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Clémentines aux crevettes et carré frais

Clémentines aux crevettes okPréparation : 20 min
Pas de cuisson

Votre marché pour 4 personnes
4 Carré Frais (100 g, vendus en grandes surfaces) ; 4 clémentines de Corse ; 200 g de crevettes roses fraîches de préférence ; quelques brins d’aneth ; le jus d’un citron ; poivre du moulin et, en option, une belle tranche de saumon fumé.

On y va : rincez les clémentines, coupez un chapeau et évidez-les. Déposez la pulpe dans un saladier. Réservez quatre brins d’aneth pour la déco et ciselez le reste. Décortiquez les crevettes, coupez-les en petits dés et citronnez-les. Mélangez-les à la pulpe de clémentine. Ajoutez l’aneth ciselé puis les Carré Frais émiettés. Mélangez le tout délicatement et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Farcissez les clémentines évidées de préparation aux crevettes. Donnez un tour de moulin à poivre et décorez avec un brin d’aneth.

Option poisson : taillez le saumon fumé en lanières que vous disposerez dessus pour un effet plus appétissant. Des oeufs de saumon feront tout aussi bien l’affaire.

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Vite lu

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Château Mentone, 401, chemin de Mentone, 83510 Saint-Antonin du Var ; infos au 04 94 04 42 00.