Brignoles

La Foire de Brignoles dédie un week-end complet à la gastronomie, samedi 20 avril et dimanche 21 avril prochain. Durant deux jours, des chefs se succèderont en cuisine pour mettre à l’honneur le terroir, la filière ovine varoise, la pâtisserie et les Vins de Provence. Julien Tosello, Benoît Witz, Pascal Barandoni, Nicolas Pierantoni ont déjà confirmé leur participation. Recettes autour de l’agneau, démonstrations à 4 mains où les chefs déclineront un produit de saison en version salée et sucrée, astuces pour pâtisser vegan mais avec gourmandise, recettes pour composer un apéro provençal de qualité et accords mets et vins seront commentés par un oenologue en partenariat avec les Vins de Provence.
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Région

L’union des œnologues de France vient de dévoiler le palmaréès des 41e Vinalies qui se sont tenues à Dijon à la fin du mois de mars. 46 dégustateurs ont goûté 1827 vins ; 505 bouteilles ont été primées dont 202 blancs, 188 rouges et 110 rosés. La palme « Rhône-Provence-Corse » a été attribuée à la cuvée des Vignerons du Luc, Côtes de Provence « Notre Dame des Anges », Baleti Manifi, Rosé, 2023 (avec 97/100 points). Le palmarès Provence se compose de 98 médailles (17 grand or, 45 or et 36 argent).

Marseille

Camille Gandolfo wanted. Mais où est passée Camille Gandolfo ? Depuis son départ du restaurant de l’hôtel des Bords de Mer, Camille Gandolfo ne répond à aucune sollicitation. Nul ne sait où elle est, ni ce qu’elle fait. Alors, pour calmer ceux qui s’inquiètent, sachez que Camille Gandolfo prendra la direction des cuisines de « la Marine des Goudes » rachetée par Paul Langlère (Sépia) et ses associés du Cécile, le sandwich club du quartier de Malmousque. Ouverture prévue début juin mais n’en parlez à personne, c’est confidentiel.
Juan Pulgarin… le come back. Le plus célèbre colombien de la ville reviendra d’ici le mois de mai rue d’Aubagne pour nous y régaler des spécialités qui ont bâti sa réputation.

Une bière à la navette. Ils étaient tous là, jeudi 4 avril au soir, sur la place de Lenche, à goûter et célébrer cette nouvelle bière de la brasserie la Minotte. Une bière blanche aux accents marseillais, aux parfums des navettes des Accoules ! Bien sûr, José Orsoni dit-Jo Navettes, et ses enfants, Marie-Julie et Clément étaient de la fête, pas peu fiers de cette création à laquelle ils ont participé (surtout Clément)… Une bière ultra fraîche, très peu amère qui a nécessité 20 kg de biscuits par brassin et quelque 2 mois de fermentation. A découvrir à la Descente des Accoules (le caviste du 4, rue de l’Evêché, 2e), au Café du théâtre (12, place de Lenche, 2e) et dans tout le réseau des revendeurs des bières La Minotte.
• Infos au 04 91 90 99 42

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Art de vivre

D’Avignon à Mormoiron, des asperges ce week-end savourons

MormoironIl est des traditions avec lesquelles on ne plaisante pas et le Vaucluse célèbre, chaque printemps comme il se doit, la fière asperge qui pointe le bout de sa tige aux premiers beaux jours. Pour preuve, samedi 21 avril prochain, les halles d’Avignon fêteront l’asperge en trois couleurs, blanche, verte ou violette. Les membres de la confrérie de l’Asperge de Mormoiron défileront et expliqueront aux profanes toutes les qualités et vertus de ce légume printanier. Pour l’occasion, une dizaine de chefs de l’académie nationale de cuisine menée par Tony Tichand fera déguster de 10h à 12h, quelques unes des plus fameuses recettes à base… d’asperges ! Et comme de coutumes, les vins des côtes-du-Rhône accompagneront la dégustation avec les commentaires éclairés de la sommelière Géraldine Clément.
Halles d’Avignon, place Pie, le 21 avril en matinée. Gratuit.

Le lendemain, il faudra se rendre à Mormoiron ; la petite commune forte de plus de 1850 âmes a confié à son comité des fêtes le soin de fêter l’asperge. Là encore, les membres de la confrérie de l’Asperge de Mormoiron ouvriront le bal avec un défilé dès 10h qui partira de la cave Terra Ventoux, au pied du village, pour rejoindre la place du Clos. « C’est la 31e édition de la fête de l’Asperge, assure le vice-président du comité des fêtes Gérard Monge. Tout sera en accès libre à l’exception naturellement de la vente sur stands » poursuit le bénévole. Toute la journée, des démonstrations de vieux métiers et de fabrication de café à l’ancienne, une exposition d’artisanat d’art et de voitures anciennes, un stand dédié à la Seconde Guerre mondiale (véhicules, camions, jeeps….), le vide-grenier, la tombola et des jeux pour enfants seront organisés. Les restaurants du village proposeront une restauration de circonstance et le comité des fêtes organise un repas servi en plein air sur la place du Clos (15 € par personne). Il reste une seule productrice d’asperges à Mormoiron, il s’agit d’Aïcha Gay. Cette dernière porte haut le flambeau d’une tradition et dimanche, ce sera aussi sa fête…
Dimanche 22 avril à Mormoiron ; inscriptions au repas du comité des fêtes auprès de la droguerie Lafaurie, 04 90 61 95 70.

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