A lire

Avec Couscous connexions, 50 recettes qui ont du grain, le chef Abdel Alaoui signe un livre-manifeste : le couscous comme carrefour plutôt que patrimoine figé. Aux classiques poulet, légumes, keftas, il mêle des variations qui débordent le Maghreb, entre thiéré et attiéké, clins d’œil à l’Afrique de l’Ouest, et des versions sucrées aux agrumes et à la mangue. L’ouvrage déborde de l’assiette principale : entrées, boissons, pains d’accompagnement, et une attention maligne aux restes de semoule, recyclés en tartes, farces ou gâteaux. La sortie a coïncidé avec le festival Kouss•Kouss, dont Alaoui est une figure familière : le 4 septembre, sur la terrasse des Grandes Tables à la Friche la Belle de Mai, il proposait trois couscous, harissas et sauces aux herbes maison, en écho direct à son livre. Une manière de prolonger sur le papier ce qu’il défend en cuisine : le couscous comme langue commune, capable d’accueillir toutes les influences sans jamais perdre son grain.
• « Couscous connexions, 50 recettes qui ont du grain », La Martinière Ed., 192 pages, 29 €

A suivre

Dimitri Droisneau, La Villa Madie (Éditions du Chêne, 256 pages) est le premier livre du chef cassidain qui sortira en librairies le 7 octobre prochain. L’ouvrage réunira 45 recettes, mais dépasse largement le livre de cuisine : paysages, assiettes et souvenirs s’y répondent pour raconter ce qui se joue en coulisses, service après service, face au Cap Canaille. Marielle Droisneau orchestre quant à elle la salle, un binôme que la maison revendique comme sa signature. Ce livre-somme viendra raconter, à hauteur d’homme, la fabrique d’une maison 3 étoiles en bord de la Méditerranée.

Cassis

► Pierre Hermé rejoint les Vendanges Étoilées de Cassis pour leur 14e édition.- Du 25 au 27 septembre 2026, Cassis célèbre la 14e édition des Vendanges Étoilées, rendez-vous désormais incontournable de la gastronomie  française. Pendant trois jours, chefs étoilés, producteurs, artisans et passionnés se retrouvent autour des savoir-faire, des produits du terroir et du plaisir de la transmission et cette édition 2026 s’offre une signature de choix en la personne de Pierre Hermé. Promu Officier de la Légion d’honneur en 2024, Hermé compte parmi les figures qui portent la gastronomie française à l’international. Sa venue enrichit une programmation placée sous le signe de l’excellence, du partage et de la convivialité : démonstrations culinaires, cours de cuisine, dégustations, marché de producteurs et rencontres avec les chefs rythmeront ces trois jours entre mer et vignobles.
Du 25 au 27 septembre 2026 à Cassis. Infos en cliquant ici.

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Art de vivre

Le vignoble de Provence en fêtes

Le vignoble de Provence en fêtesRasteau : sur les sentiers viticoles et panoramiques
Les vignerons de Rasteau proposent aux touristes et vacanciers de découvrir leur vignoble lors d’un parcours de 4 km, accompagné par un vigneron les mercredis 17 et 31 août. Le vignoble faisant face aux Dentelles de Montmirail, au Mont Ventoux et plus loin aux pré-Alpes, les points de vue sont nombreux et somptueux. Le terroir, les saisons de la vigne, cépages et vins n’auront plus de secret pour vous. Et au retour, le vigneron vous proposera de déguster ses vins.
Les mercredis 17 et 31 août ; infos et inscriptions au 04 90 46 18 73

A Goult, Pic Nic ciné
Vendredi prochain, 19 août, à partir de 19h30, le caveau Aureto ouvre ses portes aux vacanciers. Amenez votre Pic Nic (barbecue à disposition) et Aureto vous offre un verre de vin. Ensuite, dès 21h15 une projection en plein air sera assurée par le cinéma La Strada.
Tarif : 5,50 € ; il est possible de n’assister qu’à la séance. Infos auprès de Benoît au 04 90 74 54 67

Vendanges d’artistes à Cairanne
Des artistes peintres ont été invités à exprimer leur art en travaillant sur des bennes à vendanges, des supports de création pour des oeuvres aussi originales qu’éphémères. Ces bennes à vendanges seront exposées sur la place du village lors d’un vernissage qui se tiendra le vendredi 26 août à partir de 18h, où un jury décernera avec le public différents prix ; elles circuleront sur les routes de Cairanne pendant toute la période des vendanges.
Infos auprès de Léa, au 04 90 30 86 53

La fête d’hUe vin à Séguret
Depuis une dizaine d’années maintenant, le dernier samedi d’août, les vignerons de Séguret marquent l’arrivée des vendanges par une grande fête conviviale autour du cheval, de la vigne, et du vin. Samedi 27 août, la fête d’hUe vin proposera des circuits en calèches dans le vignoble où plusieurs haltes dégustation inviteront à la dégustation. Ces haltes donneront aussi l’occasion d’admirer le cheval au travail : labour des vignes, débardage et autres travaux de la terre, et de redécouvrir les métiers et outils qui s’y associent. La fête envahit également les rues et places de ce village classé : animations pour les enfants, vente de produits du terroir et, en fin de journée, la soupe au pistou sous les platanes centenaires de la place des Arceaux. Point d’orgue de la fête : la levée du ban des vendanges qui annonce la date officielle du début des vendanges à Séguret.
Samedi 27 août, infos auprès de Karine, au 06 20 91 72 99

Ban des Vendanges des Côtes-du-Rhône à Avignon
Avignon, capitale des Côtes-du-Rhône plus que jamais le samedi 27 août avec le traditionnel défilé des confréries, les animation, jeux, dégustations de vins et de jus de raisin qui célèbrent depuis 21 ans l’ouverture des vendanges. Pour ceux qui n’y ont jamais participé, ils verront les compagnons des Côtes-du-Rhône, entourés des confréries bachiques attendant la proclamation du grand-maître de la commanderie des Costes-du-Rhône, qui reprennent ennsuite un texte écrit en provençal, il y a 21 ans par les membres fondateurs de leur association. Cette soirée-là, plus de 10 000 personnes se rassemblent sur le rocher des Doms lors du bal des vendanges et du pique-nique festif.
Samedi 27 août, infos auprès d’Anne, au 04 90 16 00 32.

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