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Crème fouettée au saumon et aux herbes sur son toast

Chantilly au saumon sur son toastVotre marché pour 4 personnes :
33 cl de crème fleurette légère Elle & Vire ;
50 g de saumon fumé ; une cuillère
à soupe d’aneth ciselé ; une cuillère
à soupe de zestes de citron ;
une cuillère à café de poivre
5 baies moulues ; une pincée de sel.

On y va : couper le saumon en petits morceaux. Foisonner la crème fleurette légère Elle & Vire au batteur électrique. Ajouter le sel, l’aneth, le poivre, le zeste de citron et le saumon. Mélanger délicatement, puis placer au frais. Disposer dans un bol la crème fouettée au saumon et aux herbes et l’accompagner de toasts. Cette crème fouettée peut également être dégustée avec du saumon au creux de feuilles d’endives, ou bien encore avec des légumes crus (chou fleur, asperges, carottes).

© Elle&Vire – Patricia Kettenhofen

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Vite lu

La ceinture Miam a été imaginée et dessinée par Isabelle Crampes (société deTOUJOURS), adaptée par le cuisinier Armand Arnal (la Chassagnette à Arles) et est fabriquée par La Botte Gardianne. Isabelle Crampes est à la tête d’une boutique en ligne qui sélectionne des pièces originales de vêtements issus de métiers, de sports ou de traditions régionales que l’on aime s’approprier dans une mode du quotidien. Hors des calendriers du prêt à porter, de Toujours est un conservatoire vivant de l’histoire du vêtement. Après avoir été commissaire de l’exposition “Vêtements Modèles” au Mucem (Juin-décembre 2020) Isabelle Crampes s’est entouré du chef Arnal et de la Botte Gardiane, maison de savoir-faire spécialisée dans le cuir, pour concevoir cette ceinture multipoches 100% camarguaise en cuir de veau naturel contenant jusqu’à 8 poches à couteaux. Une création exclusive qui libère les mains ! En vente 450 €, sur commande (délai maxi 6 semaines), cuir naturel ou noir.