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Il n'y a que nous pour vous le dire…

collage breves jeudiLa pizzéria du moment : le Monticelli
Dans un quartier à l’ambiance pour le moins « feutrée », cette pizzéria apporte une bulle de fantaisie et confirme son excellentissime réputation. A la carte, cinq propositions de pizzas parmi lesquelles la royale, l’anchois, la mozza et la trois fromages. Le four à bois, bien sûr, autorise l’entrecôte, le magret, la saucisse grillée. En cuisine, on s’active sur de magnifiques supions persillade croustillants et jamais graisseux, des raviolis à la brousse, des spaghetti aux clovisses ou aux aubergines. Quelques glaces de la Maison de la Glace, un  incontournable tiramisu et une rare cassate napolitaine en fin de repas et nous voici tout heureux de la soirée. Le service, efficace et amical pour les habitués, raconte cette petite part italienne que chaque Marseillais cultive en lui. Avec un ticket moyen autour de 30-40 euros, il y a de la jolie soirée en perspective !
Le Monticelli, 34, boulevard Emile-Sicard, Marseille 8e arr. ; réservations au 04 91 29 39 60.

Le championnat de France de barbecue ce sera les 25 et 26 juin !
Le championnat de France de BBQ c’est du soleil, du partage, de la fête en liberté, de la passion et de la convivialité. Depuis 2013, ce championnat de France de Barbecue permet aux serial-grilleurs de France et d’ailleurs de cuisiner en plein-air. En 2015, ils étaient plus de 8 000 visiteurs, 300 candidats et 160 équipes à se réunir autour de barbecues de pros. Ça se passera aux Saintes-Maries-de-la-Mer et on aura l’occasion d’en reparler !
Inscriptions en cliquant ici

Vide dressing dans les vignes
Le printemps revient et le château Malijay s’anime ! Pour le premier RDV de l’année, les hôtes du château organisent un vide-dressing dans la cour le 28 mai de 10h à 18h. Que vous souhaitiez faire un tri dans vos étagères ou renouveler votre garde-robe à moindre frais, ce RDV est fait pour vous ! Pour les amateurs d’insolite, une journée shopping  au milieu des vignes, ça ne se rate pas. Et pour rendre cette journée gourmande, deux food-truck se relaieront au cours de la journée : My Coffee Shop Goupil pour un réveil en douceur et SushiJu qui aura élaboré spécialement pour cette journée des accords sushis/vins du domaine à partir de 5 €. Pour ceux qui souhaitent exposer, réservez dès à présent votre stand au 04 90 70 33 44 (stand pour la journée + 1 verre de vin : 10 €).

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Aix-en-Provence

Jean-Luc Le Formal n’est plus. 2002-2022, le  plus breton des chefs provençaux a mis 20 ans dans la cité du Roy René pour gravir tous les échelons de la notoriété. Las, ce samedi 3 décembre, le cœur de Jean-Luc Le Formal a décidé de siffler la fin de la partie. Au Grand Pastis qui lui avait demandé s’il avait des regrets, Le Formal avait répondu : – Je n’en ai pas. Il faut assumer ce qui a été fait car on ne peut plus revenir dessus ». Fort de sa devise, « Profiter du moment présent à 100%, vivre et partager sa passion », Jean-Luc Le Formal a vecu pleinement pour la cuisine avec une douleur et une incompréhension : le mutisme du guide rouge à son encontre. Généreux dans le verbe et en actes, solidaire et confraternel, Le Formal tire définitivment le rideau sur son restaurant de la rue Espariat. En ces journées pénibles, chacun pensera à Yvonne sa compagne ; une cérémonie sera célébrée à Aix, jeudi 8 décembre.
Son interview au Grand Pastis.

Marseille-Cassis

EXCLUSIF. – C’est bien le chef des Roches Blanches, Alexandre Auger, qui succédera à Dominique Frérard au piano du restaurant les Trois Forts du Sofitel Marseille-Vieux-Port. Auger est arrivé à Cassis le 7 juin 2021 et devrait en partir tout début janvier 2023. Avant d’acter son départ, deux soirées seront organisées dans le 5 étoiles cassidain les 15 et 16 décembre. Le 15 décembre, Alexandre Auger et Randy Siles, chef costaricien, créateur du concept « Agro-Marino », serviront un dîner à 4 mains sur la thématique « Agro-Marino ». Le 16 décembre, le cuisinier Randy Siles s’associera cette fois au chef italien Gabriele Boffa, 2 étoiles au guide rouge, originaire du Piémont en Italie, pour un dîner à 4 mains. Valentin Fabry, chef pâtissier des Roches Blanches, quant à lui, proposera deux desserts uniques pour clore subtilement ces deux rendez-vous sur une belle note sucrée… Et dire au-revoir au chef Auger. Emule de Yannick Alléno avec qui il a travaillé au Meurice, Auger a aussi dirigé la brigade du Sofitel Faubourg, rue Boissy d’Anglas (Paris VIIIe), voisin de l’Elysée.

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L’Isle-sur-la-Sorgue

Œuf mayonnaise. Le concours du meilleur œuf mayo  du monde s’est tenu à Paris le 14 novembre dernier. Le vauclusien Jérémi Fontin est monté sur la deuxième marche du podium, porté par un œuf fermier bio de gros calibre, cuisson en 8 minutes, « dans de l’eau très salée pour garder un jaune orangé et onctueux » révèle le chef de l’Atelier du Jardin dans le quotidien La Provence. Le grand gagnant 2023 du concours créé par l’Association de sauvegarde de l’œuf mayonnaise (Asom) est la Grande Brasserie de Bastille, à Paris. Pour ceux qui le souhaitent, la recette œuf-mayo de Jérémi Fontin est proposée au restaurant à 8 € les quatre demi-œufs. L’Asom a été créée par feu le chroniqueur gastronomique et fondateur des Guides Lebey, Claude Lebey. Elle a été relancée en 2018 par quatre gastronomes avertis, soucieux de préserver et promouvoir ce monument de la cuisine bistrotière française.
• L’Atelier du Jardin, 34, avenue de l’Égalité,  84800, l’Isle-sur-la-Sorgue.

Marseille

Le lycée hôtelier de Marseille Bonneveine a soufflé ses 40 bougies le 29 novembre 2022. L’établissement de formation a annoncé qu’il sera renommé du nom de Jean-Paul Passédat, décédé le mercredi 10 août dernier, à l’âge de 88 ans. Ce 29 novembre, Gérald Passédat, est venu rappeler que son père avait compté à l’époque parmi les plus fervents soutiens de la création d’un lycée hôtelier à Marseille. Le président de la région Sud, Renaud Muselier, figurait parmi les invités.

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