Marseille

Slow vino les 18 et 19 mai.- Thierry Doulmet est un « artisan vigneron » en Ardèche et produit depuis plus de 20 ans des vins nature. Il est aussi secrétaire de l’association des vins Sains, des vins sans aucun intrant, ni sulfite ajouté. Membre de l’association des vins Slow Vino (vins nature avec élevage d’au moins 48 mois jusqu’à plus de 20 ans), il sera à Marseille les 18 et 19 mai prochain. « Notre association est unique au monde, car on entend trop souvent dire que les vins nature ne se conservent pas. Eh bien nous, chez Slow Vino on fait goûter le contraire aux professionnels comme au grand public ! ». Deux jours durant, 10 vignerons de France et d’Italie viendront à Marseille pour faire découvrir des vins nature de 4 à 20 ans d’âge. « Après cette nouvelle expérience avec des vins de garde nature, il y a de fortes chances pour que vous les regardiez différemment ! », s’exclame l’ami ardéchois. Les vignerons seront présents pour tout nous expliquer sur la manière dont ils travaillent et la spécificité de leur terroir. Le restaurant partenaire Tumulte sera de la fête, les deux jours durant.
Tumulte 2, rue Pastoret, 6e arr. (09 78 80 84 87). Infos auprès de Thierry Doulmet au 06 81 82 52 73.

Provence

► Le guide Gault & Millau est en plein tour de France. Dans chaque région, le guide choisit une ville étape et a choisi Nice récemment pour présenter le contenu de son millésime 2025, avec un zoom sur la région Sud évidemment.
Gault&Millau d’Or : Yoric Tièche Grand-Hôtel du Cap-Ferrat à Saint-Jean Cap Ferrat
Grand de Demain : Edgar Bosquez, restaurant Ekume à Marseille
Jeune Talent : Adrien Antelme et Valentine Lorcher, restaurant Soléa à Aups
Techniques d’excellence : Richard Toix Le Charlie – Domaine Bella Vista à Porticcio
Cuisine de la Mer, des Lacs et des Rivières : Christophe Gavot, restaurant La Villa Gallici à Aix-en-Provence
Terroir d’exception, Julien Allano, restaurant Ju – Maison de Cuisine à Bonnieux
Tradition d’aujourd’hui : Julien Richard, restaurant Le Seize à Arles
Pâtissier Floriane Grand au Blue Bay Marcel Ravin de Monaco
Sommelier, Claire Trimolet, restaurant Pollen à Avignon
Accueil Oasis du Petit Galibier à Saint-Zacharie
Jeune talent en salle : Elise Chanclou au château de La Gaude – Le Art à Aix-en-Provence

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Magazine

Le Zannier Bendor ouvrira en 2026 avec Emmanuel Blanchemanche aux commandes

Zannier Bendor sur l'île éponyme

Cette annonce a fait figure d’événement : Emmanuel Blanchemanche, qui a quitté, voilà quelques mois, ses fonctions de directeur de l’hôtel des Roches blanches à Cassis, vient d’être nommé directeur général de Zannier Bendor. Emmanuel Blanchemanche prendra officiellement ses fonctions le 5 mai prochain et supervisera la gestion de ce projet hôtelier de 93 chambres, sur l’île de Bendor, dont l’inauguration est prévue pour mai 2026. « Je veux que le resort Zannier Bendor soit un havre de paix tout au long de l’année, un sîte qui mêlera art, design, artisanat, délices culinaires, expériences immersives, bien-être et culture, explique le directeur nouvellement promu. L’objectif est de transformer l’île en un espace accueillant pour les clients de l’hôtel, les habitants de la région et des visiteurs plus lointains désirant découvrir l’île, profiter des espaces de restauration, des activités nautiques et du centre de bien-être« . Avec un objectif à peine dissimulé : que l’ouverture de Zannier-Bendor soit l’ouverture la plus attendue de 2026 en Europe.

Zannier Bendor sur l'île éponyme avec vue sur mer et piscine
À 300 m des côtes de Bandol, se trouve l’île de Bendor, un fragment de terre de 7 ha propriété de la famille Ricard

« Nous ferons de Bendor une destination méditerranéenne exceptionnelle et unique. Nous redonnerons vie à l’esprit de convivialité et de partage, valeurs chères à Paul Ricard et à sa famille. »

Emmanuel Blanchemanche
Zannier Bendor, un luxe expérienciel

Les prochains mois seront précèdant l’ouverture de Zanier Bendor, seront cruciaux pour le nouveau directeur général qui devra superviser les dernières étapes de la construction, le recrutement et la formation d’une équipe pluridisciplinaire, la mise en œuvre des normes de service propres à la marque Zannier Hotels, la coordination de l’ouverture officielle sans oublier la gestion quotidienne de l’hôtel.

Zannier hotels jette l’ancre en Méditerranée

Le groupe Zannier Hotels met en scène des hôtels qui « célèbrent la beauté de la simplicité, le retour aux plaisirs simples et l’appréciation de l’aventure, de la gastronomie et de la nature ». En écho à l’esprit de son environnement, chaque destination invite ses clients à vivre des échanges enrichissants avec les traditions, les cultures et les communautés locales. Aujourd’hui, le groupe piloté par Arnaud Zannier dispose de cinq propriétés et sept domaines privés disséminés en Europe, en Afrique et en Asie. La prochaine pépite du groupe brillera sur l’île de Bendor et son ouverture est prévue au printemps 2026. Zannier Zardun, en Arabie Saoudite, ouvrira en 2028, en attendant d’autres projets envisagés en Europe.

Deux hommes pour le projet Zannier Bendor

Emmanuel Blanchemanche
Emmanuel Blanchemanche est un hôtelier expérimenté qui a forgé ses armes dans l’hôtelerie haut de gamme. Avec plus de vingt ans d’expérience, Emmanuel est titulaire d’une licence en gestion hôtelière décrochée à l’école hôtelière de Strasbourg (1994-1997), et a participé à plusieurs ouvertures d’hôtels de luxe, aussi bien en France qu’à l’étranger. Avant de diriger l’hôtel des Roches Blanches à Cassis (mars 2022), il a dirigé le domaine de Verchant à Montpellier, le Roch Hôtel à Paris et a notamment occupé le poste de directeur général adjoint de l’hôtel Prince de Galles à Paris encore.

Photos Zannier hotels

Arnaud Zannier
Arnaud Zannier est le PDG et fondateur du groupe Zannier Hotels. Il a débuté sa carrière dans le secteur de la mode auprès de Kickers à Londres en tant que business developer. On lui doit le lancement de sa propre marque en 2001, n.d.c. made by hand, qu’il dirigera pendant 17 ans avant de la céder. Des chaussures haut de gamme en cuir, faites main en Europe, qui mettent en avant le savoir-faire d’artisans et le sens du design. En 2011, Arnaud Zannier voit, avec la vente de La Ferme de Mon Père à Megève, une opportunité de réaliser son rêve et intègre le monde de l’hôtellerie de luxe. Il défend une approche plus sobre et authentique que les standards du secteur, avec des établissements ancrés dans le tissu local, à dimension humaine et offrant des moments de vie sur-mesure.

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