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Crème caramel et pop-corn

Crème caramel et popcornPréparation : 20 min / Repos : 2 h / Cuisson : 45 min

Votre marché pour 6 personnes : 60 g de maïs à pop-corn ;
75 cl de lait ; 2 briques de crème fleurette légère
Elle & Vire ; 1 gousse de vanille ; 10 cl d’eau ; 250 g de sucre en poudre et 6 œufs.

On y va : préchauffer le four à 100°C (th. 1). Faire chauffer une poêle et y jeter les grains de maïs. Couvrir et laisser éclater les grains. Réserver quelques pop-corn pour le dressage. Verser le lait et la Crème Fleurette Légère Elle & Vire dans une casserole, ajouter la gousse de vanille fendue puis porter à ébullition. Cesser la cuisson et ajouter le pop-corn. Mélanger et laisser infuser 2 h. Préparer le caramel avec l’eau et 100 g de sucre. Napper de caramel le fond des contenants choisis (ramequins, verres etc.) Fouetter les œufs avec 150 g de sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. Filtrer le mélange de lait et de crème puis chauffer à nouveau, cesser la cuisson dès l’ébullition et laisser tiédir. Verser le tout sur les œufs battus en mélangeant énergiquement. Répartir la crème dans les pots. Faire cuire les pots de crème au four pendant 45 min. Après cuisson, laisser refroidir et placer au frais. Avant la dégustation, déposer quelques éclats de pop-corn sur les crèmes et servir.

Photo Patricia Kettenhofen /Elle&Vire

 

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En bref

Jazz en vignes Pour la 10e édition de Jazz en vignes, Jean-Luc et Elisabeth Dumoutier, propriétaires du domaine de l’Olivette, organisent deux concerts exceptionnels en juillet et août. Précédés par la dégustation de leurs vins accompagnée de produits du terroir, ces deux concerts de jazz auront lieu mercredi 17 juillet (avec Nirek Mokar et ses Boogie Messengers ; un pianiste de 16 ans éblouissant, prodige du Rythm and Blues) et mercredi 7 août 2019 (avec Lluis Coloma , un virtuose du piano, et Sax Gordon, au saxo, avec une fougue et un enthousiasme dévastateurs). Comptez 36 € par personne ; 519, chemin de l’Olivette, le Brûlat, 83330 Le Castellet ; résas au 04 94 98 58 85.

Les Musicales dans les Vignes jusqu’au 30 août, vingt-cinq domaines de renom célèbrent la noblesse du vin en musique avec des concerts uniques au fil de l’été… Des instants musicaux suspendus dans des lieux d’exception. Et il y en a pour tous les goûts : jazz, classique, tango argentin, flamenco, musique tzigane, klemer, russe, etc. Un tour du monde. Infos et inscriptions 06 60 30 32 90 et http://lesmusicalesdanslesvignes.blogspot.com/

Rire en vignes La 6e édition de ce festival épicurien et intimiste sera 100% féminine. Au programme, le 24 juillet, un one woman show désopilant, porté par Doully, personnalité atypique, à la voix particulière et à l’énergie sans faille qui nous raconte, dans “L’addiction c’est pour moi”, son passé en utilisant ses addictions pour en faire une force. Le 25 juillet, Leslie Bevillard, Marie Cécile Sautreau et Vanessa Fery joueront “Et elles vécurent heureuses”, une comédie férocement joyeuse sur les femmes, le bonheur, l’amour, l’amitié… Mais surtout pas sur les contes de fées ! Tarif spectacle : 25 € /personne, 40 € les deux soirées. Château de Saint-Martin, route des Arcs, 83460 Taradeau ; infos au 04 94 99 76 76 et 06 42 10 71 72.

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