Marseille

Alicio Charoth, chef brésilien en résidence à Marseille.- Le chef Alicio Charoth de Salvator (Bahia au Brésil) est invité en résidence aux grandes Tables de la Criée du 4 au 22 août (du lundi au vendredi en soirée) et du 25 août au 5 septembre (du lundi au vendredi midi et soir). Alicio de Charoth propose de célébrer la Bahia profonde, ses saveurs, ses traditions, sa spiritualité et son héritage. Pour lui, la cuisine n’est pas seulement un plat, c’est une mémoire, un territoire et une résistance. Le restaurant devient le lieu d’expression d’une cuisine vivante, qui transmet les savoirs des anciens, des terreiros, des quilombos et des rues de Salvador jusqu’au Recôncavo et au Sertão bahianais.
A déguster absolument : le catado de crabe (chair mijotée aux épices, servie dans sa coquille et gratinée), la salade Matamoro (crevettes et mangue, sauce afrodisiaque), une moqueca de banane plantain (vegan), un agneau à la cachaça, inspiré des fermes bahianaises, avec pirão au lait. Sans oublier le Bobó de crevettes (purée de manioc aux crevettes, lait de coco, huile de dendê,  coriandre et piment).
A ne pas rater, c’est aux Grandes Tables de la Criée, quai de Rive-Neuve à partir du 4 août ; plats de 9 à 18 € ; carte 30 € env.

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Principauté de Monaco

Riviera Barbecue.- Avec sa vue imprenable sur la Méditerranée, le Fairmont Monte Carlo offre un cadre parfait pour se détendre et se ressourcer. Alors que l’été bat son plein, l’établissement dévoile son nouveau rendez-vous immanquable : le Riviera Barbecue qui permet de vivre l’expérience monégasque dans une atmosphère relaxante et dynamique à la fois. Chaque dimanche, les convives sont invités à savourer une cuisine ensoleillée autour d’un généreux buffet, où on déguste des entrées, un barbecue de viandes et de poissons grillés à la perfection par les chefs, avant de conclure sur une sélection de desserts raffinés et savoureux. Un Kids club encadré par des animateurs accueille les enfants pour des moments de jeux et d’activités en toute sécurité. Le Riviera Barbecue, c’est aussi une ambiance musicale en live pour ambiancer ces belles heures avec vue panoramique sur la principauté de Monaco.

Fairmont Monte Carlo, 12, avenue des Spélugues, Monte Carlo 98000, Monaco ; +377 93 50 65 00. Riviera Barbecue, tous les dimanches de 12h30 à 16h, à partir de 95 € par personne, 50 € pour les 6 à 12 ans (Kids club avec animatrices et service voiturier inclus).

Les Baux-de-Provence

Joyeux anniversaire Jean-André Charial.- Michel Troisgros, Gérald Passédat et Pierre Gagnaire faisaient partie, il y a quelques jours, des nombreux invités qui ont soufflé les 80 bougies du gâteau d’anniversaire de Jean-André Charial, propriétaire de l’Oustau de Baumanière. « J’ai beau être né la même année que le domaine, en 1945, y vivre à temps plein depuis cinquante-six ans, jamais je ne me lasserai de cette lumière unique, de ces rochers déchiquetés, de ces effluves. C’est le plus bel endroit du monde », a confié le maître des lieux, successeur de Raymond Thuillier, fondateur de l’Oustau.

Nice

Le Tout-Nice au Bocca Mar.– Où aller pour frimer cet été à Nice ? Au Bocca Mar ! Un restaurant de plage qui a tout misé sur son ambiance décontractée, festive, pieds dans l’eau, avec une ambiance musicale du mardi au dimanche. On y petit-déjeune de croissants farcis (mascarpone, fraises, crème de pistaches, caramel et noisettes), de jus détox, café, thés et granola. Déjeuners et dîners s’articulent autour de tentacules de poulpes, poitrine de porc, salade caprese, dorades, loups et côtes de bœuf. Les desserts ? Un Sundae à partager, une pavlova, un citron en 1000 morceaux. Prévoir de 60-80 € par convive quand même… On peut profiter de la plage mais il faudra passer par le site pour réserver son matelas car les galets niçois c’est sympa mais 5 minutes seulement.
Bocca mar, 15 Promenade des Anglais, 06000 Nice. De 9h à minuit. Réservation des transats sur les 3 dernières lignes de 9h à 11h. Petits chiens acceptés.

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Marseille Quartier centre-ville Restaurants en Provence

Bistrot Yaya, service joyeux et plats chaleureux

bistrot yaya, rue Breteuil à Marseille

Personne ne doutait de la capacité de Léa Bizalion à nous faire rêver avec ce charmant petit bistrot, à la devanture bleue, campé devant le palais de justice, rue Breteuil. Quelques semaines se sont écoulées depuis son installation et la voici, tonique et souriante, savourant sa nouvelle vie portée par les saveurs franches d’une ardoise inspirée. bistrot yaya
Dans ce genre d’endroit, rien ne vaut de déjeuner à côté du comptoir, aux premières loges, pour se repaître du spectacle des uns et des autres, spot parfait pour écouter les conversations intimes. La serveuse fait passer le menu de tables en table et récite sa litanie avec bonne humeur : carottes confites à l’orange, endives braisées et gambas, chou braisé bouillon et guanciale. Tout fait envie : des pâtes du jour (des conchiglie sauce mascarpone et noix) à la dorade pêche du jour-crème de potimarron et beurre blanc, une entrecôte sauce échalote relevée frites et salade.

Le copain vante les mérites de la salade de poulpe en persillade-fenouil-pomme de terre olive et citron, on aime bien l’idée des cerneaux de noix disséminés dans les pâtes apportant une saveurs boisée au fromage crémeux. Rien à redire sur la salade César à l’anchois, dans le respect de la recette, Léa ne veut pas surprendre, elle veut rassurer. Il y avait le pichet du patron, ici c’est le verre de la patronne : un verre de rouge et de blanc des coteaux d’Aix : la simplicité sonne juste, le bon goût des évidences. A l’heure des desserts, mascarpone, flanc vanillé, crumble, chacun affiche un grand sourire. Léa passe un œil en salle et se rassure : tout le monde est content.

Alors faut-il aller petit-déjeuner, déjeuner ou goûter chez bistrot Yaya ? Oui parce que le rapport qualité-prix est parfaitissime (même si l’assiette de pâtes aurait pu être un peu plus copieuse), oui parce que cette cuisine a ceci de particulier qu’on pourrait revenir chaque jour sans jamais se lasser.  A 13h45, on lève le camp mais une dernière salve de clients arrive. Pas de crainte, Léa rassure, ils pourront s’attabler. C’est pas beau ça !

Bistrot Yaya, 21, rue Breteuil, Marseille 6e arr. ; infos au 04 86 68 25 93. 20-30 €.
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