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Un totem de pommes et crevettes sauvages

totem pommes crevettesPréparation : 25 min / pas de cuisson

Votre marché pour 4 personnes : 2 pommes (type Jazz) ; 1 bel avocat bien mûr ; 400 g de crevettes sauvages non décortiquées (ou 175 g décortiquées à la main) ; 4 biscuits de pomme de terre ; un peu de salade frisée fine ; 2 cuillères à soupe de mayonnaise fraîche ; 1 jet d’huile d’olive ; quelques herbes pour la garniture ; un peu de jus de citron.

On y va : découper les pommes et l’avocat en dés. Mélanger et assaisonner avec du poivre et du sel, du jus de citron et un peu de mayonnaise. Remplir aux 2/3 un emporte-pièce circulaire. Décortiquer ensuite les crevettes et les assaisonner également avec de la mayonnaise et finir de remplir l’emporte-pièce avec le mélange. Disposer au milieu de l’assiette un biscuit de pomme de terre et par-dessus l’emporte-pièce rempli. Retirer le cercle et décorer le totem avec un peu de salade frisée (sel, poivre et huile d’olive) et les herbes fraîches.

Un bon truc : si vous ne trouvez pas de biscuit de pomme de terre, des petits cercles de pain de mie légèrement grillés feront l’affaire.
Bonus : vous cherchez une autre entrée simple et facile ? Cliquez ici

En bref

Présentation des cuvées officielles du 73e festival d’Avignon Le 5 mai dernier, trois cuvées du cru Vacqueyras ont été élues pour accompagner la 73e édition du festival d’Avignon. Sélectionnées par un jury composé de professionnels, des membres du festival et d’amateurs, ces cuvées symbolisent la 21e année de partenariat entre l’appellation et le festival. Les trois cuvées lauréates sont : le domaine Bois d’Arlène (l’Orée du Bois, blanc 2018), le château de Montmirail (cuvée de l’Ermite, rouge 2017) et la Garrigue (rosé 2018).

Vendredi 28 juin à partir de 18h et pour la 1ère fois, l’appellation Ventoux organise un événement festif à l’Hôtel Dieu de Carpentras. La soirée est confiée à Breakbot pour son univers musical très dansant qui oscille entre disco, funk et musique électro. Cette programmation musicale sera enrichie par Guillaume Heredia, artiste local avec son projet “Palavas”. Infos au 04 90 63 36 50.

3e Rosé Party ! Vendredi 28 juin, à partir de 19h30, les vignerons de Demazet Vignobles à Morières les Avignon fêtent le début de l’été en organisant leur 3e Rosé Party avec concert live et DJ Set, restauration sur place et soirée dansante. Infos au 04 90 22 65 62.

La cave de Bonnieux en mode rosé. Comme chaque année depuis 7 ans, la cave de Bonnieux fête ses rosés dans une ambiance jazz au coeur du Luberon. Doyenne des caves coopératives du Vaucluse, la cave de Bonnieux, du haut de ses 90 ans, conforte au fil des ans la même passion de ses vignerons et la même envie de proposer des vins de qualité. Ne manquez pas le petit marché paysan et sa dizaine d’étals dressés juste devant le magasin de vente tous les mercredis matin jusqu’à la fin septembre (fruits et légumes de pays, fromages, pain, miels, huile d’olive, épices et conserves artisanales).  Infos au 04 90 75 80 03.

 

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