La Seyne-sur-Mer

► Salon Esprit du Vin 2025.- Le Casino Joa de La Seyne-sur-Mer accueillera du 12 au 14 décembre 2025 le salon Esprit du Vin et de la Gastronomie. À quelques jours des fêtes, une trentaine de vignerons venus de toute la France – Champagne, Bordeaux, Bourgogne, Vallée du Rhône, Provence… – proposeront leurs millésimes à la dégustation. Cette édition mettra également l’accent sur les produits du terroir : huîtres, foie gras, magrets, fromages, charcuteries, chocolats et gourmandises de Noël que l’on savourera sur place ou à emporter : en un seul lieu, un tour de France des terroirs. Le salon ouvrira dès le vendredi à 15h avec un after-work festif aux côtés des producteurs.
Casino Joa – La Seyne-sur-Mer, le 12 décembre de 15h à 21h, le 13 décembre de 11h à 19h, le 14 décembre de 11h à 18h. Invitation gratuite en cliquant ici (jusqu’à la veille) ou entrée sur place à 5 € avec verre de dégustation inclus.

Aix-en-Provence

► Marché gourmand des vignerons.- La 2e édition du Marché gourmand des vignerons se déroulera du jeudi 4 au dimanche 7 décembre, place François-Villon à côté de l’office de tourisme. Et parce qu’un bon vin ne vient jamais seul, les métiers de bouche se joindront à la fête : charcuteries, fromages, fruits de mer, pâtes italiennes, épicerie fine, macarons salés et sucrés)… Sur place, on déguste, on échange, on trinque à la pause déjeuner, en mode afterwork, à la lueur des guirlandes lumineuses (Toinou, O’Cochon Noir, les pâtisseries du Pigonnet, Casa Cacio, les spécialités montagnardes du restaurant la Place bistrot responsable, la fameuse saucisse purée de Monsieur Louis et les Macarons de Nolwenn). Une bonne option pour dénicher le vin qui marquera les esprits pour les fêtes, pour sublimer la dinde, le saumon ou la bûche… ou encore la bouteille parfaite à glisser sous le sapin. Lancement des festivités le jeudi 4 décembre à 18h avec DJ Nicus et DJ Mike and Tess et prolongation le samedi 6 décembre de 17h30 à 21h30.
Marché gourmand des vignerons se déroulera du jeudi 4 au dimanche 7 décembre, place François-Villon à côté de l’office de tourisme.

Marseille

► Pompes solidaires.- La vente solidaire annuelle de pompes à l’huile, organisée par l’Office de Tourisme, des Loisirs et des Congrès de Marseille aura lieu cette année le samedi 6 décembre dans les locaux de l’office de tourisme (11 la Canebière), à partir de 14h30. Quelque 750 parts de pompe seront proposées à 2 € l’unité, toutes fournies gracieusement par 5 boulangeries issues du groupement des boulangers de Marseille et des Bouches-du-Rhône (Les Massilious, Montaigne, L’Aixoise, 3 Bastides, Pain et Cantine). Le profit attendu de 1 500 € sera entièrement reversé à l’association Les P’tits Doudous Timone-Conception. L’animation musicale sera assurée par la fanfare la Pena Del Fuego !

Paloma et le Secours Pop’.- Le rendez-vous annuel du Paloma cocktail bar pour une soirée caritative au profit du Secours Populaire a été fixé cette année au lundi 8 décembre. Comme l’année dernière, l’équipe du Paloma (Marine Lamour et James Drury), réunira les meilleurs établissements de cocktails marseillais pour une soirée d’exception où les bartenders mixologues de la ville défileront au comptoir en duo tout au long de la nuit. Établissements présents : Carry nation, Dérive, Copperbay, bar Gaspard, le Caribou, Louison, le Rooftop des Réformés, le Verre à Mélange, la Mûrisserie et Pépère. Une partie des bénéfices sera reversée au Secours populaire et les invités pourront aussi faire don de jouets neufs et emballés pour les enfants dans le besoin en cette fin d’année.
• Paloma cocktails bar, lundi 8 décembre au 17, rue André-Poggioli, 6e arr. infos au 07 88 28 03 42.

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Art de vivre

Oléa, la vallée des Baux fête l’huile d’olive et son art de vivre

festival Olea vallée des Baux de Provence

La sixième édition du festival Oléa (l’édition 2023 a été annulée) se déroulera au Paradou les 29 et 30 mars prochain avec toujours les mêmes objectifs : promouvoir l’huile d’olive, préserver et faire vivre le patrimoine matériel et immatériel de la Vallée des Baux. Outre les conférences, des jeux pour enfants et adultes, ainsi que des démonstrations de cuisine avec dégustation, animeront ce week-end. Temps fort de ces journées : un concours de cuisine avec de jeunes talents de 7 à 12 ans, sélectionnés dans les écoles du Paradou, Maussane et des Baux. L’objectif ? Concevoir une recette autour de « la tartine de la terre des Baux » ; ils auront pour les aider, des chefs professionnels qui prendront la place de commis, le temps de l’épreuve. Nouveauté Oléa 2025 : un rallye avec le club des 2CV Dyane de Crau invitera à sillonner la vallée des Baux de Provence.

En 2019, « Oléa, rendez-vous cuisine à l’huile d’olive AOP les Baux-de-Provence » est née de la rencontre de deux associations : le Conservatoire des Cuisines Camargue-Alpilles et l’association Terre des Baux d’hier à aujourd’hui. La première cherchait à présenter l’huile d’olive en tant que patrimoine culinaire ancestral, construit autour du terroir des terres baussenques, avec une histoire et une production reconnue pour son importance dans l’économie de la vallée des Baux. Pour la seconde, c’était l’occasion de se rapprocher un peu plus des Alpilles, où elle travaille déjà, avec des producteurs d’huile d’olive AOP les Baux-de-Provence et des chefs de cuisine de la vallée des Baux.

« Avec la fête de l’huile nouvelle de Mouriès en décembre, ce moment est un des temps forts de la vallée, explique André Camous, co-président avec Dominique Valladier, de Terre des Baux d’hier à aujourd’hui. Nous sommes une association de patrimoine et de transmission ». Cette année, les deux journées seront dédiées à l’ami Roger Merlin du Conservatoire Grand Sud des Cuisines de Camargue, décédé aux premiers jours du mois de mars, à l’âge de 81 ans.

Oléa, les 29 et 30 mars prochain au Paradou ; infos par courriel terredesbaux@laposte.net

olea en 2024, les chefs et les enfants
En 2024, les petits chefs avec leur commis d’un jour

Deux jours très… Oléa-gineux

10h : ouverture d’Oléa par Madame le maire Pascale Licari, marraine de cette 5e édition ; hommage à feu Roger Merlin du conservatoire des Cuisines Camargue/Alpilles
10h30 : concours des jeunes chefs de la Vallée-des-Baux avec la création d’une salade salée ou sucrée avec, pour les aider, des chefs des Alpilles comme « commis » d’un jour (restaurant Bec, l’Oustau de Baumanière, la Cabro d’Or, le Mas d’Aigret, le Café Castillon, le Hameau des Baux, le conservatoire des Cuisines Camargue/Alpillles et Court Circuit).
11h30 : délibération suivie des résultats du concours
12h : démonstration et dégustation de pains avec Arnaud Soulier, boulanger membre du conservatoires des Cuisines de Camargue, suivie d’un apéritif avec les membres du conservatoire des Cuisines Camargue/Alpilles
14h30 : dégustation des huiles d’olive, ateliers avec Nathalie Serra-Tosio
15h30 : démonstration culinaire avec Julie Chaix, chef du Hameau des Baux, Alaïs Vaubourg, chef pâtissière à la Cabro d’Or et Yoann Palmero de l’Ami Provençal.
17h : Félix Laffé animera une causerie autour de son ouvrage « L’oléiculture en Terre des Baux » suivie d’une séance de dédicace.

9h : lancement du rallye des 2 CV, les voitures seront exposées devant la salle, échanges avec le public. Départ des voitures à 10 heures.
10h30 : informations et conférence sur le safran par Nicolas Brès ; intervention suivie par un débat entre oléiculteurs pour présenter leur métier (Laurent Belorgey, Nicolas Coronat, Alain Gonfond, Mohammed Tata Ducru seront présents)
11h30 : ouverture du food truck le Baroudeur et retour du rallye pour la pause midi.
14h : reprise du rallye. Les stands d’huile d’olive et de safraniers seront ouverts. Vente des ouvrages de Félix Laffé et de Thomas Erpicum.
14h15 : conférence sur le thème : « comment équilibrer un menu » avec Thomas Erpicum, P. Thème et Dominique Valadier.
15h : conférence sur « les bienfaits de l’huile d’olive » par Thomas Erpicum
Camargue/Alpilles
16h : atelier chocolat
17h : Félix, André et Monique présenteront « Sous la laupio » le langage parlé et fleuri dans les restaurants
Camargue/Alpilles
18h : remise des prix du rallye, expo des 2 CV et tirage de la tombola.

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