► Noël Baudrand, le chef du Capucin (Mercure Canebière) vient de mettre au point une collection de 6 canné’ oh, un joli clin d’œil aux cannelés cramés au four. « Ils sont proposés l’après-midi pour le thé ou le café et peuvent aussi être emportés à la maison, explique le chef. Ils sont cuisinés tous les jours et il faut les consommer en moins de 24 h pour apprécier leur croustillance et leur fondant ». Un canné’ oh à l’anis, à la fraise, au citron, au café, au caramel cacahuète et un choconoisette : on a l’embarras du choix. « Charlotte ma compagne est bordelaise et marseillaise depuis 14 ans. C’est une grande gourmande pour qui ce n’est jamais assez alors ces cannelés ‘garnis et enrichis’, je les lui dédie », dit Noël Baudrand. Goûters gourmets en vue !
Pour la 6e année consécutive, Christophe Bacquié, le chef du restaurant de l’hôtel du Castellet organise un dîner annuel à 4 mains. Le 13 mai prochain, Christelle Brua, chef pâtissière du Pré Catelan signera les desserts de ce fameux dîner. Après Gilles Marchal en 2011, Pierre Hermé en 2012, Christophe Michalak en 2013, Laurent Jeannin en 2014 et Philippe Rigollot en 2015, Christelle Brua sera la première femme invitée du dîner à 4 mains annuel du Monte-Cristo, le restaurant de l’hôtel du Castellet. Ce rendez-vous est l’occasion d’accorder la cuisine de Christophe Bacquié à la créativité et au savoir-faire spécifique d’un chef pâtissier de renom pour offrir aux clients une soirée unique. Christophe Bacquié, Meilleur ouvrier de France 2004 et 2 étoiles au guide rouge, dirige les cuisines du restaurant de l’Hôtel du Castellet depuis 2009. Christelle Brua, élue Meilleure apprentie de Moselle, sa région natale, à 21 ans, a travaillé aux côtés de Jean-Georges Klein et Frédéric Anton. En 2009, elle décroche le titre de Meilleur pâtissier de l’année.
Dîner à 4 mains et en 7 services, le 13 mai, 290€ par personne (hors boissons) ; RDN8, 3001, route des Hauts du Camp, 83 330 Le Castellet. Infos au 04 94 98 37 77.
Lionel Lévy accueille Pierre Augé pour un déjeuner à 4 mains sur le thème des saveurs méditerranéennes. Ce déjeuner sera servi le 2 mai à la brasserie Les Fenêtres de l’Intercontinental-hôtel Dieu. Le temps d’un déjeuner amical, Lionel Levy accueillera dans sa cuisine le médiatique vainqueur de la 5e saison de Top Chef, Pierre Augé (2014). Un duo-duel culinaire des plus fraternels entre le chef marseillais et son confrère biterrois de La Maison de Petit Pierre ; deux amis ayant fait leurs classes auprès du même Éric Fréchon. Animés par un même goût culinaire, les deux hommes réaliseront un menu de saison.
Menu spécial déjeuner, lundi 2 mai dès midi, 89 € par personne (hors boissons). Intercontinental-hôtel Dieu, place Daviel, Marseille 2e arr. ; Infos au 04 13 42 42 40.
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