Mes recettes

Tiramisus briochés au crabe et au Carré Frais

Tiramisus_crabe_Carre_FraisPréparation : 15 min

Votre marché pour 4 personnes : 150g de Carré Frais (en grandes surfaces) ; 150g de miettes de crabe ; 4 petites brioches au beurre ou des tranches de brioche ; 1 pamplemousse ; 10 cl de crème liquide entière ; poivre du moulin.

Comment faire : pelez le pamplemousse à vif et coupez la chair en morceaux (réservez le jus de fruit). Egouttez les miettes de crabe et mélangez-les aux morceaux de pamplemousse. Dans un bol, mélangez le Carré Frais avec la crème liquide. Poivrez. Coupez la brioche dans la forme de la verrine. Déposez dans le fond de chaque verrine une couche de brioche. Arrosez avec un peu de jus de pamplemousse et recouvrez de mélange pamplemousse-crabe puis de Carré Frais. Recommencez l’opération une fois. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Pensez aux variantes : pour une version plus paysanne, remplacez le pamplemousse
et le crabe par de la pomme et du magret de canard.

Ajouter un commentaire

Cliquer ici pour écrire un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

  • Bonjour , me tente bien cette recette pour le repas de Pâques, je regarde comment pelez à vif le pamplemousse mais je trouve que l’on récupère pas beaucoup de jus , pouvez-vous me renseigner si on doit en récuperer beaucoup ?

    MERCI

    • Pour l’avoir testée, il faut entre 3 et 4 cuillères à soupe de jus de pamplemousse. Peut-être faudrait-il en presser une moitié supplémentaire si le jus du premier ne suffit pas… Amitiés, bises

Vite lu

Les vignerons d’Aix et de la Sainte-Victoire reçoivent le temps d’une soirée, dans leur domaine, dès 18h30, pour une visite accompagnée des vignes et du chais et, dès 20h, pour profiter d’un dîner assis servi in situ. Chaque repas sera préparé par un cuisinier (Edouard Loubet, Felipe Licandro, Yannis Lisseri, René Bergès et Éric Sapet) et les vignerons proposeront deux verres de dégustation pour accompagner le menu. Capacité d’accueil limitée à 30 personnes maximum pour respecter les consignes sanitaires et offrir le meilleur confort aux participants. Deux types de soirées sont  proposés : le panier pique-nique 35 €/personne et le dîner gastronomique 45 €/personne. Dates : 22 et 29 juillet, les 5, 12, 19 et 26 août. Infos complémentaires ici.

Art et vins à Trians (83) Chaque année, le domaine de Trians s’engage aux côtés des artistes en exposant leurs œuvres dans sa cave du XVIIIe siècle. Cette année, ce sont 6 artistes varois qui sont mis à l’honneur : Agnès Granier, Philippe Litou, Alain Farache, Geneviève Parizot et Mc Giletti. Exposition accessible à tous gratuitement, jusqu’à la fin août. Château Trians, chemin des Rudelles, 83136 Néoules ; infos au 04 94 04 08 22.

Fais mousser la 83 ! Château Saint-Maur, au cœur du golfe de Saint-Tropez en partenariat avec les Brasseurs de l’Esterel a imaginé cette bière comme un grand cru : fraîche, élégante et aromatique. Elevée 3 mois dans des barriques en chêne de vin blanc de Provence, elle est composée à 100% d’ingrédients naturels : des malts fabriqués à partir d’orge de printemps d’origine française et des houblons alsaciens, d’une belle finesse aromatique, à l’amertume très faible. Cet assemblage garantit un parfait équilibre entre puissance  aromatique et moelleux en bouche Au nez, notes de tête de vanille, puis arômes de porto blanc et de banane confite. En bouche, notes exotiques légèrement fumées et boisées. Très belle longueur. Légère et agréable sucrosité en fin de bouche. A découvrir chez votre caviste.