► La Meilleure Partie, biscuits à suivre.- Djilali Berrahou a 29 ans. Ce jeune entrepreneur marseillais a eu l’idée géniale de commercialiser des cornets de gaufrette remplis de chocolat. « Cette idée m’est venue lors d’une soirée entre cousins quand ma nièce a insisté pour finir le cône de ma glace », dit-il. Flairant la bonne opportunité, Djilali a décliné sa gamme en 5 références : cornet 73% choconoir, 39% chocolait, 31% chocoblanc, un blanc pistache et un blond caramélisé. Jamais en reste d’une bonne idée, le fondateur de « la Meilleure partie », réfléchit à commercialiser des roses des sables croustillantes enrobées de chocolat fondant. Du mordant et une bonne humeur à toute épreuve, Djilali Berrahou est sur tous les fronts, de la production à la commercialisation. Ses cornets sont en vente en grandes et moyennes surfaces et les débuts sont déjà très prometteurs !
Le Panier, sûrement l’un des quartiers les plus touristiques de Marseille depuis l’essor retrouvé de la ville, entamé il y a une dizaine d’années. Ses tags, ses petites ruelles pavées s’aventurant toujours plus profond dans les méandres du cœur historique de la cité. Mais pour les touristes, parcourir le Panier se résume bien souvent à une petite promenade qui s’achève avec un verre sur une terrasse du Vieux-Port. C’est dans cette optique que Marie-Pierre Vouriot lance en 2011 le Vis’Eating, une visite guidée promouvant la gastronomie locale et son histoire. On visite et on mange, tout est dans le titre ! « J’ai vécu 2 ans à Bruxelles et il y avait énormément de food tours pour faire découvrir les spécialités bruxelloises. Quand je suis revenue à Marseille, je me suis rendue compte qu’il n’y avait rien de ce genre, témoigne Marie-Pierre Vouriot, juste avant d’ajouter : J’aime à la fois transmettre et savourer la bonne gastronomie. Cela me tenait donc à cœur de dépoussiérer l’image formelle qu’on se fait d’un guide. J’emmène les visiteurs directement chez les épiciers qui nous font découvrir et déguster les panisses, les navettes, la tapenade et les huiles d’olive de la région ».
Départ du Vieux-Port. Marie-Pierre dispose de deux à trois heures pour faire un tour en 5 étapes chez les épiciers, caviste, boulanger et glacier. Dans le groupe, quinze personnes maximum afin d’optimiser la visite aux goûts de chacun. « S’il y a des végétariens dans le groupe, je vais plutôt orienter le tour vers les pois chiches et des glaces aux parfums originaux comme la lavande ou le basilic », explique la guide. Découverte des produits et de leur histoire, Marie-Pierre Vauriot mise avant tout sur la rencontre entre les visiteurs et les acteurs locaux que ce soit autour d’un verre de vin ou d’une boule de glace. « Mon prochain objectif : développer un parcours autour de l’huile d’olive à Marseille. Les deux sont intimement liés et déguster une bonne huile d’olive à la cuillère est souvent une nouveauté pour les gens ! ».
Vis’Eating, tarif : de 45 à 50 € par personne. Infos au 06 07 73 78 54.
