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Cupcake géant aux popcorns, sauce caramel et chocolat

Préparation : 1 h / Cuisson : 45 min / Repos : 20 min

Votre marché pour 6/8 personnes. Pour les popcorns au caramel au beurre demi-sel, il vous faut 200 g de maïs à popcorn ; 2 cuil. à soupe d’huile d’arachide ; 100 g de sucre et 100 g de beurre demi-sel. Pour le cupcake : 70 g de popcorn au caramel maison ; 100 g de beurre demi-sel + 10 g pour le moule ; 100 g de sucre ; 2 oeufs ; 100 g de farine et 1 sachet de levure. Pour la sauce caramel-chocolat : 70 g de sucre de canne blond ; 80 g de sucre semoule ; 15 cl de crème liquide ; 10 g de beurre ; 30 g de chocolat noir.

Cupcake géant aux popcorns, sauce caramel et chocolat

On y va : commençons par les popcorns. Graisser le maïs à l’huile. Le déposer dans une casserole huilée. Couvrir. Placer sur un feu moyen et laisser le maïs éclater. Réaliser le caramel : dans une casserole, déposer le sucre avec 3 cuil. à soupe d’eau. Cuire jusqu’à l’obtention d’un caramel. Hors du feu, incorporer le beurre froid en petits morceaux. Ajouter les popcorns sur le caramel tiédi. Mélanger à la spatule pour enrober les popcorns de caramel.
Pour le cupcake : préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Dans le bol d’un robot mixeur, déposer les popcorns au caramel maison. Mixer jusqu’à l’obtention d’une poudre de popcorns. Ajouter le beurre et le sucre. Casser les oeufs dans un bol, les battre. Les incorporer petit à petit dans la préparation précédente. Ajouter la farine et la levure. Mélanger. La pâte doit être lisse et brillante. La déposer dans un moule à manquer beurré de 20 cm de diamètre. Enfourner et cuire 20 minutes. Démouler et laisser refroidir 20 minutes.
Pour la sauce caramel-chocolat : dans une casserole, verser les sucres, faire chauffer à feu moyen. Quand une couleur ambrée commence à apparaître, retirer du feu et décuire avec la crème. Replacer sur le feu et ajouter le beurre et le chocolat. Sur un plat à dessert, déposer le cupcake géant, former une pyramide de popcorns dessus. Badigeonner le tout de la sauce caramel-chocolat.

Photo de F. Hamel

En bref

Jazz en vignes Pour la 10e édition de Jazz en vignes, Jean-Luc et Elisabeth Dumoutier, propriétaires du domaine de l’Olivette, organisent deux concerts exceptionnels en juillet et août. Précédés par la dégustation de leurs vins accompagnée de produits du terroir, ces deux concerts de jazz auront lieu mercredi 17 juillet (avec Nirek Mokar et ses Boogie Messengers ; un pianiste de 16 ans éblouissant, prodige du Rythm and Blues) et mercredi 7 août 2019 (avec Lluis Coloma , un virtuose du piano, et Sax Gordon, au saxo, avec une fougue et un enthousiasme dévastateurs). Comptez 36 € par personne ; 519, chemin de l’Olivette, le Brûlat, 83330 Le Castellet ; résas au 04 94 98 58 85.

Les Musicales dans les Vignes jusqu’au 30 août, vingt-cinq domaines de renom célèbrent la noblesse du vin en musique avec des concerts uniques au fil de l’été… Des instants musicaux suspendus dans des lieux d’exception. Et il y en a pour tous les goûts : jazz, classique, tango argentin, flamenco, musique tzigane, klemer, russe, etc. Un tour du monde. Infos et inscriptions 06 60 30 32 90 et http://lesmusicalesdanslesvignes.blogspot.com/

Rire en vignes La 6e édition de ce festival épicurien et intimiste sera 100% féminine. Au programme, le 24 juillet, un one woman show désopilant, porté par Doully, personnalité atypique, à la voix particulière et à l’énergie sans faille qui nous raconte, dans “L’addiction c’est pour moi”, son passé en utilisant ses addictions pour en faire une force. Le 25 juillet, Leslie Bevillard, Marie Cécile Sautreau et Vanessa Fery joueront “Et elles vécurent heureuses”, une comédie férocement joyeuse sur les femmes, le bonheur, l’amour, l’amitié… Mais surtout pas sur les contes de fées ! Tarif spectacle : 25 € /personne, 40 € les deux soirées. Château de Saint-Martin, route des Arcs, 83460 Taradeau ; infos au 04 94 99 76 76 et 06 42 10 71 72.

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