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Escalopes de poulet, carottes et tomates marinées au miel de carotte

escalopes de poulet au mielPréparation : 30 min /
Cuisson : 15 min

Votre marché pour 2 personnes : 2 escalopes de poulet ; 2 cuil. à soupe de miel de carotte ; 2 carottes et 2 tomates.

On y va : faites une entaille dans chaque escalope. Préparez une marinade en remplissant le fond d’un plat de miel de carotte, de sel et de poivre et roulez-y vos escalopes pendant 10 minutes de chaque côté. Pendant ce temps, coupez les carottes et les tomates en petits dés et rajoutez-les à la marinade pendant 30 minutes. Faites ensuite revenir les carottes et les tomates dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et le miel de carotte de la marinade. Une fois que les légumes paraissent confits, ajoutez les escalopes et faites-les cuire selon votre goût mais de préférence jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Servez chaud et régalez-vous.

Bonus : tous nos conseils pour bien acheter et cuisiner la volaille.

Vite lu

Une bouillabaisse marseillaise chez un fromager aixois Si vous habitez Aix, plus besoin de venir à Marseille pour y déguster le plat emblématique. Vous avez désormais la possibilité de commander une bouillabaisse chez le fromager Benoît Lemarié (55, rue d’Italie à Aix) et il suffit de venir la récupérer le lendemain… Cuisinée avec beaucoup de talent par Gilles Carmignani, restaurateur marseillais (la Table de l’Olivier, 56, rue Mazenod, Marseille 2e arr.), la bouillabaisse est cuisinée le jour même, signe ultime de fraîcheur et de qualité. Prix : 46 € par personne. Infos au 04 42 66 50 06.

La cuisine d’été de Sophie, de Sophie Dudemaine sortira en librairies le 2 mai. Voici l’été, ses barbecues, ses salades colorées… Que l’on se retrouve autour du gril ou d’une simple tablée quotidienne, les mois estivaux sont toujours la promesse de douces saveurs grillées, fraîches et vitaminées. “Apéro, grillades, tartes, salades, desserts… les légumes et fruits d’été côtoient les viandes et crustacés, pour offrir à chacun la joie de bien manger, tout simplement. Je vous ai préparé 90 recettes salées et sucrées, délicieusement ensoleillées” promet Sophie qui cite le rôti de bœuf en croûte de moutarde, les saint-jacques à la plancha et la salade de pastèque. Photos de Rina Nurra, 224 pages, La Martinière Ed., tarif : 24,90 €.

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