Marseille

Le Bon Air rouvre ses portes.- Bonne nouvelle pour les Marseillais et visiteurs de passage : la buvette apéritive la plus haut perchée de la ville entame sa nouvelle saison estivale le 8 mai 2026. Juchée à 139 mètres au-dessus des toits de la ville, cette buvette éphémère offre une vue panoramique à couper le souffle sur Marseille. Derrière le projet, Jon et Tom, deux frères qui ont imaginé une carte, street de qualité, inspirée des variations du sud et respectueuse de l’environnement (circuits courts, contenants recyclables et tri sélectif). La double terrasse de 500 m² peut accueillir jusqu’à 500 personnes séduites par le sunlight au calme… sans musique. Voilà pourquoi les Marseillais appellent, non sans fierté, ce Bon Air, « la plus belle terrasse du monde ».

Bouillant même la nuit.- Le Bouillant ouvre désormais en soirée les vendredis et samedis, au dernier étage du MuCem. Dans ce format estival, le restaurant propose une expérience au moment du coucher de soleil, face à la Méditerranée, autour d’une cuisine de partage signée Alexandre Mazzia, pensée pour prolonger les fins de journée au MuCem. En parallèle, la Terrasse du J4 est rouverte aussi pour la saison, offrant un cadre panoramique pour prolonger la visite du musée. Deux options qui viennent en complément de l’exposition Bonnes Mères !

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Carpaccio de champignons de Paris aux noisettes

Carpaccio de champignons de Paris aux noisettesPréparation : 10 min / cuisson : 20 secondes

Votre marché pour 4 personnes : 4 gros champignons de Paris ; huile d’olive vierge extra délicate (type Tramier en GMS) ; vinaigre de vin rouge ; 100 g de roquette ; 150 g de parmesan Reggiano ; des zestes de citron vert ; 100 g de noisettes concassées ; sel et 2 belles tranches de jambon cru.

On y va : laver puis découper les champignons en tranches fines. Les faire sauter à la poêle pendant 20 secondes. Disposer joliment les tranches de champignons dans un plat. Arroser harmonieusement d’un filet d’huile d’olive vierge extra délicate, d’un trait de vinaigre. Saler. Laisser reposer une dizaine de minutes. Parsemer de feuilles de roquette lavées préalablement, de lamelles de parmesan, de quelques zestes de citron vert et de noisettes. Déguster ce carpaccio de champignons de Paris aux noisettes avec une chiffonnade de jambon cru.

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