Préparation : 15 min / Pas de cuisson
Votre marché pour 4 personnes : 250 g de fraises ; 4 brins de menthe ; 400 g de faisselle à 40 % de matières grasses ; 4 cuil. à soupe de sirop d’agave et 2 biscuits secs.
On y va : laver, équeuter et tailler les fraises en mirepoix ( en tout petits cubes). Laver, sécher et effeuiller la menthe. Dans 4 verrines, disposer la faisselle bien égouttée, verser le sirop d’agave, puis disposer le mirepoix de fraises. Placer au frais. Au moment de servir, broyer les biscuits, en saupoudrer chaque verrine et agrémenter de feuilles de menthe.
Mon idée : remplacez les fraises par des framboises ou des cubes d’ananas confits au sucre roux. En saison, des poires confites conviendront.
Recette : A. Beauvais Photo : F. Hamel
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