Mes recettes

Tiramisus briochés au crabe et au Carré Frais

Tiramisus_crabe_Carre_FraisPréparation : 15 min

Votre marché pour 4 personnes : 150g de Carré Frais (en grandes surfaces) ; 150g de miettes de crabe ; 4 petites brioches au beurre ou des tranches de brioche ; 1 pamplemousse ; 10 cl de crème liquide entière ; poivre du moulin.

Comment faire : pelez le pamplemousse à vif et coupez la chair en morceaux (réservez le jus de fruit). Egouttez les miettes de crabe et mélangez-les aux morceaux de pamplemousse. Dans un bol, mélangez le Carré Frais avec la crème liquide. Poivrez. Coupez la brioche dans la forme de la verrine. Déposez dans le fond de chaque verrine une couche de brioche. Arrosez avec un peu de jus de pamplemousse et recouvrez de mélange pamplemousse-crabe puis de Carré Frais. Recommencez l’opération une fois. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Pensez aux variantes : pour une version plus paysanne, remplacez le pamplemousse
et le crabe par de la pomme et du magret de canard.

Ajouter un commentaire

Cliquer ici pour écrire un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

  • Bonjour , me tente bien cette recette pour le repas de Pâques, je regarde comment pelez à vif le pamplemousse mais je trouve que l’on récupère pas beaucoup de jus , pouvez-vous me renseigner si on doit en récuperer beaucoup ?

    MERCI

    • Pour l’avoir testée, il faut entre 3 et 4 cuillères à soupe de jus de pamplemousse. Peut-être faudrait-il en presser une moitié supplémentaire si le jus du premier ne suffit pas… Amitiés, bises

Notez-le

Dîner à 6 mains chez Ippei Uemura En marge du salon Food’in Sud, le chef Ippei Uemura accueille deux chefs Japonnais de renommée internationnale et prépare une soirée haute en couleurs le 28 janvier. Tetsuro Akasaki (médaille d’argent de la coupe du monde Paul Bocuse de pâtisserie et entraîneur de l’équipe du Japon de pâtisserie), Yasuhiro Yoshida (chef exécutif de l’hôtel Marriott d’Osaka) et Ippei Uemura, hôte du dîner promettent “un voyage entre Japon et Provence, un voyage raffiné et gastronomique”. Le 28 janvier, 65, corniche Kennedy (7e arr.) ; infos au 04 91 22 09 33. Paf : 150 € par personne.