Marseille

► C’est le grand retour des dîners des mécènes. Afin de permettre le financement de la rénovation de la statue monumentale de la Bonne Mère, la basilique Notre-Dame-de-la-Garde organise, au sein de son restaurant, les dîners des mécènes afin de soutenir financièrement cette campagne de travaux colossaux. Chaque soirée commence à 19h avec une visite de la basilique conduite par le recteur en personne ; à 20h30, les convives se retrouvent pour un dîner bouillabaisse autour d’une grande table conviviale, réunissant 50 personnes ,jusqu’à 23h. Le plaisir des échanges, un plat mythique marseillais et, surtout, la vue sur la ville qui scintille et plonge dans la nuit. Pour chaque participant, 35 € sont reversés à la basilique pour la rénovation du site et de la statue ; cette somme est éligible à un reçu fiscal pour déduction d’impôts. Dîner uniquement sur réservation, limitée à 50 personnes, caution bancaire demandée à hauteur de 65 € par personne (annulation gratuite 48 h à l’avance).
Réservations en ligne en cliquant ici et au 04 91 98 25 17.

Paris-Saint-Tropez

Une pâtisserie-coffee shop Stéphane Bersia à Paris.- Stéphane Bersia a fait ses premiers pas en pâtisserie à Saint-Tropez, dans la pâtisserie familiale « Aux deux frères ». Il a poursuivi son apprentissage au sein des hôtels Byblos et Pan Deï Palais, puis au Trianon palace à Versailles, où il a affiné son savoir-faire en pâtisserie de luxe. Son parcours, inclut des expériences à l’Hôtel de Berri, au Hoxton et au sein du groupe Big Mamma. En septembre dernier, le pâtissier a ouvert une pâtisserie-coffe shop (cafés Loutsa) où on peut déguster des tropéziennes, des Paris-Brest, des sandwiches, des carrot cakes et des tartes à la framboise (en saison).
13, ave Parmentier, Paris XIe. Fermé lundi et mardi.

Le Puy-Sainte-Réparade

Halloween au château de Fonscolombe.- Du 19 octobre au 4 novembre, le château fait le plein d’activités effrayantes et promet de placer vos vacances de la Toussaint sous le signe du frisson. Pendant toutes les vacances, le 5 étoiles se transforme en château hanté et dévoile une programmation spéciale Halloween imaginée pour tous les résidents, petits et grands. Des ateliers de création gourmande pour les enfants de la découpe de citrouilles des projections de dessins animés des créations de cocktails avec ou sans alcool sans oublier la soirée du 31 spécial Halloween…
• Infos complémentaires auprès du château de Fonscolombe, 13610 Le Puy-Sainte-Réparade. Réservations en cliquant ici ou par téléphone au 04 42 21 13 13.

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Le Beausset

L’Automne des Gourmands.- La 9e édition de l’Automne des Gourmands proposera nombre d’ateliers culinaires pour cuisiner en famille en compagnie des chefs. Les plus petits décoreront leurs biscuits d’Halloween avec le chef Clément Gehin, la blogueuse culinaire Sarahtatouille révèlera sa recette de pâte à tartiner maison, le public s’essaiera aux recettes et cocktails avec les profs du CFA du Beausset et Josselin Dubourg animera un atelier 0% déchet sur un produit de saison : la citrouille. Point d’orgue de la journée et nouveauté 2024, un concours de cuisine parents/enfants sur le thème du meilleur goûter sera animé par Sarahtatouille l’après-midi (à partir de 10 ans). Tout au long de la journée, les plus petits décoreront leur toque de chef à ramener à la maison. Toujours pour les gosses, une roue des saveurs, découverte sensorielle des fruits et légumes, invitera à pédaler pour rester en forme et réaliser son smoothie frais. De nombreux food-trucks donneront à découvrir les saveurs du monde : Haïti, Syrie, Thaïlande, Italie, Brésil… à savourer sans modération.
Dimanche 13 octobre, de 10h à 18h au jardin des Goubelets, village du Beausset. Programme complet et inscriptions aux ateliers en cliquant ici  (ateliers gratuits, entrée libre) ; infos au 04 94 90 55 10.

Art de vivre

Ronde des vins et de la gastronomie : Roquefort-la Bédoule sur les starting-blocks

Ronde des vins

La ville de Roquefort-la Bédoule, terre d’accueil du célèbre trail de la Ronde des Vignes, présente la première édition de la Ronde des Vins et de la Gastronomie, ce dimanche 7 novembre prochain. En s’associant au club de course à pied le Lièvre et la Tortue la commune a opté pour un format inédit mettant en valeur son territoire, ses deux cents hectares de vignoble, ses producteurs et sa culture. Dès 10h30, en plein centre-ville, sur l’allée des Micocouliers, plusieurs stands en lien avec le vin et la gastronomie accueilleront épicuriens et gourmets en quête de surprises gourmandes. Le collectif des Disciples d’Escoffier proposera ses bouchées gastronomiques aux notes provençales aux environs de 5 € l’unité que le public associera aux vins servis par les producteurs bédoulens et la coopérative. Les Editions Marc Crès participeront à la journée et présenteront leurs livres best-sellers sur la Provence et sa cuisine (un pourcentage des ventes sera reversé à la Banque Alimentaire). D’autres livres en lien avec le territoire, la gastronomie et la course à pied seront également mis en vente.

Un vignoble à (re)découvrir
Situé dans un triangle Bandol, Cassis et Cuges-les-Pins, le vignoble de Roquefort–la-Bédoule, couvre quelque 220 hectares de vignes situées sur un sol argilo calcaire entre 167m et 567 m d’altitude. Quelques domaines de renom, classés en AOP côtes-de-Provence, occupent la place, de château Barbanau (30 ha) au château de Roquefort, du domaine du Grand Rouvière (50 ha d’un seul tenant) au domaine Bini (4 ha), sans oublier les petits vignerons regroupés au sein de la coopérative. Ces derniers, au nombre de 25 entités, composent une mosaïque de surfaces entre 0,10 et 5 hectares. Si certains privilégient une agriculture raisonnée, beaucoup se sont convertis à l’agriculture bio, signe de la prise de conscience collective de la nécessaire préservation du terroir.

Ronde des vins et de la gastronomie, dimanche 7 novembre dès 10h30, allée des Micocouliers à Roquefort-la-Bédoule. Accès libre.

Ronde des vins

Comment participer à la Ronde des Vignes

Cette année, la 26e édition de la Ronde des Vignes revêt un caractère particulier, en célébrant également, le jour même de son organisation, la gastronomie locale. Cette course sur routes et sentiers offrira à ses participants (coureurs, supporters et familles) des points de vue atypiques sur les paysages. Le nouveau parcours 2021 traverse les domaines viticoles de la commune et contribue à la valorisation du terroir et de son identité. Infos au 06 60 88 27 70 – Facebook : @ronde des vignes – inscriptions : www.kms.fr

Qui seront les Disciples d’Escoffier présents ?

Alain Laporte, président du club des disciples d’Escoffier, est un amoureux des beaux et bons produits qui rend de régulières visites chez les producteurs et éleveurs afin de comprendre leurs démarches…
Christophe Carlotti a fait le bonheur des clients du Mas d’Arquier à Roquefavour, non loin d’Aix, pendant plus de vingt ans. Sa ligne de conduite : donner du plaisir et partager de belles assiettes et de bons plats.
Véronique Filippi, s’est lancée, un peu par défi, dans la participation au championnat de France de barbecue. Arrivée sur le podium dès sa première participation, cette passionnée de cuisine, animatrice de blog culinaire est devenue quintuple championne de France de barbecue.
Gilles Cafiero, porté par la passion, a laissé tomber sa carrière d’informaticien et s’est lancé à corps perdu dans la cuisine. Le succès aidant, il a créé « Veggie et Tradi » à Roquevaire pour le plus grand bonheur de ses clients.
Jean-Louis Lesourd, après avoir longtemps œuvré dans la marine et dans plusieurs établissements de la région, a décidé de s’installer comme chef à domicile. Il demeure un rôtisseur hors pair.

Les vignerons au rendez-vous

L’originalité des vins du domaine Bibi réside surtout dans l’assemblage où grenache et cinsault apportent une complexité aromatique et proposent une image plus « décomplexée » du vin qui s’adresse à une nouvelle clientèle festive et tendance. Infos au 06 40 30 69 99 – domainebini@hotmail.fr
Le domaine Fontvieille compte aujourd’hui 15 hectares. Entré dans l’ère de l’appellation côtes de Provence en 1977 lors de sa création, c’est en 2014 que Julien Garnerone succède à son père et décide de convertir l’exploitation à l’agriculture biologique. En 2017 la première cuvée côtes de Provence en bio est créée avec une cuvée rouge et un rosé. Infos au 04 42 04 70 70 – julien.garnerone@gmail.com
En cinq générations, la famille Leydier a façonné le vallon des Rouvières et sélectionné les meilleurs cépages. Aujourd’hui, Sandrine et Guillaume cultivent leurs vignes du domaine de Grand Rouvière traditionnellement, dans le respect de l’environnement, soit 50 ha autour de chênes multi séculaires. Infos au 04 42 73 22 80 – grandrouviere@orange.fr
La famille Cerciello cultive les 23 hectares de château Barbanau où se mélangent l’argile et le calcaire. Ici s’épanouissent la syrah, le grenache, le mourvèdre, le cinsault, le rolle… dont sont issues les cuvées l’Instant», Et Cae-Terra. La  production annuelle avoisine les 100 000 bouteilles réparties en vin rosé (50 %), vin rouge (40 %) et vin blanc (10 %). Infos au 04 42 73 14 60 – contact@chateau-barbanau.com
Situées après le hameau de Roquefort, les vignes du château de Roquefort regardent vers le nord et les vendanges se font souvent en octobre. Les vins de Roquefort (raisins issus de l’agriculture biologique), portent en eux cette qualité  essentielle : la « buvabilité » chère à Raimond de Villeneuve-Flayosc. Infos au 04 42 73 20 84 – chateau@deroquefort.com
Créée en 1963, la cave coopérative vinifie et commercialise aujourd’hui trois domaines de la commune. Les vins qui en sont issus sont régulièrement récompensés dans les concours et cités dans des guides de référence. Les 5 000 hl  produits sont commercialisés pour l’essentiel en vente directe à la propriété. La boutique des vignerons propose également une sélection de produits provençaux : miel, tapenade, huile d’olive… Infos au 04 42 73 22 80 –

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