Art de vivre

Marchés de Noël, dîner de gala caritatif et vignobles en fêtes

sainte-musse

Un dîner de gala au profit des enfants hospitalisés
 Lundi 19 décembre 2016, pas moins de neuf cuisiniers provençaux se retrouveront au restaurant l’Ecrin au Revest. A l’initiative de Fabrice Giraud, chef de l’Instant Culinaire, sous le patronage de Gui Gedda, les artisans cuisineront un dîner d’exception dont les fonds serviront à financer l’achat de jouets destinés aux enfants hospitalisés. En partenariat avec le magasin Joué Club de Hyères, les cuisiniers remettront les jouets aux enfants à l’hôpital de Sainte-Musse entre Noël et Nouvel An. Ainsi, ils gâteront 50 pensionnaires du service pédiatrique, 20 nourrissons du service néo-natalité et contribueront à la rénovation de la salle d’accueil des urgences pédiatriques. Au menu ? Un risotto nero otello et gambas, une collection de Bleda-Raba, un poisson de pêche locale, légumes du jardin et crème d’oursin, une cuisse de pintade farcie au foie gras, légumes d’hiver et jus corsé, une saladine de clémentines corses, ganache chocolat blanc, sablé curcuma, caviar d’agrumes, dôme caramel. Un café grand cru du brésil et des mignardises cloront le repas. Les chefs participant à l’opération sont Fabrice Giraud, Sébastien Sanjou, Jean-François Bérard, Pascal Bonamy, Julien Bazzano, Jéjé Barbu, Alain et Gérard Kouros, Alain Biles, Gui Gedda.
Lundi 19 décembre 2016 à 19h à L’Ecrin, domaine de Tourris, 83200 Le Revest-les-Eaux.
Prix : 90 € par convive, boissons comprises. Réservations obligatoires au 04 94 666 770 ou 06 73 18 97 20.
Réservation validée à réception du règlement par chèque à l’ordre de “Association Les Toqués au Grand Coeur”.

Marché aux vins Vacqueyras Beaumes-de-Venise
 Samedi 3 et dimanche 4 décembre, pour la 6e année consécutive, 35 vignerons des crus Vacqueyras et Beaumes-de-Venise organisent un marché aux vins afin de présenter au public leur production. A déguster tout au long de ces deux journées : les vacqueyras rouge, rosé ou blanc, les beaumes-de-venise rouge, les muscats de Beaumes de Venise blanc, rosé ou rouge mais aussi des gigondas, des côtes-du-Rhône et des ventoux, le tout dans une ambiance festive et décontractée.
Samedi 3 décembre de 11h à 19h et dimanche 4 décembre de 10h à 18h à la salle des fêtes de Beaumes-de-Venise. Droit d’entrée : 3€ + un verre de dégustation offert.

12e marché de Noël à la cave de Rasteau
 Samedi 3 et dimanche 4 décembre, la Cave de Rasteau, organise son 12e marché de Noël. Artistes, artisans, marchands gourmands et vins de l’appellation rasteau se réunissent à la cave pour faire découvrir les produits du terroir et les accords mets et vins qui illumineront les tables de Noël. Comme chaque année, la sélection scrupuleuse des exposants a privilégié  les produits de qualité, l’artisanat local, le fait-main et les talents régionaux.

Marché de Noël au château la Dorgonne
 Les samedis et dimanches 10 et 11 et 17 et 18 décembre, découvrez les halles gourmandes du château la Dorgonne. Sous un majestueux chapiteau, sur la terrasse de la bastide, l’équipe du château la Dorgonne vous accueillera pour son traditionnel marché de Noël. Au fil de la journée, partagez le déjeuner de votre choix sur des tables d’hôtes conviviales (foie gras poêlé, huîtres, omelettes pommes de terre et truffes, desserts) avec dégustation des vieux millésimes du domaine, et une large sélection de produits et idées cadeaux pour Noël.
La Dorgonne, D135, route de Mirabeau, 84240 La Tour-d’Aigues ; infos au 04 90 07 50 18.

Infos express

Glenn Viel, chef du restaurant l’Oustau de Baumanière, aux Baux-de-Provence, a été élu « chef de l’année 2020 » par ses pairs à l’occasion de la 34e édition des Trophées du magazine Le Chef ce lundi 21 septembre. Né en janvier 1980 dans une famille de militaires, son aventure à Baumanière a démarré en 2015 quand Jean-André Charial, le propriétaire, l’a appelé pour redonner vie à ce restaurant mythique. Dès son arrivée, Glenn Viel a mis en place une cuisine écoresponsable avec le développement d’un potager bio, de ruches ainsi qu’une ferme pédagogique. En janvier 2020, il décroche sa 3e étoile. Il est aussi distingué au titre de la “gastronomie durable”, lancé par le guide rouge qui honore les restaurants ayant une démarche écoresponsable. Côté pâtisserie, c’est Brandon Dehan du même restaurant qui est distingué. Originaire de Noyon dans l’Oise, il avait été désigné jeune chef pâtissier de l’année en 2019 par le guide Gault et Millau. Ce sont les chefs référencés dans le Guide Michelin qui votent chaque année pour élire les meilleurs de la profession lors de cette 34e édition des Trophées du magazine Le Chef, seule élection des professionnels de la gastronomie française par leurs pairs.

Samedi 26 septembre, le restaurant de l’île d’If, Marseille en Face, vous ouvre sa table pour un moment culinaire inédit et unique au pied du château d’If. C’est dans ce lieu chargé d’histoire, face à Marseille et privatisé pour l’occasion que le trio Sébastien Dugast, Romain Nicoli (restaurant Le Môle – Gérald Passedat) accompagnés du cuisinier nomade Emmanuel Perrodin vous propose de vivre une soirée unique autour d’un menu découverte faisant la part belle à l’histoire du lieu et des vins sélectionnés pour l’occasion. Frédéric Presles, invité d’honneur, nous contera un peu d’histoires de Monte-Cristo et d’Alexandre Dumas. Déroulé de la soirée : embarquement au Vieux-Port en direction du château d’If (une navette privée). 18h30 : apéritif au soleil couchant. 19h30 : menu découverte. 22h30 : retour sur Marseille. Tarif : 75 € par personne (incluant apéritif, dîner, vins et navette). Plus d’informations & réservations : romain@lemole-passedat.com / 06 09 55 25 01. Attention, places très limitées.

Samedi 26 septembre journée spéciale “les pieds dans les vignes” à la maison des Vins d’Avignon, sur la place de l’Horloge. Au programme : une matinée pour découvrir la richesse sensorielle des vignobles de la vallée du Rhône par une approche méthodique de la dégustation et un vocabulaire adapté pour percevoir et exprimer les sensations et saveurs. L’après-midi, l’expérience continue dans le vignoble à la rencontre des vignerons et négociants qui font la typicité des vignobles de la vallée du Rhône. De 10h à 17h30. Tarif : 190 €par personne pour la journée. Ce tarif comprend l’initiation à la dégustation, le déjeuner, la visite de 2 domaines viticoles et le transport. Infos auprès de Clémence Durand au 04 90 27 24 00.

Samedi 10 octobre « Plus beau village de France » du nord Vaucluse, Séguret organise toute la journée, une dégustation des vins du village, une découverte de nombreux artistes et créateurs du village, une découverte de boulange à l’ancienne avec démonstration en direct (confection de pains, de brioches et de tartes au sucre à l’ancienne dans le four banal du village). A 10 h, accueil au portail de la Bise pour la remise du programme de la journée. À 10 h, 11 h, 15 h et 18 h : visites guidées du village médiéval au départ du portail de la Bise. Durée environ 1h (3 € par adulte et gratuit pour les mineurs).
10 h 30 et 15 h 30 : atelier « la vie des Abeilles » suivi d’une dégustation des miels bio de Jérôme Busato au château Cohola à Sablet. A 11 h et 16 h : atelier « les 3 goûts de l’huile d’olive en Provence » à l’atelier les 3 Souquets à Séguret.  12 h : dégustation des bières artisanales de Jean-Pierre Meffre de Chante-Grenouille. A 16 h 30 : cooking show sur le thème des Traditions de Séguret avec présentation de plusieurs mini recettes (au restaurant Le Mesclun – durée 1 h, gratuit, 20 personnes max). 17 h 30 : petit historique sur le métier de santonnier avec explication des différentes étapes de création artisanale d’un santon avec Denis Voeux. Plus d’informations au 04 90 46 91 06.

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