Marseille

Le Bon Air rouvre ses portes.- Bonne nouvelle pour les Marseillais et visiteurs de passage : la buvette apéritive la plus haut perchée de la ville entame sa nouvelle saison estivale le 8 mai 2026. Juchée à 139 mètres au-dessus des toits de la ville, cette buvette éphémère offre une vue panoramique à couper le souffle sur Marseille. Derrière le projet, Jon et Tom, deux frères qui ont imaginé une carte, street de qualité, inspirée des variations du sud et respectueuse de l’environnement (circuits courts, contenants recyclables et tri sélectif). La double terrasse de 500 m² peut accueillir jusqu’à 500 personnes séduites par le sunlight au calme… sans musique. Voilà pourquoi les Marseillais appellent, non sans fierté, ce Bon Air, « la plus belle terrasse du monde ».

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Saint-Tropez

► L’été Glacé de Cyril Lignac.- Après la pâtisserie et la chocolaterie, Cyril Lignac lance Glacé, une nouvelle collection de glaces, sorbets et crèmes glacées artisanaux. Le chef a développé près de 20 parfums, des classiques (vanille, chocolat, pistache, citron, fraise) aux créations plus  décalées (chocolat vanille brownies, vanille cookies caramel mou, fraise vanille meringue). Une boutique dédiée ouvrira cet été à Saint-Tropez, au 2, rue Georges-Clémenceau. Le décor joue sur une palette jaune et beige inspirée des desserts, avec du terrazzo au sol, des miroirs, un comptoir en marbre Jaune de Sienne et du mobilier en chêne.
• Les pots sont proposés en 2 formats : 160 ml à 7 € et 500 ml à 18 €.

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Mes recettes

Tarama au corail de coquilles saint-jacques

Préparation 15 min / Cuisson 10 min

Votre marché pour 4 personnes : 6 coraux de coquilles saint-jacques Label Rouge de Normandie (80 g env.) ;
100 g d’oeufs de cabillaud fumés ; 50 g de pain rassis ; 10 cl de lait ; 12 cl d’huile de tournesol ;
le jus d’un citron ; sel et poivre du moulin ; une demi botte de ciboulette ; quelques blinis (facultatif).

recette taramaOn y va : ôter la croûte du pain, le couper en morceaux et le faire tremper dans le lait pendant 15 min. Porter une petite casserole remplie d’eau à légère ébullition, saler et faire pocher les coraux de saint-jacques pendant 30 secondes. Les retirer de la casserole et les passer sous l’eau froide. Lorsqu’ils sont froids, les mixer avec un petit robot. Réserver. Retirer les oeufs de cabillaud de leur poche. Les mixer également. Essorer la mie de pain en la pressant. Ajouter le pain essoré aux oeufs de cabillaud. Mixer l’ensemble jusqu’à obtenir une crème lisse. Transvaser l’ensemble dans un saladier, ajouter les coraux de coquille saint-jacques et mélanger soigneusement. Verser alors petit à petit l’huile en filet, en fouettant avec un batteur comme pour une mayonnaise. Poivrer et ajouter le jus de citron, goûter et resaler si nécessaire. Réserver au frais pendant 1 heure. Server avec des blinis ou du pain grillé et parsemer de ciboulette finement ciselée.

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