Forcalquier

 

Pluie de médailes pour les Distilleries et Domaines de Provence. « Joli visuel brillant, nez intense, froid, précis. Bouche bien équilibrée, beau produit. Bouquet aromatique complexe » tels sont les mots du jury du concours général agricole pour décrire la Farigoule de Forcalquier. Dégustée aux côtés de 25 autres liqueurs aux plantes, la recette des Distilleries et Domaines de Provence a remporté pour la première fois de son histoire la médaille d’Or du  fameux concours. Une récompense bien méritée pour cette fabrication artisanale composée de thym sauvage, d’angélique et de verveine qui fête ses 70 printemps en 2024. Réputée pour ses vertus digestives, la Farigoule séduit par ses notes douces et légères.

Plusieurs fois récompensé pour ses qualités organoleptiques d’exception, le Pastis grand cru Henri Bardouin participe au concours général agricole depuis 16 ans ; en 2024, il s’est vu une nouvelle fois salué par le jury par une médaille d’argent : «Bonne intensité et persistance», des atouts qui caractérisent l’assemblage unique que compose cette recette signature élaborée à partir de 65 plantes et épices. Un pastis né à Forcalquier, sur les contreforts de la montagne de Lure.
• Infos ici.

 

Marseille

► Election à l’Office de tourisme de Marseille Ce jeudi 21 mars dernier, les membres du comité de direction de l’Office de tourisme, des loisirs et des congrès de Marseille ont élu président Laurent Lhardit, adjoint au maire en charge du dynamisme économique, de l’emploi, et du tourisme durable. Marc Thépot, personnalité qualifiée, professionnel reconnu du tourisme et ancien président de l’Office, a été élu président délégué. Depuis le 1er janvier 2023, l’Office de tourisme, des loisirs et des congrès de Marseille est placé sous gouvernance municipale en application des dispositions de la loi 3DS. Dans un communiqué envoyé à la presse, on peut lire que « pendant l’année où il en a assuré la présidence, le maire de Marseille Benoît Payan – membre du comité de direction – a impulsé de nouvelles orientations visant à concilier les différents enjeux environnementaux, économiques et sociaux liés au tourisme. Les Marseillais sont les premiers concernés par le tourisme, les premiers consommateurs des offres culturelles, de loisirs ou de restauration, les premiers ambassadeurs de leur ville auprès des visiteurs ».

Savim à l’heure du bilan Le salon de la gastronomie orchestré par Philippe et Florent Colonna a fermé ses portes le 18 mars dernier. Si le salon a performé vendredi, samedi et lundi, « le dimanche a été plus calme » confessent les organisateurs. Au titre des entrées, on enregistre une progression de 10 à 12% soit 36 000 personnes en tout. Autre tendance forte : de l’aveu même de plusieurs vignerons, le rosé est en perte de vitesse au profit des vins blancs qui confirment leur progression.

► Cheffes ! festival culinaire et solidaire
Après le succès à guichets fermés de ses deux éditions précédentes, l’association d’aide alimentaire Ernest organise une nouvelle édition du festival CHEFFES! à Marseille, en partenariat avec les Grandes tables à la Friche Belle-de-Mai. Ouvert à tous, sur billetterie, l’événement mettra à l’honneur, dimanche 7 et lundi 8 avril une vingtaine de femmes chefs. Toutes bénévoles, elles ont accepté de relever le défi de présenter l’un de leur plat signature, dans le but de récolter des fonds destinés à financer l’aide alimentaire à Marseille. Pour ce nouvel événement, Ernest s’est fixé un double objectif : financer l’aide alimentaire à Marseille et mettre en lumière les différents univers des cheffes en contribuant à la diversité de la scène culinaire de Marseille et du Sud. 800 participants sont attendus et les bénéfices générés financeront Racines, une épicerie sociale et solidaire à Marseille.
Les dimanche 7 et lundi 8 avril aux Grandes tables de la Friche (41, rue Jobin, 3e arr.) Menu en 5 temps 40 € ; deux services : 18h-21h et 21h-23h. Billetterie ici

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Carnet de cave

Visan, un vignoble protégé dans une nature préservée

VisanEn 2004 et 2005, la petite commune de Visan a connu les affres de la célébrité. En y installant une fausse ferme, des caméras et des people à la dérive, TF1 lançait son concept de télé réalité « La Ferme célébrités ». Mais les années sont passées, les débris aussi, et seul demeure un beau terroir et un village comptant parmi les quatre communes vauclusiennes du canton de Valréas, encastrées dans la Drôme, la plus au sud de la fameuse « enclave des papes ». 

Si vous passez par là… Il y a à Visan une… maison bulle toute ronde et en lignes courbes. Dessinée et construite en 1978 par deux élèves d’Antti Lovag sous sa direction, elle répond au projet de construire un univers à l’image et ressemblant au corps humain. Pour tout savoir sur cette curiosité architecturale et la voir, téléphoner au 06 09 51 69 03.
Entre le Mont Ventoux et la ville d’Orange, le terroir tout en terrasses et coteaux, appartient aux fameuses Côtes du Rhône villages. Les vignerons de la commune produisent du vin en trois couleurs majoritairement issus d’une agriculture responsable, bio ou biodynamique. Une démarche qui n’a rien de nouveau puisque les prédécesseurs des vignerons actuels avaient, déjà, adopté les principes en faveur de pratiques culturales respectueuses de l’environnement. Résultat : un terroir authentique qui associe le fruité épicé méditerranéen à la fraîcheur de son microclimat. Sur ces anciennes propriétés des souverains pontifes, on cultive les grands classiques d apes d’Avignon cultivent les cépages classiques de la Vallée du Rhône comme le grenache ou la syrah. Les vins rouges déclinent des parfums d’épices et de fruits noirs dont la personnalité est marquée par des notes minérales qui apportent finesse et fraîcheur. Ses vins blancs et rosés offrent des palettes plus florales et fruitées.

vins de Visan
Carnet de dégustation

Domaine Roche-Audran, cuvée Marius, rouge 2015
Grenache et syrah, un grand classique de l’assemblage, un résultat des plus plaisants pour ce vin biodynamique. Chez les Rochette, on est viticulteurs de père en fils, Vincent incarnant la 5e génération. Comme son papa, le vigneron a banni de sa propriété les produits phytosanitaires. Les insectes, redevenus maîtres chez eux, participent de la pleine expression de ce terroir. Vendanges manuelles, soutirages, mises en bouteilles suivent le calendrier cosmique pour entrer en résonance avec l’univers. « Les levures indigènes apportent tous les arômes du terroir lors de la fermentation alcoolique et une dégustation quotidienne me permet de produire des vins à la fois complexes et harmonieux » explique le Vincent Rochette. Lors d’une visite (si vous êtes sympa et en avez demandé la permission), vous admirerez les cuves tronconiques en bois de chêne français de 50 hl durant lesquelles le vin séjourne 12 mois. Ce vin à la robe cerise brulat, d’un noir profond, dégage un nez très puissant de cassis bien mûrs légèrement confiturés et poivrés. Il laisse apparaître, dans un deuxième temps, des notes de fruits mûrs, boisées, torréfiées assez subtiles. La bouche est charnue, ample et puissante, les tanins sont fins. Une bouteille que l’on peut cacher encore 5 ans et qui conservera toute la fraîcheur. Servir à 18° C.
Dom. de Roche-Audran, route de Saint-Roman-de-Malegarde, 84110 Buisson. Infos au 04  90 28 96 49. Cuvée Marius 2015, 14 € les 75 cl.

Domaine Dieu-le-Fit, cuvée Amour de fruit blanc 2016
« Des vins purs et équilibrés » : c’est la profession de foi de ce vigneron qui a la noblesse de se revendiquer paysan. « Je peux boire les traitements que j’emploie sur mes vignes » lance Rémi Pouizin, un brin provocateur. Dans le droit fil de l’agronomie des sixties et de ses aïeux présents à Visan depuis 1922, notre homme revendique l’usage exclusifs de préparations artisanales : préparations lacto-fermentées pour favoriser l’immunité de la vigne, tisanes et teintures mères à base de plantes médicinales contre l’oïdium ou le mildiou, recours à la radiesthésie pour mesurer les justes dosages de traitement… Ce vin blanc équilibré, floral, aux notes d’agrumes, présente une robe jaune clair à reflets verts. Composé à parts égales de roussane et viognier, il est intense et nerveux. Idéal avec des préparations paysannes, poulet à la crème, andouillette à l’étouffée au feu de bois, agneau sauce citron, vous le servirez à 14-15°C.
Dom. Dieu-Le-Fit, quartier Dieu-Le-Fit, 231, chemin de la Peine, 84600 Visan. Infos au 04 90 41 91 87. Cuvée Amour de fruit blanc 2016, 9,50 € les 75 cl.

Domaine La Florane, cuvée A fleur de Pampre 2016
Ici encore, les générations se suivent et se ressemblent. Le domaine de 35 hectares d’un seul tenant, dont 14 ha de bois, est propriété de François Fabre de Rouville depuis 1982. Adrien a rejoint son papa et voici les deux hommes qui oeuvrent main dans la main depuis 2001, avec le respect de la vigne, de la terre et du travail des hommes. Influence de la faune, de la flore et jeu des astres, le vignoble suit les cycles de la nature. La cave a été pensée pour tenir compte de la gravité terrestre et éviter les manipulations inutiles qui pourraient meurtrir les jus. Ce blanc sera servi à l’apéritif et donnera le sourire aux convives ; composé à 90 % de marsanne et 10% de viognier, ce vin à la belle robe jaune or « cru » offre un nez de fleurs blanches (amandier) et une bouche d’agrumes qui en font le compagnon idéal des poissons au gril, des crevettes simplement servies avec une mayonnaise. A boire tout de suite ou dans un an maxi, à 14°C.
Dom. La Florane, Adrien et François Fabre, 84820 Visan. Infos au 04 90 41 90 72. Cuvée A fleur de Pampre blanc 2016, 7,90 € les 75 cl.

Domaine de la Bastide, cuvée les 3 Filles, blanc 2017
De Vincent Boyer, on aurait pu vous dire tout le bien qu’on pense de son rouge la Gloire de mon Père 2016 (syrah 95% et grenache, 9€) mais c’est l’étiquette toute primesautière des 3 Filles qui nous a tapé dans l’oeil. Elaborée à partir d’une vieille parcelle de viognier, cette cuvée raconte l’hommage d’un papa pour ses trois filles, sa volonté de leur montrer les beautés de son métier jointes à celles de la campagne. Une visite de ce vignoble de 70 ha, à cheval sur les communes de Visan et Suze-la-Rousse, raconte l’attachement de Vincent Boyer aux choses de la nature. Ici encore, pas de produits phytonaitaires, des semis de fleurs entre les rangs de ceps et une biodiversité enchanteresse. Avec sa robe dorée et brillante ce vin présente un nez de pêche de vigne, d’abricots et d’ananas rôti au beurre. A la dégustation, la bouche soyeuse surprend par sa belle longueur ; un vin de table par excellence à boire dans les 2 ans.
Domaine de la Bastide, 1250, chemin de La Bastide, 84820 Visan. Infos au 04 90 41 98 61. Cuvée les 3 Filles, blanc 2017, 9 € les 75 cl.

Treize… comme le nombre de domaines et une cave qui adhèrent à l’association des vignerons de Visan : les domaines de la Bastide, Dieu le Fit, La Florane, Roche Audran, Coste Chaude, Montmartel, Philippe Plantevin, Art Mas, l’Obrieu et La Grande Ourse. Citons aussi les clos des Mûres, du Père Clément et Volabis sans oublier la Cave de Visan.

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