Monaco

► Notre rooftop coup de cœur.- Avec sa vue imprenable sur la Méditerranée et un emplacement idéal, le Fairmont Monte Carlo propose plusieurs terrasses à ses clients. Notre préférée s’appelle Amu by the pool avec sa superbe piscine et son offre de restauration gourmande, rafraîchissante et relaxante. Transats confortables, cadre élégant et esprit Riviera dans une ambiance calme et intime. Tarifs hallucinants.

► Le Gustave, bar de l’hôtel Hermitage Monte-Carlo ouvre ses portes.- Le Gustave, nouveau bar de l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo a ouvert ses portes. Niché sous la mythique coupole  Eiffel du jardin d’hiver et imaginé par l’architecte d’intérieur Shirine Zirak, ce lieu au style bourgeois et contemporain revisite l’élégance Belle Époque à travers cinq espaces raffinés, dont une nouvelle terrasse. Pensé comme un salon hors du temps, Gustave célèbre l’art de vivre monégasque dans une atmosphère feutrée et élégante. Le chef barman Julien Lecharpentier y signe une carte de cocktails inspirée des grands cafés parisiens, mettant à l’honneur spiritueux oubliés et produits du terroir. Une nouvelle adresse confidentielle qui promet déjà de devenir l’un des rendez-vous les plus élégants de la principauté.

Cannes

► L’Annex Cannes confirme son statut d’institution de la Croisette pour la saison 2026. Situé face au Carlton, ce beach club, restaurant et lieu festif mise sur une expérience « from day to night », de la plage aux dinner shows estivaux. L’établissement, entièrement décoré par le designer Jacques Garcia, poursuit sa collaboration avec la maison Roberto Cavalli, dont l’univers habille le lieu pour la troisième année consécutive. Côté cuisine, la nouvelle carte est signée par le chef doublement étoilé Gennaro Esposito, avec une proposition méditerranéenne raffinée et tournée vers les produits de la mer. Entre déjeuner les pieds dans le sable, coucher de soleil festif et dîners hallucinants, l’Annex entend plus que jamais faire vibrer les nuits cannoises.
• Carte déjeuner-dîner 100 € (le soir, les tenues à connotation vacancière sont proscrites). Le Carlton, bd de la Croisette, 06400 Cannes, 04 93 39 73 79.

Ramatuelle

► Ça bouge à Pampelonne.- Nouvelle venue sur la plage de Pampelonne, Casita célèbre l’art de vivre méditerranéen ; restaurant et plage privée, l’adresse a été imaginée comme un refuge en bord de mer. Un lieu pensé en mode bois clair, matières naturelles et couleurs sable. Signée par le chef Zouhair, la cuisine de Casita propose des assiettes d’exception, élaborées à partir de produits nobles, marquées par les influences méditerranéennes et sud-américaines. Repérés à la carte : un tartare de loup de mer aux fruits rouges, des linguine aux palourdes et des langoustines rôties au gingembre et à la citronnelle. Vraiment rien de très excitant.
• Casita (ex-Tikki beach), 4363, route des Plages, 83350 Ramatuelle. Infos au 04 94 79 75 76. Déjeuner 70-80 €.

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Marseille • Quartier Saint-Victor-Endoume-Malmousque • Restaurants en Provence

Rôtisserie l’Ardant : Cédric, le cuisinier aux assiettes joyeuses

25 juillet 2023
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grandpastis
2 minutes de lecture
Rôtisserie l'Ardant

C’est la fin de service et Cédric sort de sa cuisine, avec un beau sourire. Le chef qui a longtemps travaillé dans des restaurants, pour la plupart référencés au guide rouge, savoure sa joie au goût d’indépendance. Le rêve de Cédric s’est concrétisé voilà quelques semaines lorsqu’il a ouvert sa rôtisserie l’Ardant : – Tu te rends compte, ma toute première cliente était végétarienne ! » s’étonne le cuisinier qui en rit encore. Au fil des semaines, le quartier a pris ses habitudes : de nombreux papis et mamies viennent commander le déjeuner à emporter qu’ils finiront le soir, ils en profitent pour discuter un peu pendant que se prépare leur commande.

En terrasse, des ouvriers, des commerçants, des touristes se laissent séduire par la formule. Gaspachao et burrata, œuf mimosa-rillettes de poulet, souris d’agneau, poitrine de porc s’accompagnent de pommes dauphines fontantes de fromage, des beignets de courgettes ou des pommes rissolées aux herbes. Proposer le meilleur au prix juste, un défi loin d’être insurmontable.

Rôtisserie l'Ardant

A la table voisine, 3 touristes venus d’Angers sont ravis : – On n’était jamais venu et votre ville offre une étonnante diversité de cuisines, reconnaît une dame. Manger dans une vraie rôtisserie c’est quelque chose de rare, vous avez de la chance à Marseille », dit-elle. C’est vrai que le quart de poulet a conservé toute sa tendreté, les chairs s’imbibent d’un jus gourmand dès qu’on plante la fourchette dedans. Le baba bien bombé et imbibé au sirop léger de verveine et nectarines vient clore un déjeuner tout en fraîcheur et légèreté. Assaisonnements, cuissons, service, qualité des produits, la carte coche toutes les cases. Nos Angevins ont levé le camp le cœur léger et Cédric les a regardé partir le cœur léger. Soudain, on s’est senti fier d’être marseillais.

Rôtisserie l’Ardant, 3, bd de la Corderie, Marseille 7e arr. ; infos au 0 662 600 720. 10h30 – 19h30 (13h le dimanche). Déjeuner, 20 €.

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  • Déjeuner à emporter, poulet rôti, pommes de terre, ratatouille, arancini
    Un super repas, poulet fondant, vraiment très bien et l’accueil encore mieux, sympathique, souriant agréable. En plus découverte de la sauce bbq jack daniel’s !!!
    Continuez comme ça

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