► La Meilleure Partie, biscuits à suivre.- Djilali Berrahou a 29 ans. Ce jeune entrepreneur marseillais a eu l’idée géniale de commercialiser des cornets de gaufrette remplis de chocolat. « Cette idée m’est venue lors d’une soirée entre cousins quand ma nièce a insisté pour finir le cône de ma glace », dit-il. Flairant la bonne opportunité, Djilali a décliné sa gamme en 5 références : cornet 73% choconoir, 39% chocolait, 31% chocoblanc, un blanc pistache et un blond caramélisé. Jamais en reste d’une bonne idée, le fondateur de « la Meilleure partie », réfléchit à commercialiser des roses des sables croustillantes enrobées de chocolat fondant. Du mordant et une bonne humeur à toute épreuve, Djilali Berrahou est sur tous les fronts, de la production à la commercialisation. Ses cornets sont en vente en grandes et moyennes surfaces et les débuts sont déjà très prometteurs !
Il y a des dates plus symboliques que d’autres. Le 2 mai dernier, les Grandes Tables de la Friche annonçaient conjointement leur installation au restaurant du château d’If et célébraient, jour pour jour, les 19 ans de leur naissance sur le site de la Friche Belle-de-Mai. L’ancien gestionnaire du site, Bruno Arcache, est parti et c’est donc une nouvelle équipe qui ouvrira, chaque matin, les volets gris-perle du bastidon construit au pied du château fort. « Nous serons ouverts tous les jours, comme l’île, comme le château, quand les bateaux pourront accoster, quand la météo le permettra« , explique Marie-Josée Ordener.
Dans quelques jours, la grande terrasse sera protégée du cagnard par de grands parasols et quatre grandes tables, les mêmes que celles qui furent montées il y a 19 ans, à la Friche, permettront d’accueillir plusieurs dizaines de visiteurs.
« Tous les gens qui travaillent pour les Grandes Tables se relaieront et viendront travailler sur l’île d’If », poursuit Marie Jo qui sait combien ce type d’établissement est dépendant de la météo. Côté food, la carte présente un rapport qualité-prix indéniable « afin que chacun puisse venir s’asseoir et profiter du site ». Les loups de la ferme aquacole du Frioul voisin seront bien évidemment de la fête, « mais nous avons aussi des bières pression, des glaces libanaises à la gomme arabique », ajoute Marie Josée Ordener. Toutes les courses et la réalisation de la carte seront réalisées sur le continent, dans les normes sanitaires requises, dans les cuisines des Grandes Tables. Et ensuite, tout sera convoyé sur place, tôt le matin, par barges, une fois par semaine. Peu le savent mais le château d’If appartient à la liste des monuments nationaux. Un jour, qui sait ?, les Grandes tables rejoindront-elles ce prestigieux inventaire.
Restaurant du château d’If, carte 30 € env. Desserts, 5 et 6 €.
Comment on y va ? Croisières Marseille Calanques propose d’embarquer face à la brasserie La Samaritaine. Voyage aller-retour : 11 + 7 €. Infos au 04 91 333 679 et infos ici.
Sinon, utiliser le bateau de la RTM, embarquement ombrière du Vieux-Port.
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