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Crème caramel et pop-corn

Crème caramel et popcornPréparation : 20 min / Repos : 2 h / Cuisson : 45 min

Votre marché pour 6 personnes : 60 g de maïs à pop-corn ;
75 cl de lait ; 2 briques de crème fleurette légère
Elle & Vire ; 1 gousse de vanille ; 10 cl d’eau ; 250 g de sucre en poudre et 6 œufs.

On y va : préchauffer le four à 100°C (th. 1). Faire chauffer une poêle et y jeter les grains de maïs. Couvrir et laisser éclater les grains. Réserver quelques pop-corn pour le dressage. Verser le lait et la Crème Fleurette Légère Elle & Vire dans une casserole, ajouter la gousse de vanille fendue puis porter à ébullition. Cesser la cuisson et ajouter le pop-corn. Mélanger et laisser infuser 2 h. Préparer le caramel avec l’eau et 100 g de sucre. Napper de caramel le fond des contenants choisis (ramequins, verres etc.) Fouetter les œufs avec 150 g de sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. Filtrer le mélange de lait et de crème puis chauffer à nouveau, cesser la cuisson dès l’ébullition et laisser tiédir. Verser le tout sur les œufs battus en mélangeant énergiquement. Répartir la crème dans les pots. Faire cuire les pots de crème au four pendant 45 min. Après cuisson, laisser refroidir et placer au frais. Avant la dégustation, déposer quelques éclats de pop-corn sur les crèmes et servir.

Photo Patricia Kettenhofen /Elle&Vire

 

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Vite lu

Les vignerons d’Aix et de la Sainte-Victoire reçoivent le temps d’une soirée, dans leur domaine, dès 18h30, pour une visite accompagnée des vignes et du chais et, dès 20h, pour profiter d’un dîner assis servi in situ. Chaque repas sera préparé par un cuisinier (Edouard Loubet, Felipe Licandro, Yannis Lisseri, René Bergès et Éric Sapet) et les vignerons proposeront deux verres de dégustation pour accompagner le menu. Capacité d’accueil limitée à 30 personnes maximum pour respecter les consignes sanitaires et offrir le meilleur confort aux participants. Deux types de soirées sont  proposés : le panier pique-nique 35 €/personne et le dîner gastronomique 45 €/personne. Dates : 22 et 29 juillet, les 5, 12, 19 et 26 août. Infos complémentaires ici.

Art et vins à Trians (83) Chaque année, le domaine de Trians s’engage aux côtés des artistes en exposant leurs œuvres dans sa cave du XVIIIe siècle. Cette année, ce sont 6 artistes varois qui sont mis à l’honneur : Agnès Granier, Philippe Litou, Alain Farache, Geneviève Parizot et Mc Giletti. Exposition accessible à tous gratuitement, jusqu’à la fin août. Château Trians, chemin des Rudelles, 83136 Néoules ; infos au 04 94 04 08 22.

Fais mousser la 83 ! Château Saint-Maur, au cœur du golfe de Saint-Tropez en partenariat avec les Brasseurs de l’Esterel a imaginé cette bière comme un grand cru : fraîche, élégante et aromatique. Elevée 3 mois dans des barriques en chêne de vin blanc de Provence, elle est composée à 100% d’ingrédients naturels : des malts fabriqués à partir d’orge de printemps d’origine française et des houblons alsaciens, d’une belle finesse aromatique, à l’amertume très faible. Cet assemblage garantit un parfait équilibre entre puissance  aromatique et moelleux en bouche Au nez, notes de tête de vanille, puis arômes de porto blanc et de banane confite. En bouche, notes exotiques légèrement fumées et boisées. Très belle longueur. Légère et agréable sucrosité en fin de bouche. A découvrir chez votre caviste.