui fait les meilleurs ? Test, avis et tarifs.

rouleaux de printemps Ginseng
Marseille

Le Ginseng en mode classique

13/20Sur un cours d’Estienne d’Orves effervescent, ce restaurant asiatique semblait être mis entre parenthèses avec un décor pour le moins perturbant : murs verts, lustres en verre clinquant, assises moches mais confortables. Depuis quelques semaines, le propriétaire a entrepris de louables efforts pour remettre son établissement au niveau. La terrasse a été totalement reliftée avec notamment de nouvelles chaises et tables, de beaux parasols. Un consultant a été embauché pour donner quelques bons conseils et voici notre Ginseng sur de nouveaux rails avec une crainte : puissent les tarifs ne pas exploser.

La carte : Elle a été considérablement réduite par rapport à l’offre d’il y a 2 ans. On déjeune de plats uniques (13€), les bo-bun nem ou crevettes s’affichent à 13 et 15 € tout comme les soupes (soupe pho, wan-tan, crevettes-curry).  Les classiques mi.xao, le canard laqué, les nems, samoussas, nouilles de blé aux légumes, riz à l’ananas répondent à l’appel.

Les rouleaux de printemps : il faut aller les chercher dans la section salades (poulet, ananas aux crevettes thaï ou végétarienne).  Ils sont présentés par deux, coupés en deux. Attention, le mois dernier, ils étaient plus gros ! Ils sont servis avec une sauce nuoc mam (nous, on demande de la sauce piment en plus). Produits très frais, réalisés dans l’instant. Trois versions : aux crevettes, aux légumes et au canard piquant ; c’est ce dernier qu’on préfère. On aime le croustillant des oignons frits dans la garniture et les éclats de cacahuètes. Un produit frais que vous associerez avec un riz cantonnais (6 €, un peu chérot et très quelconque).

En résumé : Arrivée à 12h10. Départ à 12h45. La vaisselle en plastique a disparu au profit de la porcelaine et d’assiettes-plateaux en bambou. Gros progrès dans la présentation.
Tarif : 10 €.

Le Ginseng, 27, cours Honoré-d’Estienne d’Orves, Marseille 1er arr. ; infos au 04 91 90 24 33. De 10 à 30 €.

Mani Mani et ses rouleaux de printemps servis à Marseille

Mani Mani en mode créa

16/20Plein cagnard sur la place de l’Opéra, Mani Mani se prépare à faire le plein. De l’ancien O’Stop, de cette institution, il ne reste rien. Même pas le nom. Des murs blancs, un comptoirs et des tables en formica. Tous ceux qui sont nés en 2000 trouvent ça génial, tous ceux qui sont nés dans les 60’s et 70’s trouvent ça « bof ». Accueil affable mais pas très souriant, l’équipe est très concentrée. 

La carte : Elle est intelligente, avec 6 recettes de rouleaux, garnis chacun de nouilles de riz et de roquette. Des sauces soja, nuoc mam, mani mani à la cacahuète accompagnent chaque suggestion. Pour les accompagnements, tu auras triple choix  le riz gluant sauce cacahuète, la salade chou-carotte aux herbes et la salade concombre-soja-sésame. Si tu es addict à la cacahuète, le cookie chocolat est fait pour toi, sinon, tu as l’option yaourt grec-granola.

Les rouleaux de printemps : Le Bacon (pomme grany, chou blanc, mayo wasabi et pickles, sésame) croustille des oignons frits et le thon-mayo kimchi de concombre se parfume de fenouil, pickles, menthe coriandre. Rien à voir avec des rouleaux de printemps traditionnels, c’est une vision très mondialiste, fraîche, fine et créative. La garniture est roulée serrée, dense. A goûter la prochaine fois, le poulet-citronnelle et le porc 5 épices… Ce qu’on en pense ? C’est très bon.

En résumé : Arrivée à 12h05. Départ à 12h18. Il faut porter son plateau, aller chercher son verre d’eau, ramener son plateau, faire le tri de la vaisselle avant d’empiler son plateau. Bientôt, on passera la serpillère et on fera les vitres.
Tarif : 12,90 € les deux rouleaux et un bol de riz gluant sauce cacahuète et poudre saté.

Mani Mani, place de l’Opéra-16, rue Saint Saëns, Marseille 1er.

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