Istres

► Salon du vin et de la gastronomie et masterclass.- Du 7 au 9 novembre, la halle polyvalente accueille les amateurs de vin et de gastronomie. Au programme : des découvertes gustatives, une sélection de produits locaux d’exception. Il sera possible de participer aux masterclass (sur résa) autour du vin, de la bière et des spiritueux. Ces ateliers sont l’occasion de découvrir les savoir-faire artisanaux, les techniques de production et les subtilités gustatives qui font la diversité des productions. Chaque session vous plongera dans l’univers d’un produit, du choix de la matière première à la dégustation finale, en passant par les secrets de fabrication.
• Vendredi 7 novembre : 17h à 23h, samedi 8 novembre : 10h à 23h, dimanche 9 novembre : 10h à 18h. Entrée : 4 €, 6 €, -12 ans, gratuit. Verre dégustation : 2 € ; infos au 04 42 81 76 00.

Cannes

► Brunch dominical au Fouquet’s Cannes.-  Chaque dimanche, de 12h à 15h30, le Fouquet’s Cannes, au sein de l’Hôtel Barrière Le Majestic, convie les amateurs de brunch à un buffet d’exception. Pour 95 € par personne, les convives profitent d’un buffet généreux accompagné d’une coupe de champagne, de boissons chaudes et d’eaux minérales. Au menu : bar à salades vitaminées, sélection marine (coquillages, cœur de saumon, tarama…), station live cooking dédiée aux œufs, spécialités locales revisitées, charcuteries et fromages d’exception, déclinaisons de mozzarella, et un plat chaud servi à table (viande, poisson ou végétarien). Côté douceurs, le buffet des desserts célèbre les classiques français : Paris-Brest, Saint-Honoré, flans parisiens, babas aux trois parfums, tartes, cakes et viennoiseries maison.
• Hôtel Barrière Le Majestic, 10, boulevard de la Croisette, à Cannes. Infos au 04 92 98 77 00. Tarif, 95 €.

Marseille

► Le bal de l’imaginaire.- C’est la fête à la Criée pour les grands et les petits. Samedi 8 novembre, dès 19h30 : le Bal imaginaire lèvera le rideau sur une soirée dansante, festive et lumineuse proposée par la Criée avec l’Agence de Voyages Imaginaires. À cette occasion les grandes Tables de la Criée proposent une formule soupe de saison + boisson chaude (vin chaud ou jus de pomme chaud). Entrée libre et toutes les infos ici.

Suis-nous sur les réseaux

Data from MeteoArt.com
Mes recettes

Oeuf mollet sur toast à la crème de fromage bleu et chips de Bayonne

11 avril 2017
grandpastis
2 minutes de lecture

fromage bleuPréparation: 30 min / Cuisson: 15 min

Votre marché pour 4 personnes : 4 gros oeufs fermiers bio ; 10 cl de vinaigre d’alcool blanc ; 150g de fromage bleu (type Bresse Bleu, roquefort ou fourme d’Ambert) ; 10 cl de fond de volaille ; 20cl de crème liquide ; 4 tranches de jambon de Bayonne ; 4 tranches de pain de campagne ; 40g de beurre ; 8 feuilles de sauge ; sel et poivre du moulin.

On y va : versez le fond de volaille et la crème dans une casserole. Salez, poivrez, faites réduire le tout d’un tiers sur feu moyen. Ajoutez le fromage coupé en morceaux, mélangez au fouet. Préchauffez le grill du four. Faites y toaster les tranches de pain. Déposez les tranches de jambon de Bayonne et les feuilles de sauge sur une plaque de four, faites-les griller 3 min sous le grill du four. Faites chauffer un litre et demi d’eau dans une casserole avec le vinaigre (ne surtout pas mettre de sel), cassez un œuf dans un ramequin. Quand l’eau frémit, formez un tourbillon dans l’eau en faisant un mouvement circulaire avec un fouet ou une cuillère à soupe. Versez délicatement l’œuf au centre du tourbillon. Reformez délicatement l’œuf avec la cuillère, laissez pocher 3 min. Egouttez l’œuf sur un papier absorbant, recommencez l’opération avec les trois autres œufs. Déposez un toast dans chaque assiette puis un œuf dessus et enfin les tranches de jambon avec la sauge. Nappez de sauce au fromage bleu et dégustez aussitôt.