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Nems croustillants à la mangue sauce chocolat

Nems choco à la manguePréparation : 15 min / Cuisson : 15 min

Votre marché pour 4 personnes : 4 Carré Frais 0 % (soit 100 g) ; 4 feuilles de brick ; 1 mangue mûre ; 4 brins de menthe fraîche ; 10 g de beurre fondu et du sucre glace. Sauce chocolat : 1 tablette de chocolat noir à pâtisser ; 3 cuillères à soupe bombées de crème fraîche entière.

On y va : préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Effeuillez et hachez la menthe. Pelez la mangue, coupez-la en deux et détaillez-la en dés. Dans un saladier, mélangez délicatement les dés de mangue avec les Carré Frais émiettés et la menthe hachée. Coupez les feuilles de brick en deux. Déposez un peu de préparation à la mangue au centre de chaque demi-feuille de brick et roulez-la comme un cigare. Badigeonnez les nems de beurre fondu et saupoudrez-les de sucre glace. Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez et faites cuire 15 minutes afin qu’ils soient bien dorés et croustillants. Fondre le chocolat au bain marie, lorsqu’il est liquide, ajouter la crème fraîche et bien mélanger. Sortez les nems du four et servez-les chauds ou tièdes avec une al sauce au chocolat bien liquide.

Mon truc : vous pouvez remplacer la mangue par des fruits de saison, pomme, poire, pêche… laissez votre imagination agir.

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Vite lu

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Château Mentone, 401, chemin de Mentone, 83510 Saint-Antonin du Var ; infos au 04 94 04 42 00.