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Les muffins aux cassis et au miel

muffins aux cassisPréparation : 10 minutes / cuisson : 10 minutes

Votre marché pour 6 personnes : 150 g de cassis ; un oeuf ; 100 g de beurre mou ; 250 g de farine ; 100 g de miel liquide ; une cuillère à soupe d’huile d’arachide ; 2 cuillères à café de levure chimique ; une pincée de sel.

On y va : préchauffer le four à 180 degrés, thermostat 6. Laver les cassis puis les essuyer soigneusement avec du papier absorbant. Mélanger la farine, la levure et le sel dans un saladier.
Battre l’oeuf entier dans un second saladier puis ajouter le miel liquide, l’huile, le beurre et les cassis. Mélanger le contenu des 2 saladiers et remuer doucement.
Verser la préparation à mi-hauteur des moules à muffins ; utiliser de préférence des moules en silicone sinon placer une petite caissette en papier dans chacun des moules. Enfourner pour 20 minutes et démouler une fois les muffins aux cassis refroidis.

Astuce : ensuivant cette même recette des muffins aux cassis, vous pouvez les remplacer par des groseilles ou par des pépites de chocolat noir corsé auxquelles vous ajouterez quelques noisettes.

Bonus : et les muffins aux légumes vous connaissiez ?

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En bref

Le grand marché de la friche sera poulpesque A chaque nouvelle saison, les grands marchés mettent en vedette un produit et le lundi 7 octobre, pour la session d’automne, le poulpe fera l’objet de toutes les attentions. Ce soir-là, 40 producteurs de la région seront présents (fruits et légumes d’automne, des fromagers, viande de volaille et de bœuf, du vin et du pain, des épices et des infusions, des herbes aromatiques ainsi que du poulpe frais, séché, fumé, en conserve…)
En cuisine, Philippe Ivanez (Les Jnoun Factory / Gargantuart) cuisinier, artiste, plasticien et photographe fera chanter les supions, encornets, seiches sur sa plancha accompagnés de panisses frites nappées de black (encre de seiche, wasabi) ou orange mayo (paprika basque fumé). La brigade des grandes Tables préparera une marmite de daube de poulpe, pour rassasier les plus affamés. Au four à bois, une pizza de la mer. Au micro de Pierre Psaltis (Le Grand Pastis) et Jonah Senouillet (Radio Grenouille), on examinera le poulpe avec passion aux côtés d’invités et experts qui se succéderont à table de 18h à 20h. De 20h15 à 21h30, place au solo poulpesque et psychédélique de LpLpo, créature énigmatique qui se nourrit de courant électrique et de sons cabalistiques. Sans oublier la plongée sous-marine et lunaire avec les photos de Denis Cartet. Toutes les infos ici.

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