Il est des traditions avec lesquelles on ne plaisante pas et le Vaucluse célèbre, chaque printemps comme il se doit, la fière asperge qui pointe le bout de sa tige aux premiers beaux jours. Pour preuve, samedi 21 avril prochain, les halles d’Avignon fêteront l’asperge en trois couleurs, blanche, verte ou violette. Les membres de la confrérie de l’Asperge de Mormoiron défileront et expliqueront aux profanes toutes les qualités et vertus de ce légume printanier. Pour l’occasion, une dizaine de chefs de l’académie nationale de cuisine menée par Tony Tichand fera déguster de 10h à 12h, quelques unes des plus fameuses recettes à base… d’asperges ! Et comme de coutumes, les vins des côtes-du-Rhône accompagneront la dégustation avec les commentaires éclairés de la sommelière Géraldine Clément.
Halles d’Avignon, place Pie, le 21 avril en matinée. Gratuit.
Le lendemain, il faudra se rendre à Mormoiron ; la petite commune forte de plus de 1850 âmes a confié à son comité des fêtes le soin de fêter l’asperge. Là encore, les membres de la confrérie de l’Asperge de Mormoiron ouvriront le bal avec un défilé dès 10h qui partira de la cave Terra Ventoux, au pied du village, pour rejoindre la place du Clos. “C’est la 31e édition de la fête de l’Asperge, assure le vice-président du comité des fêtes Gérard Monge. Tout sera en accès libre à l’exception naturellement de la vente sur stands” poursuit le bénévole. Toute la journée, des démonstrations de vieux métiers et de fabrication de café à l’ancienne, une exposition d’artisanat d’art et de voitures anciennes, un stand dédié à la Seconde Guerre mondiale (véhicules, camions, jeeps….), le vide-grenier, la tombola et des jeux pour enfants seront organisés. Les restaurants du village proposeront une restauration de circonstance et le comité des fêtes organise un repas servi en plein air sur la place du Clos (15 € par personne). Il reste une seule productrice d’asperges à Mormoiron, il s’agit d’Aïcha Gay. Cette dernière porte haut le flambeau d’une tradition et dimanche, ce sera aussi sa fête…
Dimanche 22 avril à Mormoiron ; inscriptions au repas du comité des fêtes auprès de la droguerie Lafaurie, 04 90 61 95 70.
La cuisine d’été de Sophie, de Sophie Dudemaine sortira en librairies le 2 mai. Voici l’été, ses barbecues, ses salades colorées… Que l’on se retrouve autour du gril ou d’une simple tablée quotidienne, les mois estivaux sont toujours la promesse de douces saveurs grillées, fraîches et vitaminées. “Apéro, grillades, tartes, salades, desserts… les légumes et fruits d’été côtoient les viandes et crustacés, pour offrir à chacun la joie de bien manger, tout simplement. Je vous ai préparé 90 recettes salées et sucrées, délicieusement ensoleillées” promet Sophie qui cite le rôti de bœuf en croûte de moutarde, les saint-jacques à la plancha et la salade de pastèque. Photos de Rina Nurra, 224 pages, La Martinière Ed., tarif : 24,90 €.
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