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Saumon écossais grillé au fromage frais et à la ciboulette, courgettes au sésame

saumon écossaisPréparation : 30 min / Cuisson : 25 min

Votre marché pour 4 personnes : 4 pavés de saumon écossais Label Rouge sans peau de 160 g environ ; 150 g de fromage frais ; 1 botte de ciboulette ; 10 cl d’huile d’olive ; 40 g de graines de sésame ; 4 courgettes rondes ; sel et poivre du moulin.

On y va : préchauffez le four à 180°C, thermostat 6. Lavez et coupez les courgettes en deux. Rangez-les dans un plat allant au four. Assaisonnez-les, arrosez-les avec la moitié de l’huile d’olive puis parsemez-les de graines de sésame. Mettez les courgettes à cuire 20 minutes au four. Ouvrez les pavés de saumon en deux dans l’épaisseur, assaisonnez-les. Mélangez le fromage frais dans un récipient avec la ciboulette ciselée, du sel et du poivre. Farcissez l’intérieur des pavés de saumon avec le fromage frais. Faites cuire les pavés de saumon 4 à 5 minutes de chaque côté dans une poêle dans le reste de l’huile d’olive sur feu moyen. Servez aussitôt avec les courgettes au sésame.

Bonus : d’autres recettes au saumon ici et ici.

Infos express

Le grand banquet de quelque 600 couverts, qui devait être servi sur la corniche Kennedy à Marseille le 20 septembre prochain a été annulé. Les services de la préfecture des Bouches-du-Rhône ainsi que plusieurs directions d’établissements hospitaliers, se sont émues de cet événement qu’avaient initié Provence Tourisme, les Apprentis d’Auteuil, les Jardins du cloître, les Casseroles solidaires et Gourméditerranée. Au vu de l’aggravation des conditions sanitaires et d’un risque accru de contaminations, le banquet a été annulé et reporté sine die. Du côté de Provence Tourisme, on affichait, ce mardi, une grande déception.

Table du potager au Chêne Bleu le vendredi 18 septembre , table du potager pop-up au domaine du Chêne Bleu à Crestet. A partir de 19h, découvrez la cuisine des chefs Victor et Eric pour une soirée spéciale autour du grenache ! Contact : Camille Flahaut, au 04 90 10 06 30.

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