Préparation : 10 min / pas de cuisson
Votre marché pour 4 à 6 personnes : 75 cl de lait entier ; 4 yaourts nature brassés ; 1 gousse de vanille ; 3 ou 4 cuillères à soupe de miel d’acacia ; 130g de framboises et 8 feuilles de menthe fraîches.
On y va : versez les yaourts dans un blender et fendez la gousse de vanille en deux. Grattez-en les grains à la pointe d’un couteau et ajoutez-les au yaourt. Ajoutez le miel et les framboises que vous aurez au préalable rincées et égouttées. Ajoutez les feuilles de menthe très finement ciselées. Mixez, transvasez dans une bouteille ou des contenants hermétiques. Idéal au sport, en pique-nique, en pause au bureau avec une paille…
Mon conseil : en saison, je préfère les framboises fraîches mais en hiver, des fruits rouges surgelés feront l’affaire. Prenez soin de bien les décongeler sinon la glace fondue diluera votre yaourt à boire.

► La fête de la Châtaigne de Collobrières animera la commune les dimanches 11, 18 et 25 octobre, de 9h à 18h. Trois dimanches avec, pour chacun, un programme festif, gourmand et porté sur la sensibilisation aux circuits courts, aux produits de saison et à la valorisation de la filière agricole varoise. Dimanche 11 octobre, un marché réunira une vingtaine de producteurs et artisans varois venus présenter leur savoir-faire : miels de Didier Maiffret, figues blanches et calissons d’Angèle confiserie, vins du Domaine de l’Avellan et du Domaine de Capelude, fromages de chèvre des Caprines d’Eole et de Jo Léone, châtaignes et crème de marrons de Nostre Terraire, huile d’olive des Granges de Sophie, escargots de Callas de l’Espigaou, ou encore agrumes de PME Agrumes. Grenades, gingembre de Hyères, confitures et pistou artisanal complèteront l’offre. Le chef Cyril Aveline, du restaurant Hestia à Bormes-les-Mimosas, cuisinera les produits des artisans présents. Maître de la cuisson à la flamme, il cuisinera en public. Au menu : caillette à la châtaigne, échine de cochon confite puis snackée à la flamme, chèvre frais au miel et au gingembre. Les visiteurs se procureront sur place, le jour même, un pass gastronomie à 15 € pour accéder aux dégustations. A 16 heures, le public participera au premier championnat de France d’épluchage de châtaignes. Avec dégustation à la clef.