Marseille

Le Bon Air rouvre ses portes.- Bonne nouvelle pour les Marseillais et visiteurs de passage : la buvette apéritive la plus haut perchée de la ville entame sa nouvelle saison estivale le 8 mai 2026. Juchée à 139 mètres au-dessus des toits de la ville, cette buvette éphémère offre une vue panoramique à couper le souffle sur Marseille. Derrière le projet, Jon et Tom, deux frères qui ont imaginé une carte, street de qualité, inspirée des variations du sud et respectueuse de l’environnement (circuits courts, contenants recyclables et tri sélectif). La double terrasse de 500 m² peut accueillir jusqu’à 500 personnes séduites par le sunlight au calme… sans musique. Voilà pourquoi les Marseillais appellent, non sans fierté, ce Bon Air, « la plus belle terrasse du monde ».

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Saint-Tropez

► L’été Glacé de Cyril Lignac.- Après la pâtisserie et la chocolaterie, Cyril Lignac lance Glacé, une nouvelle collection de glaces, sorbets et crèmes glacées artisanaux. Le chef a développé près de 20 parfums, des classiques (vanille, chocolat, pistache, citron, fraise) aux créations plus  décalées (chocolat vanille brownies, vanille cookies caramel mou, fraise vanille meringue). Une boutique dédiée ouvrira cet été à Saint-Tropez, au 2, rue Georges-Clémenceau. Le décor joue sur une palette jaune et beige inspirée des desserts, avec du terrazzo au sol, des miroirs, un comptoir en marbre Jaune de Sienne et du mobilier en chêne.
• Les pots sont proposés en 2 formats : 160 ml à 7 € et 500 ml à 18 €.

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Mes recettes

Tiramisus briochés au crabe et au Carré Frais

Tiramisus_crabe_Carre_FraisPréparation : 15 min

Votre marché pour 4 personnes : 150g de Carré Frais (en grandes surfaces) ; 150g de miettes de crabe ; 4 petites brioches au beurre ou des tranches de brioche ; 1 pamplemousse ; 10 cl de crème liquide entière ; poivre du moulin.

Comment faire : pelez le pamplemousse à vif et coupez la chair en morceaux (réservez le jus de fruit). Egouttez les miettes de crabe et mélangez-les aux morceaux de pamplemousse. Dans un bol, mélangez le Carré Frais avec la crème liquide. Poivrez. Coupez la brioche dans la forme de la verrine. Déposez dans le fond de chaque verrine une couche de brioche. Arrosez avec un peu de jus de pamplemousse et recouvrez de mélange pamplemousse-crabe puis de Carré Frais. Recommencez l’opération une fois. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Pensez aux variantes : pour une version plus paysanne, remplacez le pamplemousse
et le crabe par de la pomme et du magret de canard.

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  • Bonjour , me tente bien cette recette pour le repas de Pâques, je regarde comment pelez à vif le pamplemousse mais je trouve que l’on récupère pas beaucoup de jus , pouvez-vous me renseigner si on doit en récuperer beaucoup ?

    MERCI

    • Pour l’avoir testée, il faut entre 3 et 4 cuillères à soupe de jus de pamplemousse. Peut-être faudrait-il en presser une moitié supplémentaire si le jus du premier ne suffit pas… Amitiés, bises