Marseille

Le Bon Air rouvre ses portes.- Bonne nouvelle pour les Marseillais et visiteurs de passage : la buvette apéritive la plus haut perchée de la ville entame sa nouvelle saison estivale le 8 mai 2026. Juchée à 139 mètres au-dessus des toits de la ville, cette buvette éphémère offre une vue panoramique à couper le souffle sur Marseille. Derrière le projet, Jon et Tom, deux frères qui ont imaginé une carte, street de qualité, inspirée des variations du sud et respectueuse de l’environnement (circuits courts, contenants recyclables et tri sélectif). La double terrasse de 500 m² peut accueillir jusqu’à 500 personnes séduites par le sunlight au calme… sans musique. Voilà pourquoi les Marseillais appellent, non sans fierté, ce Bon Air, « la plus belle terrasse du monde ».

Bouillant même la nuit.- Le Bouillant ouvre désormais en soirée les vendredis et samedis, au dernier étage du MuCem. Dans ce format estival, le restaurant propose une expérience au moment du coucher de soleil, face à la Méditerranée, autour d’une cuisine de partage signée Alexandre Mazzia, pensée pour prolonger les fins de journée au MuCem. En parallèle, la Terrasse du J4 est rouverte aussi pour la saison, offrant un cadre panoramique pour prolonger la visite du musée. Deux options qui viennent en complément de l’exposition Bonnes Mères !

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La version inratable et déclinable du mi-cuit chocolat

mi-cuit chocolatPréparation 15 min / cuisson : 10 min

Votre marché pour 6 personnes : 50 g de beurre ; 130 g de chocolat noir à 70% ; 1 cuillère à soupe de farine ; 3 œufs fermiers de poules élevées en liberté ; 100 g de sucre ; 12 carrés de chocolat noir.

On y va : trois heures avant la recette, sortir le beurre du réfrigérateur pour qu’il soit bien mou. Faites fondre ensuite le chocolat au bain-maire puis ajoutez le beurre ; mélangez. Dans un cul de poule, mélangez au fouet la farine tamisée, le sucre et les œufs. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez vigoureusement au fouet. Préchauffez le four à 175°C (thermostat 6) ; pendant ce temps, beurrez 6 petits moules en silicone et versez un tiers de la préparation dedans. Déposez dans chaque petit moule, 1 ou 2 carré(s) de chocolat puis versez le reste de la préparation. Enfournez pour environ 10 minutes, le cœur de vos gâteaux doit être fondant. Servez ce mi-cuit chocolat tiède.

Idées + : vous pouvez saupoudrer de sucre glace ou de noix de coco râpée vos gâteaux. En lieu et place des carrés de chocolat, vous pouvez remplacer par deux ou trois framboises fraîches. Pour plus de croquant, ajoutez des cerneaux de noix ou des chamallows. On le voit, ce mi-cuit chocolat hyper simple est déclinable à l’infini !

Bonus : le chocolat et la sauce soja font bon ménage… la preuve ici ! 

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