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La Petite Cuisine cuisine comme à la maison et livre à la maison

famille Nègre

On connaissait la French Cuisine, un service traiteur pour les entreprises et l’événementiel fondé par les trois frères Florian, Tom et Jon Nègre. Trois ans et demi plus tard, voici qu’arrive dans le paysage marseillais la Petite Cuisine qui propose aux particuliers un service de restauration avec des plats comme au resto à savourer chez soi… “La consommation change, analyse Jon Nègre. Les clients demandent plus d’authenticité et préfèrent les tables et maisons d’hôte aux prestations impersonnelles des grands groupes”.

A l’origine de l’évolution de leur métier : la pandémie Covid et les mutations contraintes que les confinements successifs ont suscitées. “Nous traversons une période difficile qui ne réjouit personne mais cette transformation obligatoire nous prépare à l’avenir”, poursuit Jon, un rien philosophe. Avec la Petite cuisine, le particulier commande son repas, choisit à la carte comme il le ferait au restaurant. Il est ensuite livré à l’heure de son choix et se régale de bons plats qui ont été travaillés avec un soin comparable à celui d’une cuisine traditionnelle.

La Petite cuisine, lancée voilà quelques mois, mise tout sur une carte d’humeur, “de bons produits que je cuisine avec envie et plaisir”, précise Tom, le cuisinier du trio qui cite ce velouté de chou aux zestes de clémentine ou la mythique soupe à l’oignon, aux croûtons et comté, que servait jadis leur grand-mère. “En trois ans, nous avons beaucoup échangé, croisé les idées, sommes allés voir ici et ailleurs ce qui se faisait et nous avons défini un cadre, explique Jon Nègre. Nous cuisions de saison, affichons nos racines sudistes et authentiques avec des plats élaborés à partir de produits frais”. Qu’ils travaillent en mode traiteur ou pour les particuliers, les trois frères l’assurent : – Que ce soit pour des entreprises, de l’événementiel ou des repas familiaux, le traiteur occupe le segment de la restauration le plus diversifié. On ne fait jamais la même chose”

Famille Nègre

La French cuisine, c’est un service traiteur pour les entreprises et l’événementiel. La Petite Cuisine livre, chez les particuliers, des repas comme au restaurant. Les deux concepts partagent les mêmes valeurs pour les produits frais, locaux et cuisinés le jour même… Le bon goût du fait-maison livré à la maison.

La jeune équipe composée de huit personnes a donc imaginé un packaging sympa, écoresponsable et s’est lancée dans la vente online dès le 1er avril. En trois semaines, la boucle était bouclée et la Petite Cuisine commençait à séduire de plus en plus de particuliers : – Quand une famille ou une entreprise fait appel à vous pour la première fois elle revient ensuite car des liens de proximité et de confidentialité se nouent. Donner à manger à quelqu’un ce n’est pas anodin, notre force consiste dans notre faculté à répondre aux attentes et désirs des clients” dit John. Avec une propension à soigner le service, toujours avec le sourire. Finalement, le télétravail, ça a du bon ! 

La petite cuisine, livraisons 7/7j (sauf samedi midi et dimanche midi) ; tarifs : entrées à partir de 6,90 € ; plats à partir de 12,90 € et desserts à partir de 5 €. Commandes en direct sur le site la-petitecuisine.fr également sur Ubereats et Deliveroo.

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Vite lu

Le Portugal à Marseille. Dans le cadre de la saison croisée France-Portugal de l’Institut français, les grandes Tables ICI vous proposent de (re)découvrir la cuisine portugaise avec deux événements.
☻ Bacalhau ! Le grand Marché du Portugal adopte les couleurs du Portugal : sélection de vins et spiritueux portugais, les fameuses pasteis de nata, les céramiques typiques et produits d’épiceries fines. Les cheffes Rosario Pinheiro et Jenifer Abrantes mettent à l’honneur la morue en plusieurs déclinaisons, Romain Chartrain (de Azul concept store) proposera des grands classiques de la cuisine portugaise, et Sonia Isidro servira une assiette végétarienne.
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­☻ Le lendemain, 5 juillet, participez au grand dîner-barbecue pour 450 personnes ! 80 tables partagées et une vingtaine de barbecues géants seront montés pour cette soirée sur le toit-terrasse de la Friche. Gigantesque. La carte sera élaborée par Rosario Pinheiro, Jenifer Abrantes, Sonia Isidro, Sergio Vaz, Romain Chartrain (de Azul concept store) et Julien Reynouard pour la carte des vins. Le menu sera composé d’une salada de bacalhau com grão de bico, Chips de pele de bacalhau, salada de pimento assado, Pão com chouriço, Frango Assado com piri piri, Arroz Doce, Pudim et Línguas de bacalhau.
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Du gin en Bib. Le gin de la Distillerie de Camargue, le fameux Bigourdan, est désormais disponible en bag-in-box 3 litres. Et pourquoi un Bib ? Parce que c’est pratique, plus léger, plus facile à stocker, à expédier. C’est écologique, le carton ça se recycle plus facilement que le verre. C’est économique : la preuve : 68 € le litre en bouteille et 185 € le Bib 3 litres. Enfin, protégé de la lumière et de l’oxygène il est moins soumis aux effets de l’oxydation. Et c’est pour qui ? Pour les professionnels de la restauration, du bar, de la nuit, de l’événementiel. Les mariés de l’été, les fêtards, les peinards, les fidèles, les marins à quai, les alpins au chalet, les baigneurs sur le sable.
Dégustation et vente à la Distillerie de Camargue, 12, rue Frédéric-Mistral à Arles. Infos au 06 85 03 71 05.