► Soirée lyonnaise au Ragusa.- Les habitués de Pedro et Moize à la rue Sainte se souviennent avec émotion d’Olivier Bonnot parti s’installer depuis quelques mois à Saint-Just. Le voici à la manœuvre au Ragusa, jolie table de quartier qui joue la carte du traditionnel gastronomico-bistrotier de belle tenue. Pour fêter les vins primeurs et le beaujo’, jeudi 19 novembre, le Ragusa célèbre la gastronomie lyonnaise avec rosette de Lyon, salade lyonnaise et cervelle de canut. Côté plats, on se régalera de quenelles de brochet au four à bois, d’une tête de veau roulée sauce gribiche, d’une andouillette beaujoloise, d’un mont-d’or cuit au four-pommes de terre et charcuterie, et de tripes au vin blanc. Le saint-félicien au four ou à la truffe et la tartelette au pralines cloront les agapes. Une soirée à réserver et des canons pour trinquer avec les copains.
Dimanche 4 octobre, de 10h à 18h, le port de pêche de Saint-Chamas fête les dix ans des Pescadines. Une décennie que cette manifestation marquée par sa convivialité réunit chefs, restaurateurs, artisans et producteurs autour d’une même ligne directrice : la mer et la gastronomie. Le programme, éprouvé au fil des éditions, ne se dément pas : démonstrations culinaires suivies de dégustations, marché artisanal, rue des saveurs et animations pour les enfants rythmeront la journée, de 10h à 18h. Une note nautique complète l’ensemble, avec des activités sur l’étang de Berre. De midi à 14h, la grande table éphémère réunira plus de 1 000 convives autour d’un banquet installé au bord du port, entre bateaux de pêche et étang, sous une animation musicale. Pour cette édition anniversaire, le parrainage revient à Alexandre Lechêne, chef étoilé de la Villa Salone à Salon-de-Provence, présent toute la journée pour partager son expérience (notamment chez Alain Ducasse) et son savoir-ffaire. Trois autres chefs se succéderont sur la scène des démonstrations, de 11h à 16h : Simon Silva Monsalves, les deux copains Gérald Guilly et Sylvain Robert, puis Antoine Letan-Martin.
Les Pescadines de Saint-Chamas, fête engagée
Parce que les Pescadines souhaitent conjuguer fête, gastronomie et respect de l’environnement, la Ville poursuit d’année en année sa démarche éco-responsable. Une attention particulière sera portée toute la journée à la réduction, au tri et au traitement des déchets générés par la manifestation, en partenariat avec la Métropole Aix-Marseille-Provence. Cette démarche accompagne la volonté de faire des Pescadines un événement populaire et convivial, tout en prenant en compte la préservation du site exceptionnel qui accueille la manifestation.
Les Pescadines de Sain-Chamas, dimanche 4 octobre 2026 de 10h à 18h sur le port de pêche de Saint-Chamas. Entrée libre
Quatre chefs en cuisine sur un port de pêche
11h · Simon Silva Monsalves Originaire du Chili, arrivé en France il y a 5 ans, il a fait ses premiers pas au Rabelais, à Saint-Chamas, auprès de Gérald Guilly. Son parcours l’a mené à L’Épuisette à Marseille, puis au restaurant de Christian Têtedoie et Christophe Carlier à Lyon. Aujourd’hui second de cuisine au Rabelais, il marie les techniques françaises aux saveurs de ses racines chiliennes.
14h · Alexandre Lechêne Parrain de cette 10e édition, le chef de la Villa Salone à Salon-de-Provence (une étoile Michelin depuis 2021) s’est formé à Bourges et Clermont-Ferrand avant de passer par les cuisines d’Alain Ducasse. Passionné de pêche et de cueillette, sa cuisine fait dialoguer terroirs alpins et influences provençales.
15h · Gérald Guilly & Sylvain Robert Gérald Guilly, chef du Rabelais à Saint-Chamas depuis 2003 défend une cuisine créative attachée au terroir. Sylvain Robert dirige le restaurant du Cam, sur le port de l’Estaque, où il privilégie poisson sauvage et circuits courts.
16h · Antoine Letan-Martin Né à Martigues, formé chez Taillevent à Paris, le jeune chef a affiné son parcours à Aix, Lyon et Saint-Rémy-de-Provence. Sa cuisine, à la croisée du salé et du sucré, met en exergue les saveurs provençales.
Animations non-stop
De 12h à 14h·- Plus de 1 000 convives sont attendus autour de la grande table éphémère des Pescadines. Installé au bord du port de pêche, l’espace restauration réunira plusieurs restaurateurs locaux proposant différents plats et menus autour des produits de la mer. Un grand banquet convivial pour partager un moment gourmand entre le port, l’étang et les bateaux de pêche. Une animation musicale accompagnera le déjeuner.
De 10h à 18h.- Créateurs, artisans et producteurs présenteront leurs produits et savoir-faire. Les artisans des métiers de bouche proposeront leurs spécialités et leurs produits gourmands. Jeux, ateliers et animations permettront aux plus jeunes de profiter eux aussi pleinement de la fête. Avec l’équipe de la base nautique de Saint-Chamas, le public se familiarisera avec diverses activités nautiques sur le plan d’eau.
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