► KoussKouss, premières fuites. Après la harissa (2022) et les poissons bleus (2023), la 7e édition du festival KoussKouss consacrera son édition 2024 à la graine. Près de 200 lieux (restaurants emblématiques, tables émergentes, cantines solidaires, associations d’habitants, tiers-lieux, boulangeries, pâtisseries, épiceries) disséminés de la Belle-de-Mai au Plan d’Aou, en passant par le Vieux-Port, Noailles et les Goudes ont déjà confirmé leur participation.
• Parmi les grands temps forts de l’année, citons la distribution le 30 août au parc de Bougainville de 500 couscous servis dans le cadre de la fête de quartier, avec Cheb Karim Wahrani, Cheb Kamel Chaoui et de nombreux invités sur scène.
• Le 31 août, il faudra être sur l’esplanade Villeneuve-Bargemon pour la distribution de 5 000 couscous et applaudir le concert de l’Armée mexicaine en hommage à Rachid Taha. Pour la première fois, la brigade de l’Assistance Publique-Hôpitaux de Marseille (AP-HM), prendra part au festival avec des couscous rassemblant les savoir-faire des patient(e)s, soignant(e)s et autres personnels.
• Deux soirées Kouss·Kouss – On Air sont annoncées sur le toit-terrasse de la Friche Belle-de-Mai, les 6 et 7 septembre, avec les programmations de l’AMI et du Cabaret Aléatoire.
• Deux autrices, Vérane Frédiani (L’Afrique cuisine en France) et Yasmina Sellam (Couscous algérien. Racines et couleurs) seront présentes.
• Des ateliers pédagogiques auprès de jeunes Marseillais dans plusieurs quartiers seront programmés sans oublier le grand marché Kouss·Kouss sur le Vieux-Port le 8 septembre, avec de nombreux producteurs et des démonstrations culinaires.
• Encore plus de détails ici.

► Légion d’honneur promotion du 14-Juillet. Le Journal Officiel a publié cette semaine la promotion civile du 14 Juillet. 521 personnalités ont été choisies pour leur engagement « au service de l’intérêt général et du rayonnement de la France », des récipiendaires choisis par les ministres qui proposent leur liste au Conseil de l’ordre de la Légion d’honneur. Laquelle liste est finalement validée par le président de la République. Créée par l’empereur Napoléon 1er en 1802, cette décoration fait désormais partie de l’histoire nationale. Chaque promotion met notamment des personnalités de l’hôtellerie-restauration à l’honneur. Cette année, les chefs Alain Ducasse (naturalisé monégasque, ultime privilège fiscal) et Éric Frechon sont faits officiers. Au rang de chevalier, premier grade de la Légion d’honneur, figurent les chefs Paul Pairet et Michel Portos, Sandrine Bayle-Gosse (directrice de l’École des métiers du Gers), Monica Bragard, directrice générale de Bragard, Olivier Gourmelon, dirigeant de la société Kings of kitchen et Louis Privat, fondateur et propriétaire des Grands Buffets de Narbonne.

► L’été au domaine Perréal. Le domaine vauclusien propose une belle palette d’activités à suivre jusqu’à septembre.
• La table bistronomique est animée par les deux jeunes chefs Lucia Ampudia et Maxime Martinage. Ils y servent au jour le jour une cuisine créative et colorée, composée de dressages soignés à l’esthétique contemporaine. Un savant mariage de cuisine française rehaussée des feux créatifs de l’Espagne.
• Chaque vendredi, les matins yoga dans le jardin permettent de se retrouver et profiter d’une heure de détente au coeur du vignoble.
• Des balades en immersion dans les vignes à la découverte des cépages identitaires du Lubéron, sont organisées jusqu’à mi-septembre
• DJ set et musique live tous les jeudis et tous les samedis
• Des ateliers œnologiques ont lieu tous les jours au caveau et un ban des vendanges sonnant l’heure de la récolte autour d’une soupe au pistou et de swing manouche sera célébré le 31 août.
• Domaine Perréal, lieudit Les Boussicaux, 84490 Saint-Saturnin-Les-Apt ; infos au 04 90 72 62 17.

► Marchés et foires locales.- Durant tout l’été, chaque semaine, la commune accueille plusieurs marchés offrant des produits locaux frais, d’artisanat et des spécialités culinaires.
• Marchés des producteurs : tous les mardis matin, du 2 juillet au 27 août sur l’ancienne aire des camping-cars dans le village.
• Marchés gourmands : les mardis soir 16 juillet et 13 août (18h30-22h30). Foodtrucks de cuisine du monde, bière artisanale de Riez, sur l’ancienne aire des camping-cars dans le village.
• Marchés artisanaux : les mardis soir 9, 23 juillet et les 6 et 20 août (18h30 – 22h30). Avec la présence de créateurs et artisans de la région Sud, rue du Cours.

Art de vivre

Marchés de Noël, dîner de gala caritatif et vignobles en fêtes

2 décembre 2016

grandpastis

3 minutes de lecture

sainte-musse

Un dîner de gala au profit des enfants hospitalisés
Lundi 19 décembre 2016, pas moins de neuf cuisiniers provençaux se retrouveront au restaurant l’Ecrin au Revest. A l’initiative de Fabrice Giraud, chef de l’Instant Culinaire, sous le patronage de Gui Gedda, les artisans cuisineront un dîner d’exception dont les fonds serviront à financer l’achat de jouets destinés aux enfants hospitalisés. En partenariat avec le magasin Joué Club de Hyères, les cuisiniers remettront les jouets aux enfants à l’hôpital de Sainte-Musse entre Noël et Nouvel An. Ainsi, ils gâteront 50 pensionnaires du service pédiatrique, 20 nourrissons du service néo-natalité et contribueront à la rénovation de la salle d’accueil des urgences pédiatriques. Au menu ? Un risotto nero otello et gambas, une collection de Bleda-Raba, un poisson de pêche locale, légumes du jardin et crème d’oursin, une cuisse de pintade farcie au foie gras, légumes d’hiver et jus corsé, une saladine de clémentines corses, ganache chocolat blanc, sablé curcuma, caviar d’agrumes, dôme caramel. Un café grand cru du brésil et des mignardises cloront le repas. Les chefs participant à l’opération sont Fabrice Giraud, Sébastien Sanjou, Jean-François Bérard, Pascal Bonamy, Julien Bazzano, Jéjé Barbu, Alain et Gérard Kouros, Alain Biles, Gui Gedda.
Lundi 19 décembre 2016 à 19h à L’Ecrin, domaine de Tourris, 83200 Le Revest-les-Eaux.
Prix : 90 € par convive, boissons comprises. Réservations obligatoires au 04 94 666 770 ou 06 73 18 97 20.
Réservation validée à réception du règlement par chèque à l’ordre de « Association Les Toqués au Grand Coeur ».

Marché aux vins Vacqueyras Beaumes-de-Venise
Samedi 3 et dimanche 4 décembre, pour la 6e année consécutive, 35 vignerons des crus Vacqueyras et Beaumes-de-Venise organisent un marché aux vins afin de présenter au public leur production. A déguster tout au long de ces deux journées : les vacqueyras rouge, rosé ou blanc, les beaumes-de-venise rouge, les muscats de Beaumes de Venise blanc, rosé ou rouge mais aussi des gigondas, des côtes-du-Rhône et des ventoux, le tout dans une ambiance festive et décontractée.
Samedi 3 décembre de 11h à 19h et dimanche 4 décembre de 10h à 18h à la salle des fêtes de Beaumes-de-Venise. Droit d’entrée : 3€ + un verre de dégustation offert.

12e marché de Noël à la cave de Rasteau
Samedi 3 et dimanche 4 décembre, la Cave de Rasteau, organise son 12e marché de Noël. Artistes, artisans, marchands gourmands et vins de l’appellation rasteau se réunissent à la cave pour faire découvrir les produits du terroir et les accords mets et vins qui illumineront les tables de Noël. Comme chaque année, la sélection scrupuleuse des exposants a privilégié les produits de qualité, l’artisanat local, le fait-main et les talents régionaux.

Marché de Noël au château la Dorgonne
Les samedis et dimanches 10 et 11 et 17 et 18 décembre, découvrez les halles gourmandes du château la Dorgonne. Sous un majestueux chapiteau, sur la terrasse de la bastide, l’équipe du château la Dorgonne vous accueillera pour son traditionnel marché de Noël. Au fil de la journée, partagez le déjeuner de votre choix sur des tables d’hôtes conviviales (foie gras poêlé, huîtres, omelettes pommes de terre et truffes, desserts) avec dégustation des vieux millésimes du domaine, et une large sélection de produits et idées cadeaux pour Noël.
La Dorgonne, D135, route de Mirabeau, 84240 La Tour-d’Aigues ; infos au 04 90 07 50 18.