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Provence

Et si, les produits made in Provence, symboles de notre art de vivre, contribuaient à véhiculer l’image d’une Provence accueillante et touristique ? Voilà, en une question résumée, l’idée de cette collection officielle à marque Provence, lancée dans le cadre du contrat de destination Provence (initié en 2015). En clair : depuis juin 2023, des entreprises diverses et variées, implantées dans le Var, les Bouches-du-Rhône et une partie du Gard, apposent la marque Provence sur leurs produits. « Pour se faire connaître en France et dans le monde, il faut miser aussi sur notre art de vivre » explique-t-on du côté de Provence tourisme et du Comité régional du Tourisme. Chaque acheteur d’un savon, d’une boîte de calissons, d’un parfum, de biscuits découvre un peu plus nos trésors provençaux qui susciteront, à terme, une envie de venir séjourner en Provence. Les sociétés qui participent à cette opération valorisent la destination en proposant des visites d’usines ou d’ateliers, elles racontent le patrimoine en s’appuyant sur l’imaginaire de la région. Les produits sont mis en exergue dans toutes les opérations de promotion à l’étranger et de leur côté, Provence tourisme et le Comité régional du Tourisme encouragent d’autres marques à rejoindre le mouvement, « pour promouvoir une Provence tout à la fois moderne et authentique ».
Produits en vente chez Jog, 1, rue Caisserie (2e arr).

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Mes recettes

Crème fouettée au saumon et aux herbes sur son toast

Chantilly au saumon sur son toastVotre marché pour 4 personnes :
33 cl de crème fleurette légère Elle & Vire ;
50 g de saumon fumé ; une cuillère
à soupe d’aneth ciselé ; une cuillère
à soupe de zestes de citron ;
une cuillère à café de poivre
5 baies moulues ; une pincée de sel.

On y va : couper le saumon en petits morceaux. Foisonner la crème fleurette légère Elle & Vire au batteur électrique. Ajouter le sel, l’aneth, le poivre, le zeste de citron et le saumon. Mélanger délicatement, puis placer au frais. Disposer dans un bol la crème fouettée au saumon et aux herbes et l’accompagner de toasts. Cette crème fouettée peut également être dégustée avec du saumon au creux de feuilles d’endives, ou bien encore avec des légumes crus (chou fleur, asperges, carottes).

© Elle&Vire – Patricia Kettenhofen

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